Azt szeretné, hogy a hús ízletes legyen, és a füstös illat egy ragyogó nyári napra emlékeztessen? Ha igen, akkor füstöld meg!
A hús füstölése az egyik módja annak, hogy húsa íze és illata mennyei maradjon. A történelem során az emberiség különböző eszközöket használt az ételek tartósítására és ízletesebbé tételére. A füstölés az egyik ilyen módszer.
Nem kell tüzet raknia a szabadban, vagy fát vágni és fát aprítani ahhoz, hogy a füstölt pulyka ízét ma is élvezhesse.
Szerencsére néhány grillsütő és füstölő segít ugyanezt a célt szolgálni. A még jobb íz elérése érdekében az is lényeges, hogy milyen fafajtát használ a hús füstöléséhez.
- Montana Wood Chunks Maple A legjobb juharfa pulyka füstöléséhez
- Montana Wood Chunks
- Western Premium BBQ Products Cooking Chunks Best Oak Wood for Smoking Turkey
- Western Premium BBQ Products Cooking Chunks
- Big Green Egg Smoking Chips Best Apple Wood Chips
- Big Green Egg Smoking Chips
- Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips Best Wood Chips with New Flavor
- Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips
- Camerons Products Smoking Wood Chunks Best Alder Wood for Grilling Turkey
- Camerons Products Smoking Wood Chunks
- Best Wood for Smoking Turkey – Buyer’s Guide
- Contents:
- Miért használjon faforgácsot?
- A pulyka füstöléséhez használható fafajták
- Hickory
- Almafa
- Cseresznyefa
- Tölgyfa
- A juhar
- Mesquite
- Kérdés a legjobb fafajtákról a pulyka füstöléséhez
- Melyik a legjobb fa a pulyka füstöléséhez?
- A pekánfa jó a pulyka füstöléséhez?
- A tölgy jó a pulyka füstöléséhez?
- A cseresznyefa jó a pulyka füstöléséhez?
- Hogyan készítsük elő a pulykát a füstöléshez?
- Mennyi ideig tart a pulyka füstölése?
- Következtetés – A legjobb fák a pulyka füstöléséhez
Montana Wood Chunks Maple A legjobb juharfa pulyka füstöléséhez
Montana Wood Chunks
A Montana grillező felszerelés füstölés és főzés fa darabok a legjobb juharfa pulykához. Még ha rossz szakács is vagy, ezek a fadarabok finomságot adnak a húsnak. Füstös ízt ad a pulykának. Ráadásul forrón ég. Ez biztosítja, hogy a pulyka gyorsan megsüljön.
Ha egészségtudatos ember vagy (aminek lennie kell). A Montana grillfelszerelés füstölő és grillező fadarabok kiválóak az Ön számára.
A fadarabok 100%-ban organikusak. A fa pácolása során nem alkalmaztak növényvédő szereket. Így nem kell aggódnia, hogy veszélyes vegyi anyagok szennyezik az ételét.
A fa természetes füstös illatot áraszt, amely a természetre emlékeztet. It even gives your turkey a slightly sweet taste to enhance your culinary experience. To achieve an even higher taste, it is best for it to be soaked in your favorite choice of liquid.
- 100% safe and can be used directly on your grill or smoker
- Cut in proper sizes with very high quality
- The wood chunks are completely organic. There are no pesticides used
- They are completely free of dust
- It adds a smoky flavor to your favorite foods
- They can be used for a variety of foods from turkey to chicken to pork and vegetables
- If you have a perchance for big woodcuts, the small size of the chunks might put you off
Western Premium BBQ Products Cooking Chunks Best Oak Wood for Smoking Turkey
Western Premium BBQ Products Cooking Chunks
Oakwood is a fan favorite. Many folks who love grilling and smoking meat find that oak wood gives a unique taste. Oakwood gives a medium to heavy smoking flavor to your turkey because of the denseness of the wood.
The smoked flavor is not too intense. Western Premium BBQ Post Oak BBQ cooking chunks work great with every type of meat, but especially turkey. It is more intense than apple and cherry.
However, it is still lighter than other woods like hickory. A Western Premium BBQ Post Oak BBQ főződarabok különböző húsokhoz használhatók. A sertés-, marha- és bárányhús, valamint a kolbászok kellemes ízt adnak, ha ezzel a fával füstöljük, csirke füstölésére is kiváló. A fa lassan, de forrón ég.
Így egyenletesen süti meg a húst, és kiválóan alkalmas perzselésre. Ezenkívül az általa kibocsátott sűrű füst hozzáad a pulyka ízéhez.
A tölgyfa 4″-os tömbökre van vágva. Ez a méret lehetővé teszi, hogy könnyen beférjen a füstölőbe, és egyetlen hőforrásként használható legyen. A listán szereplő többi fafajtához hasonlóan a Western Oakwood is teljesen természetes, növényvédő szerek és egyéb vegyszerek hozzáadása nélkül.
- A Western Oakwood sűrű természetű. This denseness contributes to the thickness of the smoke that it gives off
- The Western Oak wood burns slowly and can be used as the only source of heat
- There are no pesticides added to the wood. It is 100% natural
- Most wood is cut into uniform 4″ blocks that can fit easily into the smoker and can be added into the charcoal grill
- Different size of chunks
?
Big Green Egg Smoking Chips Best Apple Wood Chips
Big Green Egg Smoking Chips
Applewood is a medium wood that gives a fruity taste to the meat. Sűrű jellege miatt sok füstöt bocsát ki, ami hozzájárul a hús ízéhez. Az emberek szeretik a könnyű ízt, amit a fa a húsnak kölcsönöz.
Az almafa nem csak pulykához, hanem bármilyen más húshoz is jól használható, amit ételek füstölésére használ. A faforgácsot kis méretűre vágják. Ez az egyik problémánk a Big Green füstölőchipsszel. A méretük miatt nem használhatók kizárólag tüzelőanyagként vagy hőforrásként.
A Big Green Egg egy jól ismert márka, és a minőségük mindig a legmagasabb szinten van. Ezek a chipek bármilyen típusú grillsütővel működhetnek, nem számít, hogy faszén- vagy gázgrillről van szó, vagy akár elektromos füstölőről. És persze a márka sem számít, jól működik a Weber és a Komado Joe esetében is.
Az almafa végül minden másfajta hús füstölésére is kiválóan alkalmas, például – bordák füstölésére.
- Almafa is great for turkey and different types of food
- The medium wood gives off a lot of smoke that enhances the flavor of the meat
- The bag is re-sealable. Wood will be dry all the time
- The Big Green Egg smoking chips are low price
- The wood cannot be used as a source of heat
?
Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips Best Wood Chips with New Flavor
Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips
Famous for their premium alcoholic drinks, Jack Daniels is also known in BBQ circles for their wood chunks. Ez a régi fehér tölgyfahordókból készült tölgyfaforgács kiválóan alkalmas pulyka füstölésére. A whisky tárolására használt hordókat feldarabolják, hogy ezeket a faforgácsokat készítsék. Nem csoda, hogy a BBQ-rajongók különösen szeretik ezeket a tölgyfákat.
A fadarabok 1″ méretűre vannak vágva. Ezek intenzív füstös ízt eredményeznek, amely ideális ízt ad a pulykának. A listán szereplő többi fafajtától eltérően a Jack Daniels fa BBQ füstölő forgácsot erős, kiváló minőségű anyagokból készült zsákokban tárolják. A zacskóknak kicsi az esélye a szakadásra.
Ez megvédi a fát a nedvességtől, és megakadályozza a rothadást és a károsodást. Bónuszként a zsákok újra lezárhatóak. Ezért többször is felhasználhatók. A zsákok nem olyan nehezek, mivel súlyuk mindössze 1 ½ font.
Mivel a fa whisky tárolására használt tölgyfahordókból készült, a whisky finom ízét árasztják. Amikor ez keveredik a pulyka gazdag ízével, finom ízt eredményez. Ezek a fadarabok azonban olyan ízt adnak, amely elnyomhatja a pulyka ízét.
Ezért takarékosan kell használni őket. If not, it can provide a strong smoky smell. If you like to use lots of chips, it is going to be great for smoking brisket, because it is much more difficult to overpower its own taste.
- The wood chunks give a “whiskey-smoke” that enhances the flavor of the turkey when mixed with the natural flavor of turkey
- The bags are made of strong, high-quality materials
- The bag can be resealed for repeated use
- Type of wood which can overpower the flavor of meat – don’t use too much
Camerons Products Smoking Wood Chunks Best Alder Wood for Grilling Turkey
Camerons Products Smoking Wood Chunks
Alder is an excellent wood for smoking seafood like fish. It gives a light and sweet flavor. This mild wood originating in the Northwest of the USA comes with a light flavor that sweetens your food.
Although primarily used to smoke seafood, it is great for turkey and other poultry. Under cool temperatures, it burns at medium heat.
Camerons product smoking wood chunks is an alder wood that has all the good features of natural alder wood. The bag weighs about 10 pounds. However, due to the non-uniform cut of the wood, the bags might weigh differently.
To enjoy the maximum flavor from Camerons smoking wood chunks, soak the wood for 20 minutes and then burn.
- Alder wood is great for seafood and works really well for turkey
- Camerons wood chunks give off a sweet smell that is not overpowering
- It is reasonably priced and is long-lasting
- 100% natural. It does not contain dust or any bark
- The wood is cut unevenly. Some contain chunks, and others include chips which can be annoying
Best Wood for Smoking Turkey – Buyer’s Guide
Contents:
The wood used to smoke turkey is one of the most critical factors that affect how it will taste and smell. Some woods enhance the taste. Others preserve the taste. Moreover, some others might overwhelm the flavor of the turkey.
Each wood has a maximum amount of heat it can generate. Woods also have different rates at which they burn. Moreover, they have an unusual amount of smoke generated.
Thus, you need to know the types of woods used to smoke a turkey. Turkey is not like other meats. It is tender and tends to dry out quickly, especially if it is not well-cooked. Annak érdekében, hogy megalapozott döntést hozhasson, ez a vásárlási útmutató tartalmazza azokat a lényeges dolgokat, amelyeket a fafajtákról tudnia kell.
Először is lássuk, milyen előnyökkel jár a faforgács vagy -darabok használata a pulykafüstöléshez.
Miért használjon faforgácsot?
A hús nem az ízek kizárólagos forrása, és a faforgács nem elsősorban hőforrás. A felhasznált propángáz vagy faszén biztosítja a hőt. Bár egyes faforgácsok kizárólagos hőforrásként is használhatók, elsődleges funkciójuk az, hogy extra ízvilágot adjanak a pulykának. A különböző fafajták nagyszerű ízű füstölt pulykát eredményeznek.
A pulyka füstöléséhez használható fafajták
Mielőtt megvitatnánk a legjobb fafajtákat a pulyka füstöléséhez, érdemes elkerülni néhány fafajtát. Az örökzöld fák olyan faanyagokat termelnek, amelyek nem ideálisak a füstöléshez. Például az olyan fák fája, mint az eukaliptusz, a fenyő, a lucfenyő és a vörösfenyő többek között nem jó füstölésre. Ezeknek a fáknak a gyantás jellege tönkreteszi a grillt vagy a füstölőt, és megváltoztatja a hús ízét.
Sőt, néhány ilyen fa olyan füstöt termel, amely veszélyes az egészségre. Azokat a fákat is kerülje, amelyeket penész, gomba vagy festés borít. Kerülni kell a vegyszerrel kezelt fákat is. Ezek a fák olyan vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek szörnyű ízt adnak az ételnek, és károsíthatják az egészségét.
