Melyik típusú sütő a legjobb számomra?
Háromféle sütő közül választhat, és az Ön számára a legjobb attól függ, hogy mit süt.
A klasszikus 18 Qt. Sütősütő évek óta az ünnepek, partik és összejövetelek alapdarabja. Akár egy 22 kilós pulyka is elfér benne, és akár teljes pitéket is süthet. Chili, hot dog vagy más meleg ételek főzésére és tálalására is használható nagy összejöveteleken. Míg a 18 Qt. Roaster Oven főzi a pulykát, a sütőt használhatja a köretek elkészítéséhez.
A kisebb, 6 Qt. Roaster Oven nagyon hasonlít nagyobb társaira. Rendelkezik a 18 Qt-os sütő teljes sokoldalúságával. Roaster Oven, de kompaktabb méretben. Kompakt mérete miatt legjobban alkalmas pulykamell, cornish game hens vagy hálaadásnapi köretek készítésére, ugyanakkor továbbra is rendelkezik a sokoldalú 200-400 fokos hőmérséklettartományával. Ha kisebb hálaadásnapi étkezést tart, akkor ez a megfelelő sütő az Ön számára.
A NESCO legújabb kiegészítője, a High Speed Roaster a pulykasütés leggyorsabb módja. Akár egy 18 kilós pulykát is képes kevesebb mint két óra alatt megsütni, és infravörös fények segítségével a pulyka bőrét tökéletes aranybarnára pirítja. A középső fűtőelem belülről kifelé süt, hogy minden alkalommal egyenletes legyen a sütés. Ez a sütő más húsételekhez, például marhasülthez vagy kebabhoz is használható.
Mennyi ideig süssem a pulykámat a NESCO sütőben?
Hagyományos roaster sütőben a pulyka sütése fontonként 15-20 percet vesz igénybe, és további 30-45 percet, ha a pulyka meg van töltve. A High Speed roaster sütővel a sütési idő 6 perc fontonként. Csak arra ügyeljen, hogy félidőben kapcsolja ki a középső fűtőelemet, hogy elkerülje a pulyka belsejének túlsütését. A teljes útmutatót itt olvashatja el a Sült pulyka receptünket.
Mindig ügyeljen arra, hogy a pulykát addig süsse, amíg a hús a legvastagabb részen eléri a 165 fokot. Legyen türelmes a pulykájával! Nem siettetheti a tökéletességet.
Sütés előtt ki kell olvasztanom a pulykámat?
Igen, függetlenül attól, hogy milyen sütési módot használ, ki kell olvasztania a pulykáját. Tervezz előre, mert ez több napot vesz igénybe!
Ha nagyon sietsz, tölts meg egy nagy fazekat vagy a mosogatót hideg vízzel. Ezután tegye a kicsomagolt pulykát a mellével lefelé a vízbe (ügyeljen arra, hogy teljesen elmerüljön). Kilónként fél órán át olvaszd ki, félóránként cseréld a vizet.
Hogyan lesz aranybarna és ropogós a bőre?
A hagyományos roaster sütőben a pulyka bőre nem kapja meg azt a ropogós, aranybarna kinézetet és érzést, amit mindenki szeret. A titok a barnító szószban rejlik. A barnító szósz karamellizált cukrokból készül, és ropogós textúrát és extra ízt ad a pulykának.
A barnító szósz használatához adjon egy teáskanálnyit az olvasztott vajhoz, amelyet sütés előtt ecsettel bekent. Ügyeljen arra, hogy egyenletesen bevonja a pulykát – egy kevés is elég lesz.
A gyorspörkölővel a barnító szószra nincs szükség.
Mit csináljak, miután megsült a pulykám?
Ha a pulyka teljesen elérte a 165 fokot, óvatosan vegye ki a sütőből. A felszeletelés előtt hagyja a madarat 30 percig pihenni, hogy a szaftok egyenletesen eloszolhassanak. Ez egy jó alkalom a mártás elkészítésére, az asztal megterítésére és a köretek elkészítésére.
Hogyan készíthetek mártást a sütés után?
A jó mártás megalapozhatja vagy megtörheti a hálaadási ételt. Szerencsére a pulykasütés után könnyen elkészítheted a mártást. Egyszerűen vegyen egy vagy két csésze pulykacseppet, és keverje össze ¼ csésze általános liszttel, egy csipet sóval és egy csipet borssal (ízlés szerint több), majd habverővel keverje jól össze.