A sütőt vagy a tűzhelyet bekapcsolva hagyni, amikor elhagyod a házat, nagy nem, de van egy konyhai eszköz, amelyet órákra felügyelet nélkül hagyhatsz: a lassúfőző, vagy ahogy köznyelvben ismerik, a Crock-Pot (amelyet itt találsz megvásárolható az Amazonon). Bár ezeket a készülékeket arra tervezték, hogy felügyelet nélkül, hosszú időre bekapcsolva hagyjuk őket, néha nehéz elhinni, hogy ez teljesen biztonságos – különösen azért, mert a legtöbb konyhai szabály azt diktálja, hogy soha ne hagyjunk felügyelet nélkül egy fűtőberendezést. Szóval, tényleg rendben van, ha egész nap bekapcsolva hagyjuk a Crock-Potot? A következőket kell tudnod.
A jó hír az, hogy igen, technikailag biztonságos bekapcsolva hagyni a lassúfőzőt és folytatni a napot – feltéve, hogy megfelelően használja a készüléket. A legfontosabb, hogy kövesse a készülék használati utasításaiban (amelyek közül sok online is elérhető) leírt biztonsági óvintézkedéseket. Segítségül összegyűjtöttünk néhány nagyszerű tippet, amelyekkel biztosíthatja, hogy biztonságosan és megfelelően használja a lassúfőzőt. Amíg betartja ezeket az egyszerű szabályokat, többé nem kell aggódnia amiatt, hogy bekapcsolva hagyja a Crock-Pot-ot, miközben dolgozik vagy elintézi a dolgait. Csak dobja bele a kedvenc lassúfőzős receptjének hozzávalóit, kapcsolja be, és induljon útnak.
Kemény, sík, hőálló felületre helyezze
Nem szabad elfelejteni, hogy a lassúfőzőt nem lehet csak úgy bárhová letenni. Mivel a készülék hőt termel, a legjobb, ha nem hagyja fafelületeken. Ehelyett ügyeljen arra, hogy hőálló felületeken, például gránit, márvány vagy csempézett munkalapon álljon.
Apropó hely, az is fontos, hogy a lassúfőzőt a faltól kissé távolabb helyezze el. Mivel a hő az oldalairól és a tetejéről távozik, győződjön meg róla, hogy a készülék legalább néhány centiméterre van a faltól vagy más tárgyaktól.
Felkapcsolva hagyja a tetejét
A Rock-Pot azt javasolja, hogy az étel főzése közben hagyja felkapcsolva a tetejét, különösen akkor, ha nincs ott, hogy felügyelje. Ahogy a weboldal fogalmaz: “Mindig a fedővel együtt főzzük az ajánlott ideig. Ne vegye le a fedelet a főzés első két órájában, kivéve, ha a recept előírja a fedél levételét”.
Miért? A fedél visszatartja a hőt a lassúfőzőben, így biztosítva, hogy az étel megfelelően átsüljön, és a gőz ne érje a konyhában lévő környező tárgyakat. Azt is biztosítja, hogy a főzőedényben lévő folyadék ne párologjon el, ami az étel megégését okozhatja. Ha már a folyadéknál tartunk…
Töltse meg megfelelően a lassúfőzőt
Nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségű folyadékkal töltse meg a lassúfőzőt, hogy az ne folyjon túl, illetve ne párologjon el túl gyorsan és ne égjen meg. Ahogy a Crock-Pot fogalmaz: “A túl- vagy alulfőzés elkerülése érdekében mindig 1/2-3/4-ig töltse tele a kőedényt, hogy megfeleljen az ajánlott főzési időnek, kivéve bizonyos sütemények és pudingok esetében.”
A beállítás alacsonyra állítása
A lassúfőzős recepteket úgy tervezték, hogy több órán keresztül főjenek, ezért a legjobb, ha a hőfokot alacsonyra állítja – különösen, ha úgy tervezi, hogy egy teljes munkanap hosszáig nem lesz otthon. Az alacsony fokozat lelassítja a főzési folyamatot, így biztosítva, hogy az étel ne süljön túl, vagy ne égjen meg, amíg nem tartózkodik otthon.