Hickory
A hickoryt azért szeretjük, mert ez az egyik legsokoldalúbb faanyag a füstöléshez. Bármi füstölhető vele, a baromfitól a marhahúson át a zöldségekig és a tenger gyümölcseiig. Erőteljes ízű füstöt eredményez. Ezt szem előtt tartva a hikoridiót takarékosan kell használni, vagy világosabb fából készült forgácsokkal keverve. Ellenkező esetben az erős íz elnyomhatja a pulyka természetes ízét, és keserűvé teheti azt.
Almafa
Az alma egy gyümölcsös fa. Lassan ég el. Ezért türelmes ember kell ahhoz, hogy ezt a fát használja. Az alma ezt a türelmet erős, sokoldalú ízzel jutalmazza. Íze nem túl erős, mert kiemeli a pulyka valódi ízét. Mivel ez egy könnyű fa, egy nehéz fával, például hickoryval keverve csodákra képes. Édes, könnyű ízt ad. A könnyű füstölés intenzitása kiváló az olyan zsenge ételekhez, mint a baromfi, a hal és a pulyka.
Cseresznyefa
A cseresznyefa a fenti almafához hasonlóan gyümölcsös fa. Az almafa számos tulajdonságában osztozik. Lassan égő. Nagyszerű, ha nehezebb fákkal, például hikorival vagy tölggyel keverjük. Édes, gyümölcsös ízt eredményez, és hajlamos sötétbarna színt hagyni az ételeken. Jól használható az olyan finom ételekhez, mint a pulyka.
Tölgyfa
A tölgyfa sok BBQ-rajongó kedvence. Nagyon népszerű ezekben a körökben. És nem véletlenül! A füstölt húsok közül az egyik legjellegzetesebb ízt kínálja. Közepes fafaj, nem olyan nehéz, mint a hickory, de nem is olyan könnyű, mint a cseresznye és az alma. Ez segít megtalálni a megfelelő egyensúlyt az aroma és az íz között. A tölgy földes füstízt ad, de nem nyomja el a pulyka ízét. Mindenféle húshoz kiválóan alkalmas. A vörös húsoktól kezdve a kolbászokon át a szárnyasokig a tölgyfa nagyon sokoldalú!
A juhar
A juhar a harmadik világos fafajta ebben a részben. Az almához és a cseresznyéhez hasonlóan könnyű és édes ízt ad a pulykának. Az almával és a cseresznyével ellentétben nem termel sok füstöt. Finoman édes ízt szivárogtat a húsba. Ha nehezebb fafajtákkal, például tölggyel keverjük, fokozza a pulyka ízét.
Mesquite
A meszkit egy gyorsan égő, magas hőmérsékletű, nehéz fa. Nehéz faanyag, ezért elég határozott és erős ízt eredményez a pulykában. A hickoryhoz hasonlóan ezt is takarékosan kell használni, különben fennáll a veszélye, hogy a hús íze keserű lesz. Könnyebb fafajtákkal keverhető.
Kérdés a legjobb fafajtákról a pulyka füstöléséhez
Melyik a legjobb fa a pulyka füstöléséhez?
A pulyka és más szárnyasok húsa zsenge, és képes felszívni a füstöt. Emellett természetes ízük is van, amelyet sokan ízletesnek találnak. Ezért a pulyka füstöléséhez használt fa kiválasztásakor bölcs dolog olyan fát használni, amely nem nyomja el a pulyka természetes ízét.
A nagyszerű ízű pulyka eléréséhez használjon könnyű fát. Ide tartoznak az olyan fafajták, mint a cseresznyefa és az alma.
Néhány BBQ-rajongó és szakértő is szeret kísérletezni a különböző fákkal. Különböző faanyagokat kevernek, hogy egyedi, mégis édes ízt kapjanak. Az egyik legnépszerűbb kombináció a juhar és a szilva.
A pekánfa jó a pulyka füstöléséhez?
