Fűszeres csirke curry recept, egy indiai csirke curry rendkívül addiktív ízekkel, és egy forró kedvenc nálunk
Már sok csirke curry receptet megosztottam eddig a blogon. Szinte mindegyik csirke curry recept a lehető legautentikusabb, egyszerűen elkészíthető, bonyolult előkészítés vagy hosszú hozzávalólista nélkül. Valójában a legtöbb indiai étel egyszerűen elkészíthető. A hozzávalók elrettentőek lehetnek egy kezdő szakács számára, aki indiai ételeket próbál főzni. De amint megbarátkozik a fűszerekkel és a technikával, pillanatok alatt elsajátíthatja az indiai konyhát. A mai fűszeres csirke curry recept egy ilyen egyszerű, könnyen elkészíthető és megnyugtató étel. Úgy tűnik, mint a mindennapi csirke curry, de a fűszerek kombinációja a zöld chilivel, ami egy rendkívül ízletes és addiktív csirke curryvé teszi. Az ízek tökéletesen kiegyensúlyozottak, a csirke pedig zamatos és nedves.
Ezt a féltve őrzött fűszeres csirke curry receptet édesanyám főzi sok vasárnaponként. Ezt a fűszeres andhrai kodi kura-t vagy párolt rizs mellé tálalja, vagy olyan ízesített rizsételként, mint a raju gari kodi pulao vagy biryani. Ízletes, mégis egyszerű csirkekurry az aromás indiai fűszerek esszenciájával.
Ezt a fűszeres csirkekurrit nagyon gyakran készítem, és a receptrepertoárom szerves részét képezi. Tökéletesen működik azokhoz az egyszerű hétköznapi ételekhez vagy különleges partimenü fogásként. Ez az én csirkés currym, amikor bizonytalan vagyok, hogy milyen ízesítésű curryt készítsek csirkéből. 🙂
Az ízletes fűszeres csirke curry recept kulcsa
Függetlenül attól, hogy vidéki csirkét (naatu kodi) vagy broilercsirkét használsz, fontos a megmosott csirkedarabok pácolása. Elég a só, a kurkuma por és a citromlé. Adhatunk hozzá egy kis gyömbér-fokhagymapasztát, piros chiliport és túrót/joghurtot is. De ez nem kötelező. Legalább 20 percig vagy egy óráig kell pácolni. Ez a pácolás megpuhítja a csirkét, és kellemes ízt ad neki.
Az ízletes curry kulcsa a frissen őrölt fűszerek. Ezt nem tudom eléggé hangsúlyozni. Az illat és az íz verhetetlen.
Ezért a fűszeres csirkés curryért legalább 6-8 friss világoszöld chilit kell használnod. A csirkés curry ezektől a zöld chiliktől kapja addiktív ízét.
A csirkének lassan kell főnie vagy párolódnia a mártásban, hogy minden ízt magába szívjon. Csontos csirkét kell használnia, mivel a csont nélküli csirke nem adja ugyanazt az ízt, mint az előbbi.
A hagymát pedig az “átlátszó” fokozaton túl vagy enyhén barnára kell párolni, és amint hozzáadja a gyömbéres-fokhagymás pasztát, addig kell párolni, amíg a nyers szag el nem tűnik, és az olaj el nem válik. Ez egy nagyon fontos folyamat bármilyen indiai curry elkészítéséhez, legyen az vegetáriánus vagy csirkés.
Tökéletes kísérője lehet párolt rizsnek, bármilyen ízesített rizsnek, biryaninak, chapatinak vagy naannak.
A csirke rajongók, próbáljátok ki ezt a fűszeres csirke curry receptet. Ha megteszitek, kérjük, osszátok meg visszajelzéseiteket és a csirkés curryről készült képeket a blog hozzászólásaiban vagy a közösségi médiában. Örülnénk, ha látnánk őket. Megtaláltok a Pinteresten, a Facebookon, a Twitteren, a Google Pluson és az Instagramon.
Hogyan készítsünk fűszeres csirke curryt