Ha annyira szereted az ételt és az utazást, mint én, akkor tudod, hogy az egyik legjobb része annak, amikor egy epikus utazásról hazatérsz, az a sok finom, ehető szajré, amit a bőröndödbe tömsz. És amikor Izraelbe utazom, általában van egy mosodai lista azokról a dolgokról, amelyeket haza kell vinnem, hogy egész évben élvezhessem, és gondoskodom róla, hogy a bőröndömben sok helyet hagyjak előre az ínycsiklandó ellátmánynak. Sok élelmiszerbolt és bolt szívesen vákuumcsomagolja a holmikat, vagy buborékfóliába csomagolja a boros és olívaolajos palackokat, ha elmondja nekik, hogy hazaviszi a holmikat, szóval ne szégyellje megkérdezni.
Figyelem: Az amerikai előírásoknak megfelelően nem javasoljuk, hogy friss gyümölcsöt, zöldséget, magvakat, földet, húst vagy bármilyen állatot vigyen magával az utazáshoz.
1. Za’atar, szumák és más fűszerek
Függetlenül attól, hogy a tel-avivi Carmel piacra (Shuk Hacarmel), a jeruzsálemi shukra (Mahane Yehuda piac) vagy a haifai Talpiot piacra megyünk, a rengeteg fűszer, amit átnézhetünk és hazavihetünk, izgalmas és lenyűgöző lehet. Javaslom, hogy a nagy mennyiségek helyett inkább kisebb mennyiségű fűszert vásároljunk, mivel a fűszerek idővel veszítenek erejükből. Válassza a za’atart, a füstös paprikát, a szumákot, a harissát, a kardamomot, a ras el hanout, vagy próbálja ki a sok fűszerstandon kapható egyedi hús-, hal-, csirke- vagy salátakeverékek egyikét.
2. Halva
Amint a szabadtéri piacok sikátoraiban bolyong, nem jut messzire anélkül, hogy ne találkozna a halva minden elképzelhető változatával: csokoládéval, kávéval, pisztáciával, a lista folytatható. Kérje, hogy kóstoljon meg néhány fajtát, és vigyen haza szeleteket ajándékba. Vagy késő esti édességként. Vagy mindkettőt.
3. Olívaolaj (és ecet)
Izrael bőségesen termel olívaolajat és a hozzá tartozó termékeket. Mindenképpen várhatod, hogy ezt a repülőtéren vedd fel. De ha az Olia olívaolajjal és a hozzá tartozó füge balzsamecettel találkozol, mindenképpen vegyél két üveggel – ez az egyik kedvenc termékem.
4. Bor
Az egyik legjobb módja annak, hogy élvezd Izrael földjének sokszínűségét, ha északra utazol és meglátogatsz néhány borászatot. Ha nem tudsz eljutni északra, akkor mindenképpen vegyél néhány üveg bort, hogy otthon is élvezhesd, vagy megoszthasd ajándékba. A mi kedvenceink közé tartozik a Mount Tabor (Har) borcsalád a Taborból; a Sphera Pincészet bármelyik fehérbora; és a Pink Floyd a Na’amanból (mármint, milyen menő név, nem?). A Carmel, a Yatir, a Clot de Gat és a Pelter borai szintén kiváló választékkal rendelkeznek.
5. Amba
Ha Izraelben járva tervezel egy kis sabichot – egy keményre főtt tojásból, burgonyából és padlizsánból készült iraki vegetáriánus szendvicset -, akkor valószínűleg találkozni fogsz egy kis ambával, egy édes, pikáns és fűszeres mangószószal. Az amba a mangó ecetes és fűszeres pácolásával készül, és Izraelen kívül nem túl gyakori. Ha ott jársz, szerezz be belőle (vagy próbáld meg elkészíteni a sajátodat ezzel a recepttel).
6. Rózsavíz
A rózsavíz biztosan megtalálható az amerikai szaküzletekben, de az izraeli piacokon sokkal könnyebben elérhető. Gyakori a rózsavíz használata a perzsa konyhában, sőt, olyan illatos édességekben is, mint a malabi vagy akár ezek a sajttorta szeletek.
7. Marcipán rugelach
Tudjuk, hogy a híres Marcipán Pékség rugelachját már az Egyesült Államokban is árulják, de ha van lehetőséged elmenni a jeruzsálemi anyahajóra, és elkapni egy kiló meleg, ragacsos csokoládé rugelachot, az valóban páratlan élmény. A férjem jellemzően nem kevesebb, mint 4 kilót szed össze, amikor ellátogat ide, és lefagyasztja őket, hogy minél tovább élvezhesse a finomságokat.
8. Bourekas
A bourekashoz fogható nincs Izraelben – párnás, spenótos, sajtos, burgonyás vagy gombás zsebek. Persze, elkészítheted őket otthon, vagy akár fagyasztva is megveheted őket az Egyesült Államokban, de nem érnek fel az Izraelben kapható friss, gyakran kézzel készített változatokhoz. Izraelben a legjobbak közül a tel-avivi Levinsky piacot érdemes felkeresni, ahol az első török-zsidó bourekas bódék is megnyíltak.
9. Arak
Az Arak az egész Közel-Keleten népszerű ital, és ez alól Izrael sem kivétel. Az Arakot leggyakrabban némi szörpös, mentás limonádéval tálalva látod frissítő koktélként. Törökországban az Arakot egyszerűen összekeverik egy kis vízzel. Bárhogyan is iszod, mindenképpen szerezz be egy üveggel, mielőtt hazaindulsz.
10. Hibiszkusz tea
Oké, ez nem csak hibiszkusz tea. A fűszerek, halva, bourekas, olajbogyó, datolya és még sok minden más mellett, amit Izrael szabadtéri piacain felfedezhetsz, a különböző gyógyteák halmokban állnak. És a hibiszkusz tea történetesen a kedvencem. Lehet árulni önmagában, vagy rózsaszirmokkal vagy kamillával keverve. Mindkét esetben lenyűgöző rózsaszín árnyalata van, amikor lefőzik, tökéletes forrón vagy jegesen, és hihetetlenül egészséges is: tele van antioxidánsokkal és vitaminokkal, segíthet a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében. Soha nem hagyom el Izraelt anélkül, hogy ne vásárolnék belőle.
11. Csokoládé
Az első alkalom, amikor pattogatott kővel töltött csokoládét ettem, Izraelben volt! És bár nem ez a személyes kedvencem, az Elite által gyártott csokoládészeletek közül sok más ízesítésű csokoládészeletet is imádok, köztük a Mekupelet szeleteket, a Kif Kef-et (a Kit Kats-hoz hasonló) és a fehér csokoládés süti szeleteket. A Krembos, a Twist csokoládék és a Klik csokoládék további izraeli kedvencek, amelyeket érdemes kipróbálni. Ezeket a finomságokat bárhol beszerezheti a shuk (szabadtéri piac), a sarki makolet (élelmiszerbolt) vagy akár a repülőtéren is.
12. Tahini
Az utolsó, de semmiképpen sem utolsósorban: Mindenképpen szerezz be jó minőségű tahinit! Nem minden tahini egyforma, sőt, a kiváló minőségű tahinit nehéz lehet beszerezni az USA-ban. Keress olyat, ahol az olaj és a szilárd anyag nem különül el az üvegben, és amin az áll, hogy 100 százalékban humera magvakból készült (Etiópia Humera régiójából származik). És ha hazaértél, kenegesd, csepegtesd, kend meg vele a falafeltől kezdve a salátákon át a brownie-kig mindent.