Basic Muffin Recept

Ez az alap muffin recept egyszerű, mégis puha és vajas. Az egyszerű muffin alapot könnyű elkészíteni, és különféle keverékekkel ízesíthető. Pillanatok alatt vajas, puha muffinokba mélyeszted a fogaidat!

A sütés alapjai sorozatomat egy egyszerű muffinrecepttel egészítem ki, amely úgy, ahogy van, vagy kedvenc keverékeiddel ízesítve is remek. Próbálj ki áfonyás-narancsos muffint készíteni ezzel a recepttel. Szuper!

A muffinok a “gyors kenyér” kategóriába tartoznak, és lényegében ízesített palacsintatészta, amelyet muffinformában sütünk.

A muffinok és a gyorskenyér hagyományos arányai: 2 rész liszt, 2 rész folyadék, 1 rész tojás és 1 rész vaj.

Nem rajongok az így sütött muffinokért, mert túl puhák és szivacsosak. Jobban szeretem, ha a muffinjaim sűrűek, de puhák a közepükön és ropogósak a tetejükön.

Az alap muffin arányával kezdtem, és addig igazítottam a hozzávalókat, amíg el nem értem az általam kedvelt textúrát.

Miért működik ez az alap muffin recept

• A recept a muffin módszert követi. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. A nedves összetevőket egy másik tálban keverjük össze. Ezután a kettőt csak addig keverjük össze, amíg össze nem keveredik.
• A megfelelő mennyiségű folyadékot használjuk, hogy sűrű muffint kapjunk, ami nem száraz.
• A tészta elég szilárd ahhoz, hogy bármit elbírjon, amit hozzá szeretnénk adni. Áfonya, eper, citromhéj és narancshéj csak néhány példa a keverékekre. További részleteket a variációkról lentebb hagyok.

Bázis muffin hozzávalók

A muffinokhoz a szokásos kamrai hozzávalókra van szükség. Ezek nagy valószínűséggel már kéznél vannak. Vegyük át, hogy mire van szükséged…

• Liszt: Az általános célú lisztet használtam a recept kidolgozásához.
• kovász: Sütőport választottam kovásznak ehhez a muffin alaphoz.
• Só: Mert egyetlen recept sem ehető egy-két csipet só nélkül.
• Vaj: A muffinok készítésekor a sótlan édes krémvajat részesítem előnyben.
• Cukor: Csak kevés cukrot használok.
• Tojás: 2 nagy tojás kell.
• Tej: Én teljes tejet használtam a muffinokhoz, de használhatunk írót is.

Hogyan készítsük el az alap muffinokat

Ez a recept olyan gyors és egyszerű, hogy akár csukott szemmel is megcsinálhatod! Nem igazán, de tudod, mire akarok kilyukadni. Szükséged lesz két tálra, egy habverőre és egy spatulára. Ennyi!

A tészta – Az alap muffin tészta nem lehet túl édes. Egy jó ökölszabály, hogy annyi cukrot használj, mint amennyi vajat. És vigyázz, hogy ne keverd túl a hozzávalókat, amikor összekeverednek.

1. lépés: Keverd össze a száraz hozzávalókat

Ez olyan egyszerű, ahogyan hangzik. Tedd a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy kis tálba, és keverd habverővel, amíg minden jól össze nem áll.

Fontos megjegyzés: Győződj meg róla, hogy megfelelően kimérted a lisztet, mielőtt elkezded. Ne kanalazd ki a lisztet a mérőpohárral a tartályból. A liszt tömörödik, és így túl sok lisztet fogsz kapni.

Ehelyett egy villával habosítsd fel a lisztet, és enyhén kanalazd a mérőpohárba. Egy kés hátuljával egyenlítsd ki a csészét.

2. lépés: Kombináld a nedves összetevőket

A tojásnak és a tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Tedd ki őket 30 perccel vagy 1 órával azelőtt, hogy elkezdenéd a muffinok készítését.

Én inkább a már kihűlt olvasztott vajat használom. Fontos, hogy hagyjuk kihűlni, hogy ne keverjük össze a tojásokat, amikor összekeverjük őket.

Egy nagy tálban adjuk hozzá az olvasztott és kihűlt vajat, a tojásokat és a tejet. Keverd habverővel, amíg minden jól össze nem áll.

3. lépés: Kombináld a nedves és száraz összetevőket

Dobd a lisztes keveréket a vajas keverékhez. Szilikonos spatula segítségével hajtsd össze a két keveréket, éppen csak addig, amíg az összes liszt meg nem nedvesedik.

Itt különösen óvatosnak kell lenned, mert a túlzott keverés kemény, rágós muffint eredményez. Ha már nem látunk látható csíkokat a száraz lisztből, hagyjuk abba a keverést!

Nem baj, ha a tészta darabos. Ez teljesen normális a muffinoknál.

4. lépés: Sütés

Béleljünk ki egy muffinformát papírbetétekkel, vagy enyhén kenjük ki a muffinformákat.

A tésztát egyenletesen oszd el 12 muffinformában, és süsd 20-25 percig. A muffinok akkor vannak kész, ha a közepükbe szúrt fogpiszkálóból csak néhány nedves morzsa jön ki.

Tippek a legjobb muffinok elkészítéséhez

1. Vaj helyett használhat olajat is, de tartsa szem előtt, hogy a muffinok állaga sokkal puhább lesz.
2. Az olaj és a vaj kombinációja is jól működik! Használjon ¼ csésze olajat és ¼ csésze olvasztott vajat.
4. A muffinokat gluténmentessé teheti a Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluténmentes sütőliszt használatával.
6. A teljes tej helyett használhat vajat, tejfölt vagy joghurtot. Ha görög joghurtot szeretne használni, akkor először vízzel kell hígítani. A részletes utasításokat lentebb hagyom a receptben.

Variációk, amiket kipróbálhatsz

Keverhetsz bele különböző kivonatos ízeket, a kedvenc gyümölcsöd, dióféléket, akár sós lehetőségeket is. A lehetőségek tárháza végtelen ezzel az alaprecepttel, de íme néhány az induláshoz:

• Áfonyás muffinok – Adjunk hozzá 1 teáskanál vaníliakivonatot. Keverjen bele ¾ csésze vagy 1 csésze friss áfonyát. A málna és a kockára vágott eper is jól működik.
• Áfonyás-narancsos muffinok – A tej ¼ csésze részét cserélje ki narancslével. Keverjen bele 1 evőkanál narancshéjat. És hajtsa bele ¾ csésze vagy 1 csésze friss áfonyát.
• Almás-fahéjas muffinok – Fehér cukor helyett használjon barna cukrot. Adjon hozzá 1 teáskanál őrölt fahéjat. Hajtsa bele ¾ csésze vagy 1 csésze kockára vágott almát. Any tart baking apple works great!
• Lemon Poppy Seed Muffins – Replace ¼ cup of the milk with fresh lemon juice. Keverje bele 1 citrom héját. And stir in 1 teaspoon of poppy seeds.
• Chocolate Chip Muffins – Add 1 teaspoon vanilla extract. Keverjen bele ¾ csésze vagy 1 csésze félédes csokoládéforgácsot. Coarsely chopped baking chocolate will work great also.

If you like this basic muffin recipe, try these others:

• Carrot Muffins
• Blueberry Muffins
• Banana Bran Muffins
• Zucchini Banana Muffins
• Cinnamon Raisin Muffins

NEED MORE BAKING IDEAS? Subscribe to our newsletter and Youtube channel. Also, follow along on Facebook, Instagram, and Pinterest for all the latest updates!

See the basic muffin recipe web story!