Ez az alacsony szénhidráttartalmú kávétorta egyszerűen elkészíthető, annak ellenére, hogy két keverőtálra van szükség. Két tortaréteg között egy réteg sajttorta van elrejtve. A pekándiós, fahéjas, édesítőszeres feltét remek textúrát és ropogást ad. Ügyeljünk arra, hogy a pekándiót tegyük először a tetejére, így kevésbé fog megégni. Ha a teteje túl sötét lesz, lazán fedje le egy darab fóliával. Ne feledje, hogy a kávétorta még egy kicsit tovább sül, ahogy hűl, így ha a közepe csak egy kicsit remeg, valószínűleg kész.
Ez a kávétorta akkor a legjobb, ha szobahőmérsékletűre hűl, és újra felmelegíthetjük, vagy hidegen is fogyaszthatjuk egy forró kávéval!
Fahéjas sajttortás kávétorta
12 adagot készít
1 ¾ csésze mandulaliszt
2 evőkanál kókuszliszt vagy 1/3 csésze zabrost
¼ csésze édesítőszer
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál só
6 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
3 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
½ teáskanál juhar kivonat (opcionális)
Töltelék
12 uncia krémsajt, szobahőmérsékletű
½ csésze édesítőszer
1 nagy tojás
2 teáskanál vaníliakivonat
Felöntés
¼ csésze apróra vágott pekándió (opcionális)
1 szűk evőkanál őrölt fahéj
¼ csésze édesítőszer
3 evőkanál olvasztott vaj
½ teáskanál juhar kivonat (opcionális)
A sütőt 375 fokra előmelegítjük. Zsírozzon ki egy 8×8-as tepsit.
Keverje össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet vagy zabrostot, az édesítőszert, a sütőport, a fahéjat és a sót egy nagy tálban. Kézi mixerrel keverjük bele az olvasztott vajat, a tojásokat és a kivonatokat. Tegye félre a süteménytésztát.
A töltelék elkészítéséhez kézi mixerrel verje fel a krémsajtot és az édesítőszert. Amikor már sima és krémes, adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és enyhén verjük fel, amíg éppen csak összeáll. Ne keverje túlságosan össze.
A tortatészta felét öntsük kiolajozott sütőformába, és egy spatula segítségével simítsuk réteggé. A tetejére tegyünk púpokat a krémsajtos keverékből, és egy spatula segítségével óvatosan oszlassuk el a tölteléket a lehető legegyenletesebben.
A krémsajtos réteg tetejére borítsuk a maradék tortaréteget. Simítsuk a felső réteget a krémsajtra, amíg a sajttortaréteg nagyrészt be nem borítja.
A pekándiót, a fahéjat és az édesítőszert szórjuk az egész tálra. Keverje össze a juharszirup-kivonatot, ha használja, az olvasztott vajjal, és öntse a kávés sütemény tetejére, ügyelve arra, hogy a felület minél nagyobb részét bevonja.
Süssük 45-50 percig, vagy amíg a teteje mély aranybarna lesz, és éppen csak megdermed. A kávétorta a közepén még kissé remeghet, de ahogy hűl, meg fog szilárdulni. Tálalás előtt legalább 15-20 percig hagyjuk hűlni.
Köszönjük a támogatást, amit minden rajongónktól kapunk minden csatornánkon. Ha csak egy csatornán követsz minket, mindenképpen nézd meg a többit is. Mindegyik csatornán más-más tartalmat kínálunk, és reméljük, hogy csatlakozol hozzánk még több Keto szórakozásért.
FACEBOOK: @ketowithkristie/
INSTAGRAM: @CookingKetowithKristie
YOUTUBE: CookingKetowithKristie