Egyes étrendi összetevők, például egyes ehető növényekből származó emészthetetlen poliszacharidok kölcsönhatásba léphetnek a bél-asszociált nyirokszövetekkel, és javíthatják a gazdatest immunválaszát a kórokozókkal szemben. A banánból származó nem-keményítő poliszacharidok (NSP) nem emészthető szénhidrátok, amelyek hasonlítanak a gabonafélék sejtfalában előforduló egyes immunmoduláló poliszacharidokhoz. E hasonlóság alapján két banánfajtából (Nanicão és Thap Maeo) származó vízben oldódó NSP hatását vizsgáltuk a tenyésztett makrofágok által termelt fagocitikus aktivitásra, nitrogén-oxidra (NO) és citokinekre. Az 50 kDa feletti ultraszűrt frakció és a vízoldható NSP vízben oldódó frakciójának enzimatikus hidrolízisével felszabaduló monoszacharid-összetétel és oligomerek vizsgálata kimutatta, hogy mindkét fajtából származó vízoldható NSP többnyire mannánból és galakturonánokból (homogalakturonán, xilogalakturonán és rhamnogalakturonán) áll. A vizsgált NSP-k képesek voltak aktiválni a makrofágokat, de a fagocitikus aktivitásra és a tumor nekrózis faktor alfa (TNF-α), interleukin-6 (IL-6) és nitrogén-oxid termelésre gyakorolt hatásuk a poliszacharid koncentrációtól és a fajta eredetétől függött. Néhány specifikus különbség ellenére a Nanicão és a Thap Maeo banángyümölcsökből származó NSP-t olyan leendő élelmiszer-immunmodulátoroknak lehet tekinteni, amelyek hozzájárulnak egy érzékenyebb immunrendszer elősegítéséhez.