Amikor felnőttem, féltem anyukám indiai konyhájától. Szerintem furcsán nézett ki, furcsa szaga volt, és egyáltalán nem hasonlított ahhoz, amit az iskolában kaphatónak láttam, vagy amit a többi gyerek evett. Ez hatalmas hiba volt, és ezt nagyon megbántam. Most már nem csak anyukám főztje a kedvenc ételem a világon, de imádom az összes egészséges összetevőt, amit használ!
Az indiai ételek, mint azt a legtöbben tudják, tele vannak fűszerekkel, amelyek antioxidánsokkal és más tápanyagokban gazdag tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek táplálják a szervezetet.
Akkoriban semmit sem tudtam ezekről a fűszerekről, de most már igen. A kurkuma egyike azoknak a fűszereknek, amelyek felfedezéséért a leghálásabb vagyok! Nemcsak a sérülések okozta gyulladások megfékezésére használtam, hanem szinte mindennap fogyasztom.
A kurkumát évszázadok óta használják az ayurvédikus és a hagyományos kínai orvoslásban számos betegség kezelésére, és a tudósok úgy vélik, hogy a kurkuma többek között azért olyan erős, mert kurkumint tartalmaz. Jótékony tulajdonságait több ezer lektorált és közzétett tanulmány vizsgálta.
A közelmúltban elmentem egy Zanzibár nevű szigetre, az afrikai Tanzánia partjainál. Ott jártam a legelképesztőbb fűszerfarmokon, ahol szinte minden elképzelhető fűszert termesztenek. Találkoztam a leglenyűgözőbb fiatalemberrel, akit Jamesnek hívnak. Szabadidejében a farmon dolgozik, hogy pénzt gyűjtsön az orvosi egyetemre. James körbevezetett minket, és megettük a friss kurkumát, amit egyenesen a földből ásott ki. Íme egy rövid videó Jamesről, amint friss kurkuma gyökeret szed, hogy megkóstolhassuk.
Nézd meg, hogyan termesztik a kurkumát!
A kurkuma ilyen friss megtapasztalása enyhén szólva is csodálatos volt. Íme 15 egyszerű módja annak, hogy ezt az erős fűszert beilleszd az étrendedbe!
15 módja annak, hogy kurkumát adj az életedhez:
1. Főzz kurkuma teát: Dr. Andrew Weil a kurkuma felhasználásának ezt az egyszerű módját ajánlja – Csak forralj fel 1 csésze vizet, majd keverj bele ¼ teáskanál őrölt kurkumát vagy friss reszelt kurkumát. Hagyjuk 10 percig főni, majd szűrjük le, mielőtt meginnánk. Keverhetsz bele mézet vagy friss citromlevet a további ízesítéshez.
2. Keverj hozzá curryport: Ha kurkumával főzöl, érdemes egy kis fekete borssal vagy olajjal (vagy mindkettővel!) keverni, mivel ez bizonyítottan növeli a kurkumin biológiai hozzáférhetőségét, így a szervezeted fel tudja használni. Ezért a kurkuma fogyasztásának egyik legjobb módja a némi zsiradékkal, sok fekete borssal és curryporral készült ételek. Alapvető currypor készíthető 8 rész őrölt korianderből, 4 rész őrölt köményből és egy-egy rész kurkumából és cayenne- vagy paprikapaprikából. A cayenne-t csökkentheti, és használhat helyette paprikát, ha nem szeretné, hogy csípős legyen, és ezt egy üvegedényben a kamrában tárolhatja akár 6 hónapig is. Próbálja ki ezt a curryport ezekben a csicseriborsó currys tekercsekben, vagy ebben a kókuszos borsólevesben! Mindkettő nagyon egyszerű recept a Food Babe Meal Plans for Health programból származik. Ha egy bonyolultabb curryt szeretnél készíteni, akkor ki kell próbálnod ezt a balinéz curry szószt, amit néhány éve Balin tanultam meg készíteni – elképesztő.
3. Turmixold turmixba vagy facsard levet belőle: Egy-két csipetnyi őrölt kurkumát vagy egy-két centi nyers friss kurkumát adhatsz egy ízletes turmixhoz, például ehhez a Sunrise Green Smoothie-hoz, és még csak meg sem fogod érezni! Igaz… megváltoztathatja a turmixod színét, mivel olyan erős pigmentje van. 🙂 A biológiai hasznosulás növelése érdekében oldd fel a kurkumát egy kis meleg kókuszolajban, mielőtt belekevered, vagy keverj bele ½ avokádót egy kis zsírért. A kurkumát levet is készíthetsz, nézd meg ezt a receptet.
