Míg a világon szinte mindenki szereti a sajtot, ebben az élelmiszer-kategóriában nagyon különbözőek a választási lehetőségek. A preferenciák egyénenként eltérőek, de a különbség országonként is eltérő lehet.
Sajtok egy üzlet előtt
Ez valószínűleg az egyik fő oka annak, hogy a globális sajtpiac annyira széttöredezett. Még a piac vezető márkái is csak mintegy 10 százalékát teszik ki a teljes piacnak. Ez tulajdonképpen jó dolog, hiszen a verseny fenntartja a sajtválasztékunk minőségét.
Ha sajtrajongó vagy, vagy többet szeretnél tudni a választékról, első lépésként nézd meg a ma kapható legjobb márkákat. Itt kezdhetjük, majd felfelé haladva gazdagabb sajtélményt szerezhetünk. Így jobban élvezhetjük az ételeinket, és több lehetőségünk lesz a sajttáblán is, ha vendégek jönnek hozzánk:
Kraft Foods
A Kraft Foods Group, Inc. székhelye Amerikában van, és a világnak azon a részén szinte egyet jelent a mindennapi sajtokkal. Ők egy gyártó és feldolgozó csoport, és összeolvadtak a Kraft Heinz céggel. Számos Kraft termék van, amely a legtöbb család számára könnyen elérhető, kínálatuk nagy része a feldolgozott sajtokat tartalmazza.
A Kraft Singles valószínűleg a legnépszerűbb sajtfajták közé tartozik az Egyesült Államokban. Ez nem az ízük vagy a minőségük miatt van, mindkettő a legjobb esetben is közepes. Nem, ezeknek a szeleteknek a népszerűsége elsősorban a kényelmes csomagolásuknak és az enyhe ízüknek köszönhető. Különösen keresettek a gyerekek iskolai ebédcsomagolásához és piknikezéshez.
Kraft Easy Mac Microwavable Macaroni & Cheese
A Kraft Foods másik népszerű kínálata a híres mac and cheese. Ez instant formában kapható, a csomagolás szinte mindent tartalmaz, ami egy egész étel elkészítéséhez szükséges. Lehet, hogy nem ez a legegészségesebb megoldás, de ezek a dobozok népszerűségre találtak az elfoglalt családok és a kisgyerekek körében. Megnézheted a Kraft eredeti mac and cheese-ét, hogy megtudd, tetszik-e neked:
A Kraft további termékei közé tartozik a reszelt parmezán sajtjuk, egy nagyszerű háromsajtos keverékük, a Monterey Jack sajtkockák, a reszelt Colby Jack sajt és még sok más. Vannak éles sajtok, valamint fűszerpaprikás sajtok is, bár ezeket egy kicsit nehezebb beszerezni. Mindenképpen látogasson el ide is.
Philadelphia
A Philadelphia Cheese nevéhez sokan a natúr krémsajtot társítják. A krémsajtos kenhető krémsajt helyett sok egészségrajongó és keto követő az egészséges zsírbevitel érdekében a Philadelphia krémsajt felé fordult.
A Philadelphia cég már több mint egy évszázada létezik, és valószínűleg a helyi piac krémsajt-szabványát alakította ki. Elkötelezettek a teljes értékű tejipari alapanyagok használata mellett, szemben sok kisebb gyártóval, akik esetleg növényi zsiradékot és egyéb szilárd anyagokat adnak a “sajtjukhoz”.
Érdekes, hogy a Philadelphia sajt nem Philadelphiából származik. Valójában New York állam északi részén gyártották és fejlesztették ki, és a hírneve miatt kapta a nevét
Philadelphia Light krémsajt metélőhagymával és hagymával
A névvel kapcsolatban sok pletyka kering, köztük olyan elméletek is, hogy a receptet Philadelphiában találták ki, majd a sajtkereskedők ellopták. Az igazság azonban valószínűleg az, hogy a sajt olyan kiváló minőségű volt, hogy Philadelphiáról nevezték el, amely az ország legjobb tejtermékeinek központjaként volt ismert.
A márka ma már a Kraft Foods tulajdonában van, de önálló névnek számít. Ma már több mint 500 millió dollárt ér. Különösen a krémsajtok piacvezetőjeként ismert. Legközelebbi versenytársa a Borden, de az ő forgalmuk csak a tizede a Philadelphiáénak.
Ma már sokkal több krémsajt ízválaszték is létezik, mint korábban. A Philadelphia Light krémsajt metélőhagymával és hagymával az egyik legnépszerűbb:
Sargento
A magát az “Igazi sajtos emberek otthonának” nevező Sargento márka egy családi vállalkozásból származik. Székhelye Wisconsinban van, amely szintén egy olyan terület, amely híres a sajt0készítéséről. Bár a főhadiszállás Plymouthban lehet, több más létesítmény is található Hilbertben, Elkhart Lake-ben és Kielben.
A Sargento leginkább a natúr sajtjairól ismert, amelyek számos formában és csomagolási változatban kaphatók. Kaphatsz tőlük például szeletelt, reszelt és reszelt sajtot, valamint sajtot apró snack csomagokban. Ez a cég volt az első, amely már -aprított sajtot is árult csomagban, és a cipzáras sajtcsomagolás úttörője is. Ezzel egy teljesen új trendet indított el a sajtok szerelmeseinek kényelme érdekében világszerte.
Sargento Colby Jack sajtrúd
A sajtok mellett a Sargento előételeket és szószokat is szállít különböző étterem- és élelmiszergyártóknak. Sajtos témájú teherautóik országszerte megszokott látványosságnak számítanak.
Ha szeretnél egy kis ízelítőt kapni a Sargento kínálatából, a Colby sajtos rúd jó kiindulópont lehet. Ez egy natúr sajtrúd, amely Monterey Jack és Colby sajtokat is tartalmaz. Magaddal viheted kirándulásra, csomagolhatod iskolai uzsonnának, vagy falatozhatsz belőle játék közben. Nézd meg őket, és nézd meg, hogy megfelelnek-e a rutinodnak:
Président
APrésident egy francia székhelyű tejtermékmárka, és jelenleg a Laval-i székhelyű Lactalis anyavállalat tulajdonában van. Az 1933-ban létrehozott President André Besnier ötlete volt. Bár ez a vállalat a vaj népszerű márkája is, a hagyományos, iparilag előállított sajtok kínálatáról ismert.
André Besnier már akkor is ismert szereplője volt a franciaországi tejiparnak, amikor kitalálta a Presidentet. A nevet annak tiszteletére találta ki, hogy Franciaországban szinte mindenből voltak elnökök – halászok, veteránok stb. Emellett utal az 1958-ban sikeres profilú elnöki kormányra is.
Brie kerek lágyszárított sajt
A President cég egyik legnépszerűbb kínálata a Brie sajt. Maga a Brie egy francia sajt, amelyet általában desszert részeként vagy az étkezés elején előételként tálalunk. Sok országban rágcsálnivalóként is fogyasztják, mivel főételek, szendvicsek, levesek, öntetek, mártások stb. összetevőjeként használják.
A President cégtől a Brie kerek lágy érlelt sajtot 8 unciás kiszerelésben kapjuk. A felhasználói vélemények szerint ez a sajt annyira finom, hogy nem tart sokáig. Lehet, hogy egyeseknek nem tetszik az érett illat vagy a kéksajtos jegy, de ez személyes preferencia kérdése. Az íze ráadásul sós, így érdemes ezt is figyelembe venni a rendelés előtt.
Mindenesetre érdemes elolvasni néhány útmutatót arról, hogyan vásároljunk sajtot online. Ez az első lépés ahhoz, hogy a legjobb márkákból származó, kiváló minőségű sajtokhoz jussunk anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnünk a kényelmünkből.
Vermont Shepherd
A Vermont Shepherd által kínált sajtok az ország legrégebbi sajtjai közé tartoznak. Nagyon ismertek is, mivel a vegyes tejből készült sajtok helyi juhok tejéből készülnek egy 250 hektáros vermonti farmon. Ezeket a sajtkerekeket kis, tíz-harminc darabos tételekben készítik az eredeti minőség és íz megőrzése érdekében.
A Vermont Shepherd 2002-ben és 2006-ban természetvédelmi díjat nyert a minőségi gazdálkodás, a talajjavítás, valamint a legelők és a vízkészletek felelős használata miatt. Ennél a cégnél vásárolni tehát nem csak biztonságos, de felelősségteljes választás is.
Az itteni sajtot mesterséges barlangokban és fadeszkákon érlelik. A légkör nedves és hűvös, így a keletkező kéreg természetes és műanyagtól mentes.
Grafton Village Cheese
A Grafton Village Cheese termékei nyers tejből készülnek, ami krémes és lágy ízt eredményez. Ezek nem tömeggyártott sajtok, hanem természetes ízesítésűek, érleltek és a falusi hagyományoknak megfelelően kézzel készülnek.
Ezt a céget tejtermelők alapították még 1892-ben. Mivel nem tudták hűteni a felesleges tejet, ezért olyan élelmiszert akartak belőle készíteni, ami nem olyan kényes. A vállalkozás még ma is csak prémium minőségű nyers tejet használ fel, amelyet kis helyi, családok tulajdonában lévő gazdaságoktól szereznek be.
Sajtok Grafton Village Cheddar 1 Year Aged 8oz Wheel (4pack) Vermont
Míg a fizikai boltokban a Grafton Village Cheese széles sajtválasztékot kínál, ínyencségeket, ajándékokat és mintákat, termékeik online is elérhetők. Érlelt cheddarjuk az egyik legnépszerűbb választás:
The Cowgirl Creamery
A Cowgirl Creameryt az 1990-es évek elején alapította két barátnő, Peggy Smith és Sue Conley. A páros San Francisco leghíresebb konyháiban kezdte pályafutását. Miután sokat tanultak az élelmiszeriparban, saját vállalkozásba kezdtek egy kisvárosban, Pt. Reyes Station.
Vállalkozásuk Tomales Bay Foods néven indult, és arra összpontosított, hogy segítse a nyugat-marini farmokat és tejüzemeket abban, hogy termékeiket a Bay Area legjobb szakácsainak szállítsák. Volt egy kis sajtkészítő helyiségük is, ahol egy szomszédos tejüzem tejéből készítettek friss sajtokat.
Mt Tam (10 uncia) by Gourmet-Food
A több mint két évtizeddel később ez a vállalat már számos díjjal, kiskereskedelmi üzlettel és két tejüzemmel rendelkezik. Több ezer tonna sajtot is gyártottak, amelyet mintegy 500 üzletben, valamint online értékesítenek. A név egyik legnépszerűbb terméke a Mt Tam sajt, amelynek sós és krémes változata itt kapható
Cabot Creamery
A Cabot Creamery Cooperative egy amerikai vállalkozás, és helyben, New Englandben található tejtermelők tulajdonában van. Részben az Agri-Mark Cooperative vállalat tulajdonában is van. A mezőgazdasági marketinggel foglalkozó szövetkezet
A mindössze 3700 dolláros befektetéssel induló szövetkezetet azért hozták létre, hogy a helyi tehenektől származó felesleges tejből vajat készítsenek. Amikor a termékek túlságosan is lehetségessé váltak, leküldték őket délre, és 1930-ban sajtkészítésbe is kezdtek.
Cabot Montery Jack Bar, 8 oz
Mára már számos Cabot-üzem található szétszórva az egész országban, többek között Vermontban és Maine-ben. A Cabot áruválaszték is igen széles, és a közönségük körében igen népszerű.
A magazinok a Cabot cheddar-t a legnagyobb munkasajtok közé sorolják. A Cabot Monterey Jacket 2008-ban az American Cheese Society is díjazta. Ez egy könnyen olvadó sajt, amely természetesen laktózmentes is. Online és boltokban is megvásárolhatjuk:
Következtetés
Némelyek talán jobban szeretik a helyben beszerzett, érlelt, kézműves sajtokat a helyi csemegeboltban vagy egy ínyenc sajtboltban vásárolni. Ez a lehetőség valószínűleg jót tesz az egészségüknek és az ízélményüknek, de ez nem mindig lehetséges mindenki számára. Ha nem szeretnénk a megfelelő sajt kiválasztásával járó fáradságot, hogy a feltéteket és sós sajtokat kiválasszuk, a fent leírt márkák egyike valószínűleg ugyanolyan jól megfelel.
Mindenesetre ezek a népszerű csomagolt sajtmárkák biztosítják számunkra, hogy mindenki ízlésének megfelelő ételeket készíthessünk. Próbálja ki a fent tárgyalt nevek egyikét, ha még nem tette volna; meglepődhet a kényelem és a kiváló íz!
Függetlenül attól, hogy új lakásba költözik vagy felújítja a konyháját, szerelje fel konyhapultját a piacon kapható legjobb eszközökkel, amelyekkel végül lehetővé teszi, hogy megfőzze, amire csak vágyik. A rendszertelen étkezési szokásokkal jól fel kell készülnie, különösen, ha egy város külvárosában él, ahol nem lehet bármit, amit szeretne, amikor csak akar. Az olyan készülékek, mint a legjobb gyorsfőző légsütő vagy a legjobb beltéri grill a steakekhez, lehetővé teszik, hogy szinte bármit elkészítsen a hajlamának pontos ízével.