Hello nyár/hello jégkrém és fagylalt szezon! Végre végre belevágok a nyalókás dologba. Mindig is inkább a fagylaltra voltam rákattanva, de aztán rájöttem, hogy milyen hihetetlenül királyul lehet jégkrémet készíteni. Idén nyáron állandóan jégkrémet fogok készíteni, és nem csak a gyerekeim kérésére. Az ízek és kombinációk végtelenek!
Az én és a gyerekeim is imádták ezeket a rétegezett görögdinnyés jégkrémeket! Főleg gyümölcsből készülnek, néhány csokidarabkával, majd a fehér rész kókusztejből. Tehát amíg jó, érett gyümölcsöt használsz, addig az ízek teljesen finomak és ellenállhatatlanul frissítőek lesznek.
Párszor elkészítettem, próbáltam megtalálni a legjobb módszert, hogy a rétegek ne keveredjenek össze, de valószínűleg mindig csak egy kicsit fogsz találni, még akkor is, ha nagyon tisztán tartod az oldalát.
A másik dolog, amit valószínűleg nehéz lesz elkerülni, hogy némelyik “vizesebb” lesz, mint a többi (vagyis némelyiknek az alján lesz egy kis elválás a görögdinnye magas vízkoncentrációja miatt), így néhánynak a tetején marad egy világosabb rész, de ettől még ugyanolyan finom lesz az íze – ez csak görögdinnye lé.
Ha szeretnéd, apróra vágott kis mazsolát is használhatsz a magok helyett, de én mindig szeretem a csokoládét.
A light kókusztej valószínűleg szintén jól működne, nem lesz olyan fehér és nem lesz olyan krémes, de attól még finom lesz.
Kívánok mindenkinek jó szórakozást a nyárhoz! És akár ezekkel is kezdhetitek, nem igaz? They take a little bit of extra effort and patients because of the layers but they are so worth it.
If you don’t already have a popsicle mold, this is the one I have and it works great!
Follow Cooking Classy
Watermelon Popsicles
Ingredients
- 19 oz cubed seedless watermelon (about 3 1/2 cups)
- 5 1/2 Tbsp granulated sugar , divided
- 1 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup canned coconut milk , well shaken
- 13 oz kiwi (about 6 medium)
- 1 Tbsp mini chocolate chips
Instructions
-
Add watermelon, 2 Tbsp granulated sugar and lemon juice to a blender and blend until well pureed. Skim off foam then carefully pour into 10 popsicles molds filling each about 2/3 full (try not to splash on sides, I found it worked best to let it run down the outside edge then just wipe off that part later with a damp paper towel or q-tip).
-
A csokoládéforgácsot szórjuk a tetejére, majd egy pálcika segítségével óvatosan nyomjuk lefelé, hogy elmerüljenek a forgácsok (az oldaluk felé nyomjuk, hogy láthassuk őket, ha megfagynak). Szükség szerint törölje tisztára az oldalát. Fedjük le a fedővel, és helyezzük be a popsicles pálcikákat. Fagyassza le 3 és fél órán keresztül.
-
A fagyasztás utolsó 30 percében a kókusztejet 1 1/2 evőkanál cukorral addig keverjük össze, amíg a cukor feloldódik, majd 30 percig hűtsük (azt szeretnénk, ha a hűtés után szépen önthető állagú lenne, nem túl sűrű. Ha úgy találod, hogy az, keverj bele 1-2 evőkanál hideg vizet, hogy hígítsd. Azért ajánlom a hűtést, mert csak ne legyen meleg, különben beleöntéskor megolvad a görögdinnyés réteg).
-
Vegyük ki a fagyasztóból a popsicles-t, vegyük le a fedelet, és óvatosan öntsünk egy szűk evőkanál kókusztejet egyenletes rétegben a görögdinnyés rétegre (itt is az a legjobb, ha a külső szélén végigöntjük, majd letöröljük). Szükség szerint tisztítsa meg az oldalakat. Fedetlenül tegye vissza a fagyasztóba, és 45 percig hűtse.
-
Eközben vágjuk le a kivik tetejét, és egy kanállal kanalazzuk ki a húsát a kiviből, miközben a héját meghagyjuk. Tegyük át a kivit a turmixgépbe 2 evőkanál kristálycukorral együtt. Pulzáljuk, amíg jól pürésítjük. Kényszerítsük a keveréket egy finom szűrőn keresztül egy tálba, gumispatula segítségével távolítsuk el a magokat (ezen a ponton én csak egy pici kék zseléfestéket kevertem bele, mert az enyémek nem a legjobb zöld árnyalatúak voltak, ez opcionális). Hűtsük a kiwi keveréket 30 percig.
-
Vegyük ki a fagyasztóból a jégkrémet, és óvatosan öntsünk kb. 1 evőkanál kiwi keveréket a kókuszos rétegre. Tegyük vissza a fagyasztóba, és hűtsük, amíg a jégkrémek megszilárdulnak, kb. 2-3 óra alatt.
-
A jégkrémek formákból való kiszedéséhez fordítsuk a tálcát oldalra, és a műanyag formákat néhány másodpercig meleg víz alatt futtassuk (a víz ne érjen a kiwi részhez a tetején), majd lassan húzzuk ki a formákból.
This post contains affiliate links.