Míg a Cheerios első számú összetevője a teljes kiőrlésű zab, amely nem tartalmaz glutént, a Cheerios jelenleg nem biztonságos a cöliákiások számára, mivel a zab termesztését végző farmokon vagy a szállítás során kis mennyiségű gluténtartalmú gabona, például búza, rozs és árpa kerülhet a termékbe, ami keresztszennyeződési kockázatot jelent.
A Taste of General Mills blogján közzétett bejegyzésében azonban a vállalat azt írja, hogy “kifejlesztett egy – évek óta készülő – módszert arra, hogy kiválassza azt a kis mennyiségű búzát, rozst és árpát az egész zabból, amely véletlenül bekerül a zabot termesztő farmokon vagy az egész zab malomba történő szállítása során”.
A kérdésre, hogy hogyan sikerült ezt elérni, Mike Siemienas, a General Mills márkákkal kapcsolatos médiakapcsolatokért felelős menedzsere a FoodNavigator-USA-nak elmondta: “Egy saját fejlesztésű módszerrel most már képesek vagyunk eltávolítani a búzát, rozst és árpát a zabból. Ennek kifejlesztésén már több éve dolgozunk, és ez a folyamat azután történik, hogy a zabot a gazdaságból hozzánk szállítják.”
Ez talán a legnagyobb hír a Cheerios számára azóta, hogy elköteleztük magunkat amellett, hogy minden dobozban teljes kiőrlésű gabonát adunk
Ez biztosítja, hogy a Cheeriosban használt zab megfeleljen az FDA szigorú <20 ppm gluténre vonatkozó irányelveinek a gluténmentes termékekre vonatkozóan – mondta Jim Murphy, a General Mills Big G gabonapelyhekkel foglalkozó részlegének elnöke.
“Ez izgalmas hír a gabonapehely-kategória számára, valószínűleg a legnagyobb hír azóta, hogy elköteleztük magunkat amellett, hogy minden dobozban teljes kiőrlésű gabona legyen.”
“Tudjuk, hogy sok fogyasztó van – az Egyesült Államokban akár 30% is -, aki kerüli a glutént. És az emberek több gluténmentes gabonafélét keresnek, ezért fontos, hogy elérhetővé tegyük a gluténmentes Cheerios ezen öt fajtáját”.”