Fagyasztható-e a feta sajt? – A teljes útmutató

A feta sajt a görög és mediterrán konyha népszerű összetevője. Ez egy krémes, sós és enyhén fanyar sajtfajta, amelyet sokan szeretnek. Sajnos ennek a sajtnak az eltarthatósága nem elég hosszú.

Fagyasztható-e a feta sajt? A feta sajtot lefagyaszthatja, így akár 3 hónapig is meghosszabbíthatja az eltarthatóságát. Ha minden szükséges feltételt betartva fagyasztjuk le, és megfelelő módon olvasztjuk ki, a sajt állaga és íze nem sokat fog szenvedni. A kiolvasztott feta sajt kissé szemcsés és kevésbé sós lesz, de még mindig élvezhető számos ételben.

A cikkből mindent megtudhat a feta sajt fagyasztásáról, és néhány tippet arra vonatkozóan, hogyan állíthatja vissza ízprofilját felolvasztás után.

Feta sajt fagyasztása – működik?

A fagyasztás népszerű és egyszerű módszer számos termék, köztük a sajt eltarthatóságának meghosszabbítására. Míg egyes sajttípusok jól fagynak, és kiolvasztás után sem változik a minőségük, mások nem alkalmasak a hűtőtárolóban való tárolásra.

A feta sajt nem a legjobb sajt a fagyasztásra, mivel némi változáson megy keresztül, ami az ízprofilját és a textúráját illeti. Ugyanakkor nem is a legrosszabb.

Ha megfelelően előkészíti, lefagyasztja és kiolvasztja a sajtot, akkor jó hasznát veheti.

Ha azon gondolkodsz, hogy sok feta sajtot vásárolsz, és fagyasztással raktározod el, akkor érdemes lehet minden szempontot figyelembe venni. Javasoljuk, hogy tudjon meg mindent arról, hogy ez a sajtfajta milyen változásokon megy keresztül a fagyasztóban, és döntse el, hogy megéri-e vagy sem.

Hogyan hat a fagyasztás a fetasajtra?

A fagyasztás úgy hat a fetasajtra, hogy kissé megváltoztatja az ízét. Emellett a hűtőtárolóban tartva a feta sajt megváltoztatja az állagát, ami leszűkíti azon ételek körét, amelyekben felhasználható.

Íme, hogyan hat a fagyasztás a feta sajtra.

Változás az ízben

A feta sajt egy népszerű görög sajtfajta, amelynek kellemesen fanyar íze van. Emellett gazdag, enyhén sós és krémes ízű is egyben.

Ha a feta sajtot lefagyasztjuk, majd felolvasztjuk, az íze nem olyan intenzív és gazdag. A felolvasztott feta sajt is kevésbé sós, mint a fagyasztás előtt.

Ezért, ha jó sok pénzt fizetsz ki az autentikus görög feta sajtért, és szeretnéd élvezni gazdag ízét, azt javasoljuk, hogy ne tárold a fagyasztóban.

Viszont a legjobb, ha a sajtot a fagyasztóba teszi, és inkább elrakja későbbi felhasználásra, minthogy kidobja.

Változás a textúrában

A textúrát tekintve a fagyasztott és felolvasztott feta sajt általában morzsásabb. Ha morzsolt feta sajtot használsz, kevésbé fogod észrevenni a különbséget, miután a sajt felolvadt.

A téglalap alakú fetasajtot valamilyen folyadékban, például vízben, sós lében, tejben vagy olívaolajban tartósítják. A folyadék puhán és krémesen tartja a sajtot.

Fagyasztáskor a sajtot megfosztják a folyadéktól, ami miatt kissé kiszárad. Ráadásul a feta sajt víztartalma akár 56% is lehet.

Amint a sajt a hűtőtárolóban van, a víz jégkristályokat képez, és a sajt összetevői között szétválás történik. Ettől a sajt a szokásosnál morzsásabb lesz.

