Az emberek már az ókori Róma óta ismerik a cékla fogyasztásának egészségügyi előnyeit. Egy i. e. 800 körülről származó, felfedezett asszír szöveg leírja, hogy Babilon függőkertjeiben, az ókori világ egyik csodájában céklát termesztettek. Sütve, sütve, savanyítva és gyümölcslében, a hatalmas répagyökér ereje átível az időn és az egész világon, mint tápanyagokban gazdag élelmiszer.
A répa a nádcukor mellett a második legnagyobb cukorforrás, így az egész répa jó természetes édességforrás és jó módja az energia növelésének. A céklagyökerek sokféle színben és méretben kaphatók, például vörös, fehér, arany vagy sárga, Chioggia (csíkos) és bébicékla. Mindegyik céklafajtának eltérő az íze és az édesség szintje. Mindenkinek egyedi az ízlése, ezért kóstolja meg, majd válassza ki a kedvencét, és élvezze!
Foglalkozzunk most azzal, hogy mi is az arany cékla, és milyen egészségügyi előnyöket nyújt ez a cékla. Az arany cékla édessége változhat; általában egy kicsit édesebb, és az íze kevésbé földes és lágyabb intenzitású, mint a vörös cékláé. Gyönyörű sárga színének köszönhetően a sült Arany cékla bármilyen ételt feldobhat, és mindenféle salátában csodásan mutat. Ez a szerény gyökérzöldség szívesen látott tagja a tányérunknak, hiszen továbbra is a szivárvány színeit esszük minden nap.
Az arany- vagy sárga cékla egészséges a szívre, kiváló vese- és testtisztító, magas az erős antioxidáns tartalma, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, kezeli a vérszegénységet és a fáradékonyságot, és még sok minden mást. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát, segít a különböző rákos megbetegedések megelőzésében, és jót tesz a szemnek és a bőrnek is.
Jó hír – a cékla minden fajtája sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Míg az arany cékla jó mennyiségű rostot, vasat, káliumot és folsavat tartalmaz, sok narancssárga és sárga színű gyümölcs és zöldség tele van tápanyagokkal, köztük olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint a C-vitamin, az A-vitamin, a béta-karotin, a kálium, a likopin, a flavonoidok és a zeaxantin. A vitaminok, rostok és fitonutriensek mellett a narancssárga színű élelmiszerekben rengeteg antioxidáns is található. Fogyasszuk!
Hogyan tisztítsuk meg és készítsük el az aranyrépát? Az egészségügyi előnyök önmagukban is elég ok arra, hogy szeressük az aranyrépát, de az aranyrépát sokkal könnyebb és tisztább hámozni és szeletelni, mint a vörösrépát. Nyugodtan használhatsz hámozót vagy kést a hámozásukhoz, anélkül, hogy a lilásvörös cseppek vagy a lé mindenhova kerülő és a kezedet beszennyező foltok miatt aggódnál. A vörös céklalevet szövetek és más anyagok tartós festésére használják, így a keze átmenetileg foltos lesz.
A cékla a mártásoktól kezdve a ropogtatón át a főételekig és a gyümölcslevekig számos ízletes módon elkészíthető. Még desszertet is készíthetsz céklából!
Pörkölt cékla – Kezdd a legfrissebb és legszilárdabb bio aranyrépa gyökerekkel, vagy bármilyen színű céklával, amit találsz. Vágja le a zöld tetejét, és tegye félre más főzési célra. Öblítse le a szennyeződéseket és a törmeléket a gyökerekről úgy, hogy a kezével hideg víz alatt átdörzsöli. Távolítsa el a túl keménynek tűnő héjat, de hagyjon rajta annyi bőrt, amennyit csak lehet, hogy megmaradjanak az alapvető tápanyagok (a növényvédő szerek elkerülése érdekében hámozza meg teljesen, ha a cékla nem bio). Hagyja egészben, locsolja meg olívaolajjal, csomagolja be alufóliába, és tegye egy tepsibe. Süssük 375 fokon legfeljebb 1 órán át. Ellenőrizze a céklát sütés közben, hogy mikor van kész, hogy ropogósabban vagy puhábban szereti. Miután a cékla eléggé kihűlt ahhoz, hogy megérintse, szeletelje vagy kockázza fel őket salátákba, mint ez a Kale és arany cékla saláta, vagy grillezze a céklát, hogy elkészítse ezt a finom grillezett céklasalátát mandulával és szárított áfonyával.
Céklalé – Ha a reggeli gyümölcsléhez céklát adunk, az kiváló módja annak, hogy megtisztítsuk szervezetünket a felhalmozódott méreganyagoktól. A céklalé csodálatos tonizáló a máj számára, és vértisztítóként működik. Ha még nem ismeri a céklalé készítését, kezdje lassan, egy kisebb cékla vagy egy nagy cékla felének hozzáadásával a gyümölcsléhez. A zöldjét is megtisztíthatja és levet készíthet belőle. Jó gyümölcsök és zöldségek, amelyeket az Arany céklával kombinálhatsz egy gyümölcslében: sárgarépa, citrom, uborka, paradicsom, zeller, körte, gyömbér és menta. Keverd és kombináld, hogy új kedvenc friss gyümölcslevedet alkothass.