Hadd mondjam el először, hogy biztos vagyok benne, hogy ez valószínűleg nem autentikus csirke yakisoba. Valójában még sosem ettem ezt a klasszikus japán utcai ételt Japán utcáin, de láttam Mark Bittman The Minimalist című műsorában, ahogy ezt a yakisobát készíti, és tudtam, hogy nekem is el kell készítenem. Azok a tészták annyira szájbarágósan jól néztek ki, tele voltak zöldségekkel, és annyira egyszerűnek tűnt. Más szóval, pont az én stílusom volt. 😉
(Fotók frissítve 6-22-16)
Hazai csirke yakisoba tészta zöldségekkel
Miből készül a Yakisoba szósz?
A Yakisoba szósz szójaszósz, ketchup, Worcestershire szósz és más fűszerek édes, sós és fanyar keveréke. Egyes yakisoba szósz receptek osztrigaszószt is tartalmaznak, amelynek gazdagabb umami íze van. Én srirachát is adtam a yakisoba szószhoz, mert szeretem a dolgokat egy kicsit csípősen!
Milyen íze van a yakisobának?
A ketchup hozzáadása szuper fanyarrá teszi ezt a szószt, és egy csöpp Worcestershire pedig egyedülállóan édes-umami ízt ad neki. Én egy egész evőkanál srirachát használtam a szószhoz, mert nagyon szeretem a csípős ételeket, de nyugodtan csökkentheted 1/2 evőkanálra vagy akár egy teáskanálra is, ha kicsit szelídebbre szeretnéd a szószt.
Más tésztát is használhatok?
Igen. Én ramen tésztát használtam, mert olcsó és könnyen beszerezhető. Ha találsz valódi “yaki-soba” tésztát, az lesz a legjobb választás. A yaki-soba tésztát a legjobb áron egy ázsiai élelmiszerboltban kapod. Ha nem találsz yaki-soba tésztát, és nem szeretnél olcsó ramen tésztát használni, az udon tészta vagy bármely más egyenes ázsiai tészta is remek ízű lesz ebbe a szószba áztatva.
Más zöldségeket is használhatok?
Az a csodálatos ebben a receptben, hogy szinte bármilyen zöldségkeveréket felhasználhatsz, ami a hűtőben megmaradt. Csak maradj távol a nagyon vizes zöldségektől, mint például a paradicsom. Továbbá, hogy megkönnyítsük az életünket, a kézzel aprított káposztát és sárgarépát helyettesíthetjük egy zacskó előre aprított káposztasalátakeverékkel (aprított káposzta és sárgarépa).
Print Recipe Grocery List Favorites
Homemade Chicken Yakisoba
Ingredients
- 1/2 head green cabbage ($0.41)
- 1 yellow onion ($0.55)
- 2 carrots ($0.25)
- 1 crown broccoli ($0.70)
- 1 inch fresh ginger ($0.52)
- 1 large chicken breast ($1.66)
- 2 Tbsp vegetable oil ($0.08)
- 2 3oz. packages ramen noodles, seasoning packets discarded ($0.50)
- 1 tsp sesame oil, optional ($0.19)
- 1/4 cup soy sauce ($0.24)
- 1/4 cup worcestershire sauce ($0.20)
- 2 Tbsp ketchup ($0.05)
- 1 Tbsp sriracha ($0.26)
- 1 Tbsp sugar ($0.02)
Instructions
-
Before you begin, prepare the meat and vegetables for stir frying. Peel the ginger with either a vegetable peeler or the side of a spoon and then grate it with a cheese grater. A sárgarépát hámozza meg és reszelje le egy nagy lyukú sajtreszelővel. Távolítsa el a káposzta magját, és vágja vékony csíkokra. A hagymát vágja vékony csíkokra. A brokkolit vágja falatnyi darabokra. A csirkét szeletelje vékony csíkokra.
-
Kezdjen el forralni egy közepes fazéknyi vizet a tésztához. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, és pirítsuk körülbelül 30 másodperctől egy percig (nem baj, ha odaragad a serpenyőhöz, de ne hagyjuk, hogy megégjen). Adjuk hozzá a csirkecsíkokat, és addig főzzük, amíg már nem lesznek rózsaszínűek (körülbelül öt perc).
-
Ha a csirke átsült, adjuk hozzá az összes zöldséget. Keverjük meg, és főzzük addig, amíg megfonnyadnak (körülbelül 5-10 perc). Közben, amint a víz felforrt, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük éppen csak puhára (2-3 perc). Szűrjük le, tegyük vissza a fazékba (a hőfokot kikapcsolva), és forgassuk meg a szezámolajjal, hogy ne ragadjon össze.
-
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a worcestershire-szószt, a ketchupot, a srirachát és a cukrot. A srirachából csak 1/2 teáskanálnyit használj, ha nem szeretnéd csípősre, használj akár 1 evőkanálnyit is, ha csípősen szereted. Addig keverjük, amíg a ketchup és a cukor feloldódik. Öntse a mártást a serpenyőbe a csirkével és a zöldségekkel együtt, még mindig közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a tésztát, keverje össze, hogy mindent bevonjon a szósz, és melegítse át (csak néhány percig).
Itt láthatja, hogyan számoljuk ki a recept költségeit.
Táplálkozás
A tápértékek csak becsült értékek. Tekintse meg a teljes tápanyag-összetételre vonatkozó nyilatkozatunkat itt. A fenti felszerelés rész affiliate linkeket tartalmaz az általunk használt és szeretett termékekhez. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.
Még többféleképpen szeretnéd feldobni a ramen tésztát? Nézd meg a 6 Ways to Upgrade Instant Ramen, a Vegetable Stir Fry with Noodles, a Lime Shrimp Dragon Noodles, vagy a Pork and Peanut Dragon Noodles.
Hogyan készül a csirke yakisoba – Lépésről lépésre fotók
A Yakisoba szószt először készítsd el, hogy készen álljon, amikor szükséged lesz rá. Egy közepes tálban keverj össze 1/4 csésze szójaszószt, 1/4 csésze Worcestershire-szószt, 2 evőkanál ketchupot, 1 evőkanál srirachát, 1 evőkanál cukrot és 1 teáskanál pirított szezámolajat.
Ez a “pirított” szezámolaj. Nem mindig van ráírva az üvegre, hogy “pirított”, de a mélybarna színéről és arról, hogy pici üvegben árulják, meg lehet mondani, hogy ez a pirított fajta. A pirított szezámolajnak sokkal erősebb diós íze van, és csak kis mennyiségre van szükség a nagy hatás eléréséhez.
A következő lépésként szeleteld fel a zöldségeket. Vékonyan szeletelj fel egy sárga hagymát és 1/2 kis fej zöldkáposztát. Egy nagy lyukú sajtreszelőn reszelj le 1-2 sárgarépát. Egy koronányi brokkolit vágjon apró, harapható virágokra.
Vágjon fel egy csirkemellet (kb. 3/4 font) nagyon vékony csíkokra. Én kb. 1/4-1/2 hüvelyk széles és kb. 2 hüvelyk hosszú szeleteket szoktam csinálni.
Reszeljünk körülbelül egy hüvelyknyi friss gyömbért. Melegítsünk fel egy nagyon nagy serpenyőt (legalább 12″ átmérőjű) közepes lángon, majd adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat. Döntse meg a serpenyőt, hogy eloszlassa az olajat, majd adja hozzá a reszelt gyömbért. Süsse rövid ideig (kb. 30 másodpercig), majd adja hozzá a felszeletelt csirkét, és süsse tovább, amíg a csirkedarabok át nem sülnek.
Adja hozzá a felszeletelt zöldségeket, és párolja tovább, amíg kissé megfonnyadnak, de még világos színűek maradnak.
Eközben forraljon fel egy lábas vizet, és főzzön két 3 uncia. téglányi ramen tésztát, amíg megpuhul, majd szűrőben lecsepegtetjük.
Végül ráöntjük az elkészített yakisoba szószt a zöldségekre, és összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a főtt és lecsöpögtetett rament, és addig keverjük, amíg minden összeáll és bevonja a szósz. A VÉGREHAJTÁS. Easy, right?
<3 Chicken Yakisoba!
Sweet, tangy, and a little spicy.
And VERY noodley. 😉 Chicken Yakisoba all day, every day!