9 főzési mód porított mogyoróvajjal

Nagy mogyoróvaj-rajongó vagyok, mint az “egy üveggel egy kanállal vacsorára” típusú rajongó. Így néhány hónappal ezelőtt, amikor észrevettem a mogyoróvajport a helyi biobolt polcán, kíváncsi lettem. Hallottam, hogy az emberek turmixokba keverik, süteménytésztába keverik, de nem igazán értettem. Száraz mogyoróvaj, mi ez?

Amilyen mogyoróvajfüggő vagyok, muszáj volt kipróbálnom. Így hát beszereztem néhány tégelyt, és elkezdtem kísérletezni vele az Epi tesztkonyhájában, ahol rájöttem, hogy a porformátumnak köszönhetően szuper egyszerű hozzáadni a legkülönbözőbb ételekhez. Íme 9 dolog a sok közül, amit a porított mogyoróvajjal csinálhatsz:

Még több

1) “Mogyoróvajjá”

Ez talán nyilvánvaló, de érdemes megemlíteni. Keverj össze 4 evőkanál mogyoróvajport 1 evőkanál vízzel, és 2 evőkanál “mogyoróvajat”, vagy legalábbis krémes, ál-mogyoróvajat kapsz. A mogyoróvajpor alacsony kalóriatartalmának egyik fő oka, hogy az emberek imádják – a mogyoró természetes olajait eltávolítják a mogyoróból, és a maradékból port készítenek -, és ez a 2 evőkanál “mogyoróvaj” mindössze 90 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz, szemben a 2 evőkanál tipikus, természetes, krémes mogyoróvajban lévő 190 kalóriával és 16 gramm zsírral.

Az ízvilágot tekintve, nem fogok hazudni, a porított anyag rekonstruált változata nem volt a kedvencem; egyenesen “mogyoróvajként” van egyfajta furcsa, fémes utóíze. A termék igazi értéke abban rejlik, hogy képes más összetevőkkel összeolvadni.

2) Add hozzá a turmixokhoz

Amennyire is szeretem a PB-t, általában nem teszek mogyoróvajat a turmixomba, mert kicsit túl erősnek találom az ízét ital formájában. De tudom, hogy a porított anyag rajongói használták a turmixukban, mert a por komolyan egészséges, ráadásul simább, mint az olykor szemcsés valódi mogyoróvaj. És amikor rábukkantam erre a szőlő-mogyoróvajas smoothie-receptre Rhoda Boone Food Director-tól, tudtam, hogy jó lesz. Az 1 evőkanál mogyoróvaj helyett 2 evőkanál port adtam hozzá, és az ital isteni lett: enyhén édes, friss, és tele van mogyoróvaj ízzel. Mint egy PB&J, csak jobb.

3) Keverd zabba

Egy másik egyszerű módja annak, hogy egy kanál egészséges fehérjét adj a reggelidhez, ha zabpehelybe kevered. Tegyél bele friss áfonyát, hogy hasonló íze legyen, mint a PB&J-nek, és adj hozzá sok diót és pirított magot a jó textúra érdekében.

4) Vagy szórd bele a granolába

A granola keverékbe is szórhatod a porított anyagot, hogy másképp reggelizz. Add csokoládés granolához, és máris “kiskutyacsoki” ízű lesz; a kókuszos, magvas keverékhez pedig egy trópusiasabb változatot kapsz. Tálald görög joghurttal a még több fehérje érdekében.

5) Add hozzá a kedvenc nassolnivalóidhoz

A csokis-mogyoróvajas granola? Ezt tutira magammal vinném egy útra uzsonnára. Milyen más nassolnivalókba szórhatsz még mogyoróvajport? Próbáld ki trail mixbe, pirított mogyoróba vagy akár karamellás popcornra keverve. Movie night just got way better.

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Mivel nem módosítod a zsír vagy a nedvesség mennyiségét az ételben – ahogyan azt tennéd, ha az olajat vagy a vajat teljes zsírtartalmú mogyoróvajra cserélnéd -, nagyon könnyű hozzáadni egy recepthez. Csak helyettesítse a mogyoróvajporral a receptben előírt lisztmennyiség 1/3-át. Azokban a receptekben, amelyekben már szerepel a mogyoróvaj, egyszerűen rehidratáljuk a mogyoróvajport, és ugyanannyit használunk belőle.

9) Keverjük bele fagylaltba, fagylaltba és habba

A mogyoróvajpor sokféleképpen feljavíthatja a desszerteket. Szeretnéd a csokoládétortádat mogyoróvajas mázzal mázolni? Keverj mogyoróvajport egy egyszerű vajkrémmáz receptbe. Vagy próbáld ki csokoládéhabban, rizspudingban vagy akár vaníliafagylaltban. (Add hozzá a fagylaltalaphoz, ha otthon készíted a fagylaltot, vagy keverd bele enyhén megpuhított bolti fagylaltba.)