Now you know.
There’s fried Brussels sprout tacos. There’s Brussels sprout-and-leek slaw. There’s practically endless ways we love this satisfying, cruciferous vegetable. But no matter how you bake, sautée, or fry ’em up, one thing remains the same: the B in « Brussels » sprouts is always capitalized.
Why, pray tell, is that? It has to do with the origin of how Brussels sprouts got their name. « Brussels sprouts are named after the fact that they were cultivated in Belgium in the 16th century, » explains Christine Gallary on The Kitchn. « Connaître ce petit fait vous aidera également à vous souvenir qu’il s’agit de choux de Bruxelles, et non de choux de Bruxelles, et qu’il s’agit de choux de Bruxelles même si vous ne faites référence qu’à un seul chou. » Bruxelles, en plus d’être la capitale de la Belgique, désigne également la région de Bruxelles-Capitale, qui comprend 19 communes.
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Selon la New World Encyclopedia, les précurseurs de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de choux de Bruxelles étaient probablement présents dès la Rome antique. De la Belgique, on pense que la culture s’est étendue à d’autres pays de l’Europe tempérée. Aujourd’hui, nous pouvons les cultiver dans notre propre jardin. En résumé : Nous ne pouvons pas nous passer de ce légume riche en nutriments, même si nous trébuchons chaque fois que nous l’épelons.
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