Elkönnyített gluténmentes csirkepástétom fűszeres kéreggel Zöldségekkel megrakott pite & fűszeres kéreggel a tetején | Tejmentes opció is elérhető
Érzed már, hogy bekúszik az ősz? Mi itt határozottan érezzük.
Még a szüleim is érzik Arizonában. Azt mondták, hogy a héten kezdett lehűlni a hőmérséklet….az alacsony 100-as értékekre. Mint a 100 Fahrenheit fok. Már jó ideje nem tapasztaltam arizonai nyarat, de nagyon jól emlékszem arra a megkönnyebbülésre, amit akkor éreztem, amikor a hőmérséklet két-három hónapos 115 fokos időjárás után lement az alacsony 100 fokos tartományba. Mire lement 75°-ra, már mindannyian pulóverben voltunk.
De elkalandoztam….
Még ha a nyár utolsó szakaszában vagyunk is itt a mi kis világrészünkön, kezdek mentálisan átállni a könnyű, nyári ételekről a teljes kényelmi ételek üzemmódjára. A salátákat levesekre, a cukkinit tökre, a fagylaltokat pedig pitékre cserélem.
Hell. Igen.
Az első kényelmes étel az étlapon? Ez a gluténmentes csirkepástétom – csináljuk!
Hogyan kell elkészíteni: Gluténmentes csirkepástétom
SO. Két ok, amiért ez egy “könnyített” gluténmentes csirkepástétom:
1. Csak a felső héja van, szemben a felső & aljával.
2. A töltelék tejmentes, csak csirkealaplével készült, ami csökkenti az extra kalóriákat.
Az egész a héjával kezdődik. Ezt kissé átdolgoztam az A Little Insanity oldalon található tésztához – egy ideje már ez a kedvenc pitetésztám, és még soha nem hagyott cserben. Ideális esetben ez a legjobb, ha vajjal vagy akár tejmentes vajpótlóval, például Earth Balance-val készítjük. Ez egy pelyhes héjat eredményez, amit könnyebb kitekerni és átrakni.
Ezzel együtt abszolút elkészítheted kókuszolajjal is, mint az itt leírtak. Csak vegye figyelembe, hogy ha kókuszolajat használ, akkor lehet, hogy a végén még néhány repedés lesz a kéregben, és valószínűleg egy kicsit nehezebb lesz átrakni. Javaslom, hogy a tésztát egy lisztezett sütőpapírdarabon sodorja ki, így fel tudja venni a papírt, és ráfordíthatja a töltelékre a könnyebb átvitel érdekében.
Ezt a tölteléket szuper egyszerű elkészíteni, és a következőkből áll:
Hagyma
Csirke
Répa
Krumpli
Leves
Fűszerek
A csirke előfőzése után & a zöldségeket egy serpenyőben mindet a tepsibe halmozod, a tetejére a fűszerekkel megszórt kéreg kerül, és körülbelül 45 percig sütöd.
To keep things on the lighter side this pie only contains a top crust, but if you want to go full on comfort mode (and why wouldn’t you) just double to ingredients for the crust and have at it.
However you make this – I hope you enjoy!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Don’t forget to #asaucykitchen on instagram if you try this Gluten Free Chicken Pot Pie! We love seeing what you make! You can also post your pictures to my facebook page!
Ingredients
Crust
- 1 cup | 140 grams gluten free all purpose flour blend
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/4 cup | 60 grams cold butter cut into pieces or coconut oil (coconut oil should be a consistency that is easy to scoop and not melted)
- 1 egg, divided
- 2-3 tablespoons | 30-45 ml ice cold water
Filling
- 1.5 cups potatoes, diced (peeling is optional)
- 2 medium or large carrots diced carrots
- 2 tablespoon olive oil, divided
- 1 pound boneless, skinless chicken breasts cut into 1 inch chunks
- 1/2 teaspoon salt + pepper, each
- 1 medium yellow or white onion, chopped
- 1 teaspoon dried thyme
- 1/2 teaspoon dried parsly
- 1 1/2 cup | 360 ml low sodium chicken broth
- 3 tablespoons | 27 grams gluten free all purpose liszt
Instrukciók
Kruszta
- Egy közepes méretű keverőtálban keverjük össze a gluténmentes lisztkeveréket a sóval és a szárított fűszernövényekkel.
- Vágjuk bele a vajat egy pogácsavágóval vagy villával, amíg a tészta morzsalékos nem lesz. Ha kókuszolajat használunk, keverjük bele egy kanállal vagy keverőgéppel. A tésztának szintén kissé száraznak és morzsalékosnak kell lennie.
- Egy kis csészében vagy tálban verjük fel a tojást. Öntsön három evőkanálnyit a felvert tojásból a tésztába. Adjuk hozzá a hideg vizet egyenként 1 evőkanálnyit. Minden víz hozzáadása között keverje jól össze. Amikor a tészta összeragad és golyót alkot, befejezted a víz hozzáadását. Csomagolja be a tésztát, és tegye a hűtőbe, amíg elkészíti a tölteléket.
Töltelék
- A sütőt előmelegítjük 400°F/205°C-ra. Állítsa be a rácsot úgy, hogy a sütő közepén legyen.
- Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a kockára vágott csirkét, és főzzük addig, amíg a csirke kívülről már nem lesz rózsaszínű, kb. 5 percig. Sütés közben szórja meg sóval & borssal.
- Vegye ki a csirkét a serpenyőből/serpenyőből, és tegye egy kis tálba vagy tányérba.
- Törölje le az imént használt serpenyőt, és adjon hozzá még 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Amikor az olaj forró, adja hozzá a hagymát, és pirítsa 2-3 percig, amíg a hagyma elkezd megpuhulni és áttetszővé válik. Adja a serpenyőbe az apróra vágott burgonyát és sárgarépát. Főzzük még 2-3 percig, mielőtt visszatesszük a csirkét és a fűszernövényeket. Keverje össze az egészet jól.
- Egy keverőpohárban keverje össze a csirkelevest és a lisztet. Keverje össze, amíg nem marad csomómentes. Adja hozzá a húslevest a serpenyőhöz, és keverjen össze mindent.
- A serpenyő tartalmát tegye át egy kizsírozott 2 kvartos sütőedénybe (8 hüvelykes négyzet alakú vagy kerek edény vagy 7×11 hüvelykes téglalap alakú). Tegye félre.
- Tördelje ki a tésztát egy lisztezett, sütőpapírral bélelt felületen. A papíron való kitekerés megkönnyíti a kinyújtott tészta átrakását. Tekerje ki úgy, hogy elég nagy legyen ahhoz, hogy befedje a töltelék tetejét. Helyezze át a tésztát a piteforma tetejére, és egy villával zárja le a széleket. Szúrjon néhány lyukat a felső héjba, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.
- Elkenje a maradék felvert tojással a héj tetejét, majd süsse a sütőben 40-45 percig, amíg a héj aranyszínű nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz. Hagyjuk hűlni legalább 5 percig, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk & Jó étvágyat!
Jegyzetek
*Kókuszolaj használata esetén számítsunk arra, hogy a tészta néhány helyen több helyen megreped – mindig el lehet simítani együtt, de kicsit nehezebb lesz kitekerni. 340Saturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 591mgCarbohydrates: 28gFiber: 4gSugar: 2gProtein: 22g