4. Fűszerezd a sült zöldségeket: Dobj össze néhány friss zöldséget (például kockára vágott burgonyát, karfiolt vagy kelbimbót) egy csipetnyi olívaolajjal és kurkumával, valamint bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz. Süsd 400 fokon, egyszer megforgatva, amíg kész nem lesz, általában körülbelül 30-40 percig.
5. Moss vele fogat! Amikor először hallottam erről, azt gondoltam, hogy nevetséges… hiszen ki akar sárga fogakat! Egészen addig, amíg el nem olvastam, hogy valamiért nem festi sárgára a fogakat, hanem természetes módon fehéríti őket. De vigyázz, hogy a fogkefédet sárgára festi! Egyszerűen mártsd a nedves fogkefédet egy csipetnyi kurkumába, moss vele fogat, és hagyd rajta a fogaidon 3-5 percig. Ügyelj arra, hogy alaposan öblítsd ki a szádat (és a mosdókagylót!), majd utána a szokásos fogkrémeddel mosd meg a fogaidat. Ez nem napi rituálé, csak időnként tedd meg, hogy feldobd a mosolyodat.
6. Adj színt az unalmas ételeknek: Keverj egy csipetnyi kurkumát a sima basmati rizsbe, quinoába, burgonyapürébe vagy tojásba, hogy színt adj neki. Nem ad hozzá sok ízt, és egy kicsit feldobja a dolgokat.
7. Igyál arany tejet: Ez egy ősi ayurvédikus recept, amely többféleképpen is elkészíthető. Lényegében nem más, mint meleg tejjel és olajjal vagy ghível kevert kurkumapaszta. Bármilyen tejet használhatsz ehhez a recepthez (tej-, kecske-, dió-, zabtejet). A paszta elkészítéséhez egyszerűen forrósítsunk fel ½ csésze szűrt vizet, majd keverjünk bele ¼ csésze őrölt kurkumát, folyamatosan kevergetve, amíg sűrű paszta nem lesz belőle (ez 5-10 percig is eltarthat), és szükség szerint adjunk hozzá még vizet. Az aranyszínű tej elkészítéséhez keverjen össze 1/2 teáskanálnyi pasztát 1 csésze tejjel egy serpenyőben, és főzze közepesen alacsony hőfokon kb. 5 percig. Keverjen bele kb. 1/2 teáskanál kókuszolajat vagy ghít, mielőtt meginná (más fűszereket, például fahéjat, gyömbért vagy fekete borsot, valamint mézet vagy juharszirupot is adhat hozzá az édességhez). A maradék kurkumapasztát 2 hétig tárolja a hűtőben. Ez mesés lefekvés előtt! …zzzzzzzzz!
8. Készíts házi mustárt: Keverhetsz egy alap mustárt ½ csésze őrölt mustárból, 2 evőkanál fehérborecetből, 1 evőkanál vízből, egy-egy teáskanál kurkumából és sóból. Tárold egy üvegben a hűtőben.
9. Erősítse meg a levesét: Néhány csipetnyi kurkuma a legtöbb leveshez hozzáadható anélkül, hogy megváltoztatná az ízét, szép színt ad a húsleveseknek, és segíthet a megfázás leküzdésében.
10. Keverj össze egy kis “arany mézet”: Keverj össze 1 evőkanál porított kurkumát 7 evőkanál nyers mézzel (ez az úgynevezett Aranyméz). Ebből a keverékből pár óránként 1/2 teáskanálnyit oldj fel a szádban. Készíthetsz néhány kurkumás gumicukrot is (mint például ezeket a The Cook’s Pajamas-tól). Csak győződj meg róla, hogy a megfelelő zselatint választod ezek elkészítéséhez (füvesített, bio). Mivel a zselatin állati eredetű termék, nagyon fontos, hogy gondosan válassza ki a zselatint, és ne olyan gyári tenyésztésű állatokból származzon, amelyeket antibiotikumoknak, mesterséges hormonoknak és GMO-takarmányoknak vetettek alá.
11. Párolj egészséges köretet: Egy gyors körethez párolj meg néhány friss zöldséget (kelkáposztát, spenótot stb.) egy kis olívaolajban és kurkumában. Szeretek friss fokhagymát és egy csipetnyi tengeri sót is hozzáadni.
