Eugen Goldstein, (született 1850. szeptember 5., Gleiwitz, Poroszország – meghalt 1930. december 25., Berlin), német fizikus, aki a gázok elektromos jelenségeiről és a katódsugarakról ismert; neki tulajdonítják a csatornasugarak felfedezését is.
Goldstein a breslaui (ma Wrocław, Lengyelország) egyetemen tanult, ahol 1881-ben doktorált. Pályafutását a potsdami obszervatóriumban töltötte. Elsősorban a közepes és nagy vákuumban fellépő elektromos kisülésekkel foglalkozott. 1886-ban felfedezte az általa Kanalstrahlen-nek, vagy más néven pozitív sugárzásnak nevezett csatornasugarakat; ezek pozitív töltésű ionok, amelyek egy evakuált csőben lévő perforált katód felé és azon keresztül gyorsulnak fel. Nagyban hozzájárult a katódsugarak tanulmányozásához is; 1876-ban kimutatta, hogy ezek a sugarak éles árnyékot vethetnek, és hogy a katód felületére merőlegesen bocsátódnak ki. Ez a felfedezés vezetett a homorú katódok tervezéséhez a koncentrált vagy fókuszált sugarak előállítása érdekében, ami számos kísérletben alapvető fontosságúvá vált.