A pekán erősebb ízt eredményez, mint az olyan fák, mint az alma, de gyengébb, mint a sűrű fák, például a hickory. Ezért nagyszerű a pulykához, és az egyik legjobb fa a pulyka füstöléséhez. A pekándió szinte bármire jó, de a pulyka füstöléséhez rendkívül finom ízt ad.
A tölgy jó a pulyka füstöléséhez?
A tölgyet a füst és az íz szinte tökéletes egyensúlya teszi alkalmassá a pulyka füstölésére. Még jobb íze van az ízesített tölgynek, mint például a Jack Daniels faforgácsnak. Ezek a tölgyfaforgácsok érlelt whisky hordókból származnak. Édes, “whiskey-füstös” ízt kölcsönöz a pulykának.
A cseresznyefa jó a pulyka füstöléséhez?
A cseresznyefa egy gyümölcsfa. Ennek eredményeként gyümölcsös és édes füstöt eredményez, amely fokozza a pulyka és más szárnyasok természetes ízét. A még jobb íz elérése érdekében kombinálja a cseresznyefát sűrű fafajtákkal, például pekándióval. Az eredmény meghökkentő lehet.
Hogyan készítsük elő a pulykát a füstöléshez?
A pulyka füstölése nagyon egyszerű. Íme a szükséges lépések.
Hozd a pulykát. Lehet friss vagy fagyasztott. A legjobb pulykák a frissek. Ha azonban ez nem áll rendelkezésre, szerezzen be egy fagyasztott pulykát, amelyet minimálisan feldolgoztak. Mielőtt elhozza, győződjön meg róla, hogy teljesen kiolvadt.
Készítse elő a pulykát. Távolítsa el a belsejét, és vegye le a bőrt a mellről. Ha ezt nem teszi meg, a páclé nem éri el a mellhúst.
Készítse el a páclét, és merítse be a pulykát. A páclében a pulyka megőrzi az ízét. Győződjön meg róla, hogy a pulyka minden része be van pácolva.
Mossa meg és csepegtesse le a pulykát. Miután kivette a pácléből, alaposan mossa meg a pulykát vízben, lehetőleg hideg folyóvízben. Az alapos mosás után csöpögtesse le a pulykáról a nedvességet, kívül és belül egyaránt.
Pácolja be. A pulyka pácolása azt jelenti, hogy fél vagy egy napig a hűtőszekrényben hagyjuk. Ezáltal a páclé és a só egyenletesen behatol a húsba.
Fűszerezzük a pulykát. Ez egy szórakoztató rész. Adj hozzá különféle fűszereket, hogy a pulyka ízletes legyen. A fűszereket és a fűszereket a pulyka minden részébe szórja be, és hagyja, hogy beszívódjanak.
Füstölje meg. Készítse elő a füstölőt, és hagyja, hogy legalább 220 fokos legyen, mielőtt beteszi a pulykát. Választásától függően adjon hozzá faforgácsot az ízesítéshez.
Mennyi ideig tart a pulyka füstölése?
Az alkalmazott hőfoktól és a pulyka méretétől függ.
Az általános ökölszabály szerint fontonként 30-40 percig tart. Ez azonban nem kemény és gyors szabály. A teljesen füstölt pulyka vagy csirke belső hőmérsékletének körülbelül 165 fokosnak kell lennie. Ha a mell hőmérséklete ezt meghaladja, akkor a pulyka túlsült.
Következtetés – A legjobb fák a pulyka füstöléséhez
A pulyka füstölése szórakoztató élmény lehet. Számos füstölőfa gyártó létezik. A fent felsorolt fák azonban a legjobb fák, amelyek megfelelnek az Ön igényeinek.
Mivel mindegyik terméknek más-más íze van, már csak Önön múlik, hogy melyik felel meg az ízlésének (szóviccnek szánt). Ne feledje, hogy a fa különböző tulajdonságai (égési idő, sűrűség, füstösség és íz) befolyásolják a pulyka végső ízét és zamatát.
Ezért válasszon bölcsen, és élvezze a valaha készített legjobban füstölt pulykát!