Hogyan fagyasztható le a feta sajt

A feta sajt különböző formákban létezik. Vásárolhatod tömbökben, vagy vásárolhatsz morzsolt feta sajtot.

Attól függően, hogy melyik típus van kéznél, az elkészítés folyamata csak kis mértékben különbözik. A feta sajt fagyasztásánál azonban ez a legfontosabb folyamat. Ha rosszul végzi a munkát, a termék kárba vész.

Itt találsz lépésről lépésre útmutatót arról, hogyan kell lefagyasztani a feta sajtot, akár tömbökből, akár morzsákból áll.

Feta sajt fagyasztása tömbökben

Ha Ön rajong az autentikus feta sajtért, akkor valószínűleg a görög piacokon vásárolja. Ezeken a piacokon a sajtot elég nagy téglákban árulják sós vízben, azaz sós lében.

Íme, hogyan kell a fagyasztóban tárolni a feta sajtot, ha tömbökben van.

1. Ha a feta sajtod sós lében vagy más folyadékban van, szűrd le. A fel nem bontott fetát is fel kell bontani, és ki kell venni a folyadékból.
2. Papírtörlővel törölje szárazra a sajtot. Ne fáradjon azzal, hogy az összes folyadékot eltávolítsa, mivel az teljesen kiszárítja a sajtot.
3. A sajtot ossza fel adagokra. Döntse el az adagok méretét attól függően, hogy milyen ételeket szándékozik készíteni a fetával, és hány személyre főz. Ha nem tudja, mit tegyen, a legjobb, ha inkább kisebb adagokat választ, mint nagyokat.
4. A csomagolás ideje. Ahhoz, hogy a feta sajtot úgy tárolja a hűtőházban, hogy jól eltartható legyen, figyelnie kell arra, hogyan csomagolja.

Minden egyes darab feta sajtot fóliába kell csomagolnia. Ez biztosítja, hogy ne jusson levegő a sajthoz, és ne szenvedjen fagyasztási égési sérüléseket. Tegye a darabokat zárható műanyag zacskókba, eltávolítva a lehető legtöbb levegőt.

A sajtot apró kockákra is vághatja, ha szüksége lesz rá. Ebben az esetben tegye a fetakockákat egy műanyag zacskóba, és ügyeljen arra, hogy minden levegőt eltávolítson belőlük.

Ha valamilyen oknál fogva néhány napra szeretnéd lefagyasztani a sajtot, nem kell ilyen alapos munkát végezned. Egyszerűen tedd a sajtot egy műanyag zacskóba, és használd fel, amikor csak szükséged van rá.

A zacskót címkézze fel a dátummal, és az extra védelem érdekében tegye egy légmentesen záródó edénybe.

Morzsolt feta fagyasztása

A fetát morzsolva is árulják. A morzsolt feta sokoldalúbban felhasználható, ezért sokak kedvence. Mindenféle felhasználásra alkalmas, a saláták felöntésétől kezdve a töltelékben való felhasználásig.

Íme, hogyan kell előkészíteni és csomagolni az omlós feta sajtot, hogy a fagyasztóban tárolhassa.

1. A morzsolt feta sajtot ossza fel adagokra, vagy fagyassza le az egészet egy adagban.
2. A hűtőben való tároláshoz használhatja azt a műanyag edényt, amelyben a sajt érkezik. Ha így tesz, ügyeljen arra, hogy a tárolóedényt néhány réteg fóliával csomagolja be.

A morzsolt fetát légmentesen záródó edényben vagy zárható műanyag zacskóban is lefagyaszthatja. Ha tudja, hogy a sajt néhány hónapig a fagyasztóban fog állni, adjon hozzá még egy védőréteget fólia formájában.

Adjon hozzá egy dátumot, és tegye a sajtot a fagyasztóba.

Meddig tart el a Feta sajt a fagyasztóban

A Feta sajtnak, mint minden más tejterméknek, nincs túl hosszú eltarthatósági ideje.

Egy felhasználhatósági idővel rendelkezik, amelyet egy héttel meghosszabbíthatsz, ha a sajt sós lében van, és még nem bontottad fel.

A már felbontott és folyadék nélkül tárolt fetasajt nem tartható el sokáig. Körülbelül egy hét múlva kezd megromlani.

A felbontott, sós lében lévő feta viszont körülbelül egy hónapig eltartható a hűtőben, miközben megőrzi legjobb tulajdonságait. Az olívaolaj szintén meghosszabbítja a feta sajt eltarthatóságát akár egy hónappal, mivel természetes tartósítószer.

A feta sajt fagyasztóban való tárolása tovább növeli a termék élettartamát.

A fagyasztóban tárolt fetasajt körülbelül egy hónapig megőrzi legjobb tulajdonságait. Azonban 2-3 hónapig még jól használható.

Ne feledje, hogy a sajt fagyasztóban való eltarthatósága attól függ, hogy mennyire jól végezte el a sajt előkészítését és csomagolását a hűtőtároláshoz.

Azok a jelek, hogy a feta sajt megromlott

Még ha úgy gondolja, hogy sikerült minden megfelelő körülményt biztosítania ahhoz, hogy a feta sajt jól eltartható legyen, akkor is előfordulhat, hogy valamilyen okból megromlik. Ezért tudnia kell, hogyan ismerheti fel azokat a jeleket, amelyek arra utalnak, hogy a feta sajt megromlott.

• Savanyú szag. A tejtermékeknek általában savanyú és kellemetlen szaguk van, amikor megromlanak. Akár frissen bontott, akár fagyasztott és felolvasztott feta sajtod van, győződj meg róla, hogy jó szaga van, mielőtt elfogyasztanád.
• Penész. Vannak olyan sajttípusok, amelyeket nem kell kidobni, ha penészfoltot találsz rajtuk. Csak vágja ki azt a részt, a többi pedig fogyasztható.

A feta sajt esetében ez nem így van. Ez egy nagyon lágy sajt, és a penész elég gyorsan elterjed rajta. Ezért ha penész van a fetasajtban, ne fogyassza el.

Hogyan olvaszd fel a fetasajtot

Ha valamit tudnod kell a feta sajt felolvasztásáról, az az, hogy nem szabad a konyhapulton vagy bárhol szobahőmérsékleten felolvasztani.

Ha feta sajtot kell felhasználnod egy receptben, akkor a hűtőtárolóból a főzés előtt néhány órával tedd át a hűtőszekrénybe. A sajtdarabok méretétől függően 3-12 órát is igénybe vehet a felolvasztás.

Egy jó ökölszabály, ha a sajtot egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk felolvadni.

Ha a sajtra minél hamarabb szüksége van, van egy módszer a felolvasztás felgyorsítására.

Vegye ki a feta sajtot a fagyasztóból, és tegye egy tál hideg vízbe. Így a sajt 1-2 óra alatt felolvad.

Hogyan használd fel a kiolvasztott fetasajtot

Mindenki szereti a finom görög salátát krémes feta kockákkal. A kiolvasztott feta sajt azonban nem biztos, hogy a legjobb választás ehhez a salátához vagy általában bármilyen salátához.

Nem baj, ha salátákban használjuk. De vegyük figyelembe, hogy a sajt vizes lehet.

Ha mégis úgy döntesz, hogy felolvasztott fetát használsz salátához, jól szűrd le a sajtot, és először próbálj ki egy kis mennyiséget.

A korábban fagyasztott feta sajt főtt ételekben teljesít a legjobban. Íme néhány ötlet a fagyasztott és kiolvasztott feta sajt felhasználására:

• A tésztára vagy burgonyapürére olvasztjuk.
• A pörköltek és raguk tetejére morzsolt feta sajtot tehetünk.
• Használja pizzák készítéséhez a nyújtható és olvadó mozzarella sajt mellett
• Adja mártásokhoz húsok és sült zöldségek tetejére
• Használja pürésített levesekben, vagy egyszerűen tegyen a tetejére néhány sajtmorzsát az extra íz érdekében.

A felolvasztott feta sajtot a legjobb 3 napon belül felhasználni.

Ne próbálja meg újra lefagyasztani a feta sajtot abban a reményben, hogy ezzel még jobban meghosszabbítja az eltarthatósági idejét. Ez komoly egészségügyi kockázatokkal jár, például ételmérgezéssel.

Tippek a feta sajt fagyasztásához

A feta sajt fagyasztása és kiolvasztása megváltoztatja a sajt állagát és ízét. Vannak azonban módszerek arra, hogy ezeket a változásokat minimálisra csökkentsük, vagy a sajt felolvasztása után visszaállítsuk az elvesztett ízjellemzőket.

Itt van néhány tipp, amelyekkel jobbá tehetjük a feta-fagyasztás élményét.

1. tipp: Használjon vákuumzáró készüléket.

A morzsolt feta sajt vagy kockákra vágott feta fagyasztásakor a levegő eltávolítása a műanyag zacskóból viszonylag nehezebb feladat. A feta fagyasztásának ez a módja előnyösebb, ha van vákuumzáró készüléked.

Az utóbbi minden bizonnyal jobban eltávolítja a levegőt a morzsolt fetával vagy fetakockákkal töltött műanyag zacskóból. Az ilyen módon elkészített sajtok jobban ki vannak téve a levegőnek, amit kézzel nehéz eltávolítani.

Tipp #2: Tartsa a sajtot sós lében

Mint már említettük, a kiolvasztott feta sajt veszít néhány ízbeli tulajdonságából, többek között a sótartalmából. Ha szereted a nem sós fetát, akkor lehet, hogy neked ez is megfelelő ízű.

De ha vissza akarod hozni a sós ízét, akkor a kiolvasztott feta sajt 1-2 órán át sós lében tartása javítja az ízét.

Ha nem tudod, mi az a sós páclé, ez az a sós oldat, amelyben a fetát tartják, amikor a boltokban vásárolod. Ha magad készíted el, keverj össze 2 teáskanál kóser sót 2 csésze vízben.

Tipp #3: Adj hozzá olívaolajat az extra ízért

Ha nincs szükséged arra, hogy a kiolvasztott sajt sós legyen, egy másik módja az íz fokozásának, ha egy kis szűz olívaolajat teszel a sajtra.

Az olaj csípős ízt kölcsönöz a fetasajtnak. Adhat hozzá szárított fűszernövényeket is az extra ízárnyalatokért.

Tipp #4: Merítsd vízbe, hogy csökkentsd a sótlanságot

Ha a feta sajtod eredetileg nagyon sós volt, akkor fagyasztás és felolvasztás után is sós maradhat. Ebben az esetben a megoldás az, ha vízbe merítjük a sajtot, hogy kiegyenlítsük az ízét.

A feta sajtot tejbe is szokták meríteni, így a sajt kevésbé sós és sokkal krémesebb lesz.

Kapcsolódó kérdések

Megfagyasztható a feta sajtmártás?

A megmaradt feta sajtmártás könnyen eltehető egy másik alkalomra.

Ezzel a módszerrel öntsük a mélyedésbe egy légmentesen záródó edénybe. Mielőtt lezárná a fedelet, fedje le a mártást egy réteg fóliával, hogy a mártás felülete ne képezzen száraz kérget.

Tekerje be az edényt fóliával, hogy ne jusson levegő az edénybe.

Fagyaszthat-e le főtt fetasajtot?

Biztonságosan lefagyaszthat minden olyan ételt, amely fetasajtot tartalmaz.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer