10 kezdő tipp a vegetáriánussá váláshoz

A 10 legjobb kezdő tippem a vegetáriánussá váláshoz, akár most kezded ezt a diétás utazást, akár egy kis segítségre van szükséged.

Először is, bár ez a poszt a vegetáriánussá válás kezdő tippjeiről szól, a vegetáriánus étrend nem mindenkinek való. Én sem vagyok teljesen vegetáriánus, szóval megértem. Én halat eszem, amikor étteremben eszünk. És megeszem, amit a barátaim főznek nekem otthon. De amikor a saját otthonomban vagyok, 95%-ban vegetáriánus vagyok.

De még ehhez a ponthoz is sok munkába került, hogy eltávolodjak a húsközpontú étrendtől, amit mindig is követtem.

Ez az egész Vegetáriánus kihívás sorozat egyfajta útmutató a vegetáriánussá váláshoz, de úgy gondoltam, kilépek a részletek sűrűjéből, és megosztok néhány tippet, ami nekem a legjobban bevált az évek során.

Megjegyzem: ez a bejegyzés eredetileg (fejben) kezdőknek szóló ötletnek készült. De valójában ez bárkinek nagyszerű, függetlenül attól, hogy hol tartasz az utadon.

10 top kezdő tipp a vegetáriánussá váláshoz

Híreink: A vegetáriánussá válás nem úgy történik varázsütésre, hogy mindenevőként alszol el, és vegetáriánusként ébredsz. Számomra ez inkább egy új étkezési módra való áttérés volt.

Szabad beszélni a boot campekről, az ugródeszkáról és a robbanásszerű változásokról. De amikor este 6-kor a hűtőszekrénybe bámulunk, néha ezek a radikális változtatási programok elmaradnak. Túl gyakran van az, hogy “majd holnap újra kezdem”. Számomra a nagyobb változás inkább egy tudatos migráció afelé, ahová el akarok jutni, mint egy robbanásszerű új én.

Íme tehát a 10 legjobb kezdő tippem a vegetáriánussá, vagy legalábbis többnyire vegetáriánussá váláshoz, és néhány link, ami segíthet.

#1: Légy gyengéd önmagaddal

Az étrendedben bekövetkező jelentős változás, még ha a családod és a barátaid szuperül támogatnak is, felfordulás az életedben. Egy új élelmiszerek, új receptek, új ételkészítési technikák, valamint az élelmiszerek bevásárlásának és tárolásának új módjainak keresésével kezdődik az utazás. Ez nyomasztó lehet.

És mindig tartsd szem előtt, hogy a vegetáriánussá válás a TE utad. Rajtad áll, hogy úgy alakítsd ki, ahogy az a saját testednek és életmódodnak a legjobb. Ne feledd, hogy az emésztőrendszerednek és az étvágyadnak is időbe telhet, amíg alkalmazkodik az új étkezési módhoz.

Ha végül peszkatáriánus leszel (megengedve a halat) vagy csak drasztikusan csökkented a húsfogyasztást, az is jó. Bármi, ami csökkenti a hús mennyiségét a tányérunkon, az szerintem jó dolog.

#2: Csináld fokozatosan

A legnagyobb változások az életemben evolúciósak voltak. A forradalmi változások soha nem ragadtak meg. Még a dohányzásról is úgy szoktam le 30-valahány évvel ezelőtt, hogy a napi 3 dobozos szokásomról fokozatosan leszoktattam magam a semmire. (Tudom, tudom. Kérlek, ne ítélj el.) De most már több mint 3 évtizede nem gyújtottam rá.

A vegetáriánus étrendre való áttérésnek tehát több módja is van azon kívül, hogy egyszerre csináljuk:

• Kezdjük a marha- és sertéshús elhagyásával. Ezután foglalkozz a csirkével. És végül a halat.
• Vegetáriánusan étkezz heti 2 napot, és onnan építkezz.
• Vegetáriánusan étkezz vacsoráig.

Ha vegán szeretnél lenni, azt javaslom, hogy a vegetáriánus étrendre való áttéréssel kezdj. Aztán dolgozz a tejtermékeken, majd a tojáson.

A személyes megjegyzésem, én most a tejtermékeken dolgozom. Néhány hónapja áttértem a zabtejre a reggeli Keurig cappuccinómhoz és az ebédre készített fehérjepor-turmixomhoz (IsoLean Shake tányér alapú fehérjeport használok). Az LDL (rossz koleszterin) szintem 31 ponttal csökkent (!!!!). Ez még nem történt meg, mintha SOSEM történt volna.

Ez vagy a zabtejtől, vagy a fehérjeportól származhatott, de akárhogy is, ezek a shake-ek és a zabtej mostantól az étrendem egyik alapdarabja.

#3: Ne változtass túl sokat egyszerre

A fenti #2-hez kapcsolódva, ha például a cukrot is ki akarod hagyni, nehéz egyszerre 2 nagy étrendi kihívást bevállalni. Ez növeli annak az esélyét, hogy mindkettőről leszoksz. Válassz egy utat. Ha már elég messzire jutottál vele, vágj bele a következő kihívásba.”

#4: Étkezés tervezz bosszúból

Az a helyzet, amikor nincs tervünk, hogy olyan dolgokat vásárolunk a piacon, amiket nem kellene. Vagy az utolsó pillanatban ragadunk meg olyan ételeket, amelyeket megpróbálunk elkerülni vagy korlátozni. Követjük a vágyainkat, és azt választjuk, ami könnyű.

Elvégre nem ehetünk minden este tésztát. Vagy hát, ehetünk, de hahó, ez általában nem túl jó döntés a derékbőségünk szempontjából.

Az étkezés megtervezése egy nagyszerű módja annak, hogy mind az új vegetáriánus étrendre, amit követni szeretnénk, mind pedig arra az étrendre, amit a családunk szeretne.

Hip: lehet, hogy nem ugyanazok.

A férjem például egyáltalán nem akar vegetáriánus lenni, és ez az én életemben nem is fog változni. Így az én vegetáriánus főztöm gyakran az ő köretének számít. De nekem még mindig meg kell terveznem az ő húsközpontú tányérját. Ellenkező esetben csak egy előre elkészített húsételt fogok neki mikrohullámban kínálni, amit a piacon vett. (És igen, ez előfordul a mi háztartásunkban.)

Hozzá kell tennem, hogy a hátműtétem óta a férjem nagyszerűen megtervezi és elkészíti a saját ételeit, ami valóban megkönnyítette a terhet.

És ne feledkezz meg arról, hogy az új étrendedhez illeszkedő rágcsálnivalókat is beépítsd az étkezések tervezésébe.

Azt ajánlom, hogy válassz egy napot, mondjuk vasárnapot, amikor kidolgozod a heti étkezéseidet. Készíts egy bevásárlólistát, és irány a piac.

Van egy étkezés-tervezési sorozatom, amit havonta egyszer-kétszer kiegészítek, ha érdekel, hogy feliratkozol-e rá. Ezen a blogon a jobb oldali oszlopba is bemehetsz, és nagyjából félúton lefelé görgetve találsz egy “KATEGÓRIÁK” feliratú dobozt, és a lista aljára görgetve megtalálod a Vegetáriánus étkezési terveket és tippeket. Vagy csak kattints erre a linkre.

A korai bejegyzések rengeteg étkezés-tervezési tippet tartalmaztak:

1. hét, 2. hét, 4. hét és 5. hét

#5: Kísérletezz!

Tűzz ki célul 10 új, EGYSZERŰ étel megtalálását, amelyeket szeretsz, és amelyek illeszkednek az új vegetáriánus étrendedhez. Hangsúlyozom a “könnyű” kifejezést, hogy reálisak legyünk. Így tudod kezelni az összes változást. Íme néhány szórakoztató stratégia, amit kipróbálhatsz:

• Próbálj ki minden héten egy új gyümölcsöt vagy zöldséget.
• Kísérletezz olyan húspótlókkal, mint a Beyond Beef, a Morningstar Farms, a Quorn vagy Linda McCartney ételei. A hamis húsok rendben vannak a kezdetek kezdetén, de ne hagyatkozz rájuk mindenben. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Főzz minden héten egy friss fazekat különböző fajtákból, és kísérletezz velük. Mesésen helyettesíthetik a húst, és rengeteg egészségügyi előnnyel járnak.

Ha jellemzően emésztési problémáid vannak a babokkal, készíts magadnak (a konzervekhez képest töredék áron!), és áztasd be őket előre. Ez tényleg sokat számít.

#8: Vegetarianizáld (vagy vegánizáld) a kedvenc húsos ételeidet

Válassz 5 kedvenc vacsorádat, és tedd őket vegetáriánussá vagy vegánná olyan húspótlókkal, mint a Beyond Beef a következő chilihez, vagy a lencsébab a bolognai tésztához. Adj hozzá fűszeres csicseriborsót a csirke helyett egy salátához. Készítsen wrapet fekete babból, humuszból és sült pirospaprikából.

#9: Dobja fel az ételeket fűszerekkel

Válogatott fűszereket tarthat a hűtőben, hogy feldobja az ételeket és feldobja az ízeket. Például pesto akár bazsalikomból, akár napon szárított paradicsomból. A balzsamecetes sült paradicsom egy másik nagyszerű fűszer, amit érdemes a hűtőben tartani. Dettó a balzsamecetes sült paprika, a fűszeres tökmag és a fűszeres sült csicseriborsó.

#10: Keress egy társat

Az, hogy egy új edzésbe kezdjünk, bizonyítottan segít fenntartani az edzés iránti elkötelezettséget. Hasonlóképpen, a haverrendszer nagy segítség lehet, ha étrendet változtatsz.

Cseréljetek recepteket, amiket találtok és el akartok készíteni, és hasonlítsátok össze, mi működik és mi nem.

Ha a családod nem támogat, egy haver motiválhat, ha nehéz napod van.

És ha közel laktok egymáshoz, és bízhattok egymás szociális buborékaiban a világjárvány idején, főzhettek együtt.