George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, executive chef és partner a Kapnos Kouzina-ban, csütörtökön közölte, hogy saját céget alapít, és a Federal Realty Investment Trust-tal együttműködve újra megnyitja a Bethesda éttermet.
A görög tematikájú étterem egyike volt annak a 12-nek, amelyik bezárt, miután az anyavállalat, a Mike Isabella Concepts felszámolási kérelmet nyújtott be a szövetségi csődbírósághoz.
A Kapnos Kouzina kezdetben túlélte, miután az étteremcsoport december közepén 7. fejezet szerinti felszámolási kérelmet nyújtott be, csakhogy két héttel később bezárt.
Az étterem egy december 22-i Instagram-posztban jelentette be a bezárást, de utalt a lehetséges visszatérésre, és így írt alá: “Reméljük, hogy hamarosan újra kiszolgálunk titeket.”
Pagonis elmondta, hogy tárgyalásokat folytat a bérbeadóval, a FRIT-tel a Kapnos Kouzina, a Kapnos in the District és a Kapnos Taverna visszaállításáról a virginiai Arlingtonban.
A séf egyelőre nem tudott részleteket közölni az új vállalkozásáról, de elmondta, hogy a Kapnos Kouzinát átnevezik, mert a név jogait nem ő birtokolja. Ami az Isabellával való kapcsolatát illeti, Pagonis elmondta, hogy ő és testvére, Nick megszakította üzleti kapcsolatait az étteremtulajdonossal.
“Mindennek vége” – mondta Pagonis. “Az egyetlen ok, amiért ilyen sokáig fennmaradt, az az, hogy pénzügyi érdekeltségeink voltak az üzemeltetés egy részében, így nem tudtunk ilyen könnyen elsétálni.”
Az Isabella szóvivője, Edward Segal nem kívánta kommentálni az Isabella és Pagonis közötti kapcsolatot.
Az új étteremnek hasonló étlapja és koncepciója lenne, mint az eredeti Kapnos Kouzinának, egy kis felfrissítéssel az újranyitáshoz, mondta Pagonis.
“Az egész koncepció és az ételek nagy része a testvérem és én vagyunk, mi vagyunk az egyetlen két görög az egész cégben” – mondta Pagonis. “Mi találtuk ki az étlapot, én találtam ki az ételeket. … Úgy érzem, hogy az egész művelet 100 százalékban az enyém volt, ami az ételeket illeti.”
A FRIT képviselője nem válaszolt a Pagonisnak az étterem újranyitására irányuló erőfeszítéseivel kapcsolatos megkeresésekre, és korábban azt mondta, hogy a kiskereskedelmi ingatlancsoport nem nyilatkozhat bérleti szerződéssel kapcsolatos ügyekről.
A tárgyalások az előzetes szakaszban vannak, és az ünnepek alatti szünet óta felgyorsultak, mondta Pagonis. A lehetséges újranyitásra nincs időkeret.
“Mindannyiunk szívét összetörte, hogy ennyi kemény munka után mindannyian elmentek” – mondta Pagonis. “Most már csak egy újabb kihívás áll előttünk, hogy mindent megtegyünk azért, hogy újra kinyithassanak.”
A Washington City Paper számolt be először Pagonis próbálkozásairól az étterem újranyitásával kapcsolatban.”
Charlie Wrightot a [email protected]
A cikket frissítettük, hogy tükrözze Pagonis terveit a Kapnos Taverna helyreállítására a virginiai Arlingtonban.