A mikrohullámú hamburger nem biztos, hogy a hagyományos elkészítési módnak tűnik, annál is inkább, ha a grillezett változatokat kedveli, vagy egyszerűen csak gyorsan betér egy gyorsétterembe. Mielőtt azonban elvetnéd ezt a gyorséttermi hacket, szánj egy másodpercet arra, hogy megismerd az előnyeit, és utána alkoss ítéletet a helyzetről. Lehet, hogy meggondolod magad!
Azért nevezem gyorséttermi hacknek, mert jóval kevesebb mint 10 perc alatt elkészül egy tányér, még kevesebb, ha kisebb társaságnak készíted. Most, hogy közeledik a nyár, csakis így van értelme új, izgalmas recepteket és ezzel együtt friss főzési terveket kipróbálni. Úgy értem, ha ez jobb, miért ne? Tekintettel arra, hogy néhány dollárt megspórolhatsz ezen a szellemes találmányon, azt mondom, vágj bele! Nem is beszélve a sok finom feltétről, amivel kísérletezhetsz.
Oké, elég a fecsegésből, térjünk rá a részletekre.
Az előkészítési fázis
Előtte be kell állítanod a hozzávalókat és a főzőfelszereléseket. Ezekre az alapokra lesz szükséged;
- Marhahús/ pulyka/sertéshús
- Egy közepes méretű üvegtál
- Só
- Bors
- Pogácsanyomó
- Waxpapírköretek (opcionális)
Amilyen marhahúst is vásárolsz, ügyelj arra, hogy ne csak a sovány fajtából legyen. Ha hamburgerről van szó, a zsíros hús a barátod, mert ez az összetevő létfontosságú nedvességet és szaftosságot generál. Körülbelül a 80-20 arány elég jónak kell lennie. Emellett, ha teheti, keverje össze arányosan a különböző húsokat, ez nagyban hozzájárul az íz fokozásához.
Utasítások
Szóval most, hogy megvan a darált marhahús, dobja bele a tálba, és kezdