Az ókori egyiptomi sírban dolgozó régészek által talált anyagról kiderült, hogy az egyik legrégebbi sajt, amelyet valaha felfedeztek.
A csapat néhány évvel ezelőtt Ptahmes, egy magas rangú egyiptomi tisztviselő sírjában törött üvegeket fedezett fel.
A régészek az egyik üvegben “megszilárdult fehéres masszát” találtak, amelyről azt gyanították, hogy élelmiszer, de nem voltak biztosak abban, hogy milyen fajta.
Most egy tanulmány sajtként azonosította, amely 3200 évvel ezelőttről származik.
A felfedezés azért jelentős, mert korábban nem volt bizonyíték az óegyiptomi sajtgyártásra – közölték az Analytical Chemistry című folyóiratban megjelent jelentés szerzői.
“Az elemzett anyag valószínűleg a legősibb régészeti szilárd sajtmaradvány, amelyet eddig találtak” – mondta Dr. Enrico Greco, a Cataniai Egyetem munkatársa, aki az egyiptomi Kairói Egyetem munkatársaival együtt dolgozott az azonosság megállapításán.
“Tudjuk, hogy főleg juh- és kecsketejből készült, de számomra nagyon nehéz elképzelni egy konkrét ízt”.
Az ősi sajtnak “igazán, nagyon savanyú” harapás, mondta Paul Kindstedt sajttörténész és vegyészprofesszor a New York Timesnak.
The researchers say they also found traces of a bacterium that can cause an infectious disease known as brucellosis, which comes from consuming unpasteurised dairy products.
Symptoms include fever, sweating and muscle aches, and the disease still exists today. If confirmed, it would be the oldest evidence of such a case.
The tomb where the cheese was found belonged to Ptahmes, an Egyptian official who was mayor of the ancient city of Memphis.
The burial site, at the Saqqara necropolis near Cairo, was first unearthed in 1885. But, after being lost to shifting sands, it was rediscovered in 2010.
You may also like:
- Egyptian mummification ‘recipe’ revealed
- ‘Oldest tattoo’ found on Egyptian mummies
- How this photo solved a fatal hit-and-run
- Why did Vikings have ‘Allah’ on clothes?