- Megosztás
- Tweet
Az aszalt szilvából és vízből készült házi szilvapürét használd a zsiradék (olaj vagy vaj) helyettesítésére az egészségesebb süteményekhez.
Az aszalt szilvapüré talán nem a legjobban hangzó, vagy a legjobban kinéző dolog a világon, de varázslatos. Majdnem olyan varázslatos, mint az egyetemi felvételi levelek… majdnem.
Tudtad, hogy az aszalt szilvapüré helyettesítheti a zsiradékot (azaz a vajat vagy az olajat) a sütésben? És a legjobb az egészben, hogy miközben csökkenti a zsírt, valójában nem változtatja meg az ízét, és tökéletesen nedvesen tartja a süteményeket. Ez tényleg megváltoztatja az életünket! Továbbá, mivel az aszalt szilva eredendően édes, ez enyhe édességet ad a pékáruknak, így akár még a cukrot is csökkentheted ezzel a házi szilvapürével. Tudom, elég bután hangzik, de nagyszerű lehetőség, ha gazdag, csokoládés desszertekben vagy muffinokban és gyors kenyerekben használod.
Ez az ötlet először Martha Stewarttól származik, aki aszalt szilvapürét használ az egyik brownie-receptjében. A brownie annyira finom volt, hogy azóta gyakran használom az aszalt szilvapürét a sütésemben. Gyakran hallani arról, hogy almaszószt vagy valamilyen gyümölcspürét használnak a zsír helyettesítésére, de most hallottam először a szilvapüré használatáról, és határozottan áttértem. Martha Stewartnak egyszerűen annyi remek ötlete van.
A szilva alapvetően egy aszalt szilva (innen az édessége). Aszalva meglehetősen édes ízűvé válik, és nagyon ragacsos az állaga. Az aszalt szilva nagyon sötétbarna, és ha vízzel pürésítjük, világosabb barnává válik, ahogy a képen látható (tudom, nem a legétvágygerjesztőbb püré a világon). Sötét színe miatt szerintem sötét színű desszertekben működik a legjobban, (pl. csokoládé) eddig a brownie-kba és a muffinokba sütöttem bele. I wouldn’t recommend using prunes in a vanilla dessert or in a dessert where butter is the star of the show — there are just some desserts that are meant to be calorie and fat loaded morsels, and there is nothing wrong with that, it’s all about balance.
Try my homemade prune puree in these recipes:
Double chocolate pecan pie bars
Gluten-free brownies
Whole wheat pumpkin quick bread
Louisa Clements
Yields 3
5 minPrep Time
5 minTotal Time
Save Recipe5 based on 1 review(s)
Ingredients
- 1 cup (250g/8 oz) dried prunes
- 1/4 cup + 2 tbsp water
Instructions
- In a blender or food processor, combine water and dried prunes. Pulse until it has the texture of a sticky pure (I pulsed between 15-20 times!) It will be slightly thick, and may have a few chunks.
Notes
Can be stored up to one month in the fridge.
Nutrition
https://www.livinglou.com/homemade-prune-puree/