2019. jún. 27.
A rizs paleo? Amit tudnod kell.
Tehát mi az a “paleo” és miért esznek az emberek így? Nos, a paleo étrend évek óta egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A neve a paleolit korszakról vagy a korai emberiségről származik. Az elképzelés lényege, hogy a testünket úgy tervezték, hogy az optimális túlélés érdekében egy bizonyos étrendet fogyasszon. Tehát ha eltávolítjuk a feldolgozott élelmiszereket, és visszatérünk a korai ember étkezési szokásaihoz, akkor a testünk optimálisan fog működni. A paleo étrend húsokból, halakból, gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból áll. Alapvetően olyan élelmiszerekre gondoljunk, amelyeket a korai ember vadászattal és gyűjtögetéssel tudott beszerezni. Általában a paleo étrend korlátozza azokat az élelmiszereket, amelyek a földművelés kialakulásával váltak általánossá. Jellemzően nem tartalmaz tejtermékeket, hüvelyeseket és gabonaféléket. Ezt azzal indokolja, hogy az emberi szervezet genetikailag nem illeszkedik a földműveléssel kialakult modern étrendhez. A földművelés drasztikusan megváltoztatta az emberek táplálkozását, és a tejtermékeket és a gabonaféléket alapélelmiszerként honosította meg. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ez a modern táplálkozási mód hozzájárult az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek elterjedéséhez. A szigorú paleo étrend fogyasztása valóban sokaknak segített a fogyásban. Gyakran gyorsan, és az eredmények mindaddig tartanak, amíg valaki folytatja a paleo étkezési tervet. Hol helyezkedik el tehát a rizs? Nos, az emberek hagyományosan úgy gondolnak a paleóra, mint egy gabonamentes étrendre. A gabonát a földművelésből gyűjtik, és nem létezne egy vadászó és gyűjtögető társadalom körében. Néhány szakértő azonban mostanában megváltoztatja a véleményét, és elmagyarázzuk, miért. Először is tisztázzuk, hogy különböző rizsfajták léteznek (nyilván), és a paleo világában CSAK a fehér rizs az a fajta, ami néha szerepel. Meglepődtél? A legtöbb ember a barna rizsről azt gondolja, hogy “egészséges”. Nézzünk bele a dologba. A barna rizs azért barna, mert különböző részeket tartalmaz, egy egész rizsmag tartalmaz magot, korpát és héjat. A barna rizsből a héjat eltávolították, de a maghéj és a korpa még mindig benne van. A korpa itt a legfontosabb tulajdonság. A korpában találhatók a tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok, sőt rostok is). Sajnos fitinsavat is tartalmaz. A fitinsav megköti ezeket a tápanyagokat, és lényegében elérhetetlenné teszi őket a szervezet számára. (Olyan, mint egy tápanyag-zsarnok.) Vissza a fehér rizshez. A fehér rizsben nincs meg a korpa. Tehát nem tartalmazza ezeket az egészséges tápanyagokat, de a fitinsavat sem hordozza. Ami segít abban, hogy a fehér rizs sokkal kényelmesebben emészthető legyen a szervezetünkben. Ez az oka annak is, hogy a legtöbb paleo szakértő szerint a fehér rizs elfogadható. További bónuszként a rizs természetesen gluténmentes. Ha tehát gluténallergiája miatt követi ezt az étrendet, a rizs egy olyan gabona, amelyet nyugodtan hozzáadhat gyomorpanaszok nélkül. Most ne essünk túlzásokba. Mielőtt bebattyogsz a, all you can eat büfésorba, és elkezded halmozni a rizst, érdemes megfontolnod néhány dolgot. Először is (bocsássák meg, hogy ismét kimondjuk a nyilvánvalót), de a rizs egy gabona. Ami azt jelenti, hogy magasan szerepel a glikémiás indexen. Ez egy magas szénhidráttartalmú élelmiszer. Ha a célod a fogyás, vagy ha cukorbeteg vagy, vagy magas a vércukorszinted. Érdemes kihagyni. Ha azonban viszonylag egészséges vagy, nincs szükséged fogyásra, vagy sportoló vagy, akinek szüksége van a glikogénraktárai feltöltésére, a fehér rizs (természetesen mértékkel) kiváló. Sokan úgy találják, hogy mivel annyira költséghatékony, kényelmes és könnyen emészthető, kiváló kiegészítője lehet egy kiegyensúlyozott paleo diétának. Ha még nem ismeri az alacsony szénhidráttartalmú étkezési életmódot, nézze meg a Sarefood.com kínálatát. Vannak olyan séfjeink, akik speciális ételekkel célozzák meg a paleo étrendet. Minden ételünket profi szakácsok készítik és házhoz szállítják. Különböző séfek minden bővülő menüvel rendelkeznek, így soha nem fogsz beragadni egy rutinba. Az életmóddiétára való áttérés számos egészségügyi előnnyel jár, de stresszes is lehet. Hagyja, hogy a Sarefood.com segítsen. Ön megkapja a nagyszerű választások minden erejét, mi pedig gondoskodunk róla, hogy az a küszöbén megjelenjen. Adja le első rendelését még ma!