12. Szórj rá egy avokádót: Ez egy fantasztikus nassolnivaló, tele van rosttal és épp elég zsírral ahhoz, hogy ne engedj az automatából származó egészségtelen, feldolgozott rágcsálnivalóknak. Egy másik variáció: pépesítsd az avokádót, keverj bele egy kis őrölt kurkumát, egy csipet tengeri sót, egy csipet fekete borsot, és kend csíráztatott kenyérre vagy barna rizses kekszre vagy süteményre.
13. Készíts természetes ételfestéket: Nincs okod arra, hogy valaha is olyan mesterséges színezékekkel süss, mint a Yellow #5 és Yellow #6, amikor kurkumával ilyen egyszerűen elkészítheted. Csak forralj vizet, keverj bele annyi kurkumát, hogy a kívánt sárga árnyalatot kapd, és forrald 3-5 percig. Hagyd kihűlni, majd tárold egy üvegben a hűtőben – és kész! Ha húsvéti tojások festésére szeretnéd használni, egyszerűen adj a festékhez egy kis ecetet.
14. Tedd a salátád tetejére: Egy csipetnyi kurkumát szórhatsz közvetlenül a salátádra, vagy belekeverheted nagyjából bármilyen salátaöntetbe, és az íze nagyrészt észrevétlen marad. Készíts gyors kurkumás salátaöntetet, ha 1/2 teáskanál őrölt kurkumát, 2 teáskanál misopasztát, 2 teáskanál almaecetet, 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál nyers mézet és 1/2 citrom levét összekevered (ez egy másik recept a Food Babe Meal Plans for Health programból) – vagy próbáld ki, ha ebbe a tahiniöntetbe kevered!
15. Kend be vele a bőröd! Csak keverj össze egy kis őrölt kurkumát egy kis vízzel (használhatsz kókuszolajat, mandulaolajat vagy szezámolajat is), kend be vele a bőrödet, és körülbelül 15 perc múlva mosd le. Vigyázz, hogy a kurkuma átmenetileg elszínezi a bőrödet, ezért ez leginkább olyan testrészeken működik, amelyeket könnyen el tudsz fedni, vagy nem zavar, hogy egy kis időre narancssárga leszel!
Mielőtt elrohannál kurkumát venni…
Egy dolgot ne akarj tenni: csak úgy felvenni valami random porított kurkumát a fűszeres polcról, és elkezdeni szórni az ételedre, mert sok ilyen fűszer besugárzott, hagyományos növényvédő szerekkel termesztett, és nem bio. Ha hatékonyan szeretné használni a kurkumát, vásároljon organikus, kiváló minőségű őrölt kurkumát vagy friss kurkuma gyökeret a terményrészlegből (a természetes élelmiszerüzletekben, például a Whole Foods-ban).
Még többet szeretne megtudni a kurkumáról?
Amikor megveszi az első üveg Truvani kurkumát, két ingyenes e-könyvet küldök Önnek:
- Truvani Life: Végigvezetem Önt a legfontosabb egészséges életmódra vonatkozó tippjeimen. Válaszolok a leggyakrabban feltett kérdéseidre, hogy mit egyél (és mit kerülj), hogy fitt és egészséges maradj.
- A kurkuma végső útmutatója: Egy gyönyörű 35 oldalas útmutató, amely segít jobban megérteni a kurkuma, az ősi ayurvédikus gyógymód figyelemre méltó erejét. Megmutatom, hogyan építheted be a mindennapi életedbe finom receptekkel, konkrét termékajánlásokkal és még sok mással.
Itt szerezheted be a Truvani kurkuma + 2 ingyenes eKönyvét
A Truvani küldetése az, hogy a lehető legjobb, tápanyagokban minél sűrűbb összetevőket válasszuk, az élelmiszeripar által a profit növelése érdekében kitalált feldolgozott vegyi összetevők nélkül. Úgy élvezzük az ételt, ahogyan annak lennie kell – valódi, teljes értékű, organikus és tápanyagokban gazdag. Tapasztald meg magad!
Ha ismersz valakit, aki szereti a kurkumát, vagy ki kell próbálnia ezt az erős fűszert, kérlek oszd meg ezt a bejegyzést vele!
Xo,
Vani
*Ezt a nyilatkozatot az FDA nem értékelte. Ez a termék nem szolgál semmilyen betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.
Mint minden étrend-kiegészítő esetében, használat előtt beszélje meg az egészségügyi szakemberrel. Ha Ön szoptat, terhes, vagy terhességet fontolgat, bármilyen étrend-kiegészítő szedése előtt konzultáljon egészségügyi szakemberével. Ha bármilyen mellékhatást vagy allergiás reakciót tapasztal, hagyja abba a szedést, és forduljon egészségügyi szakemberéhez. Gyermekektől elzárva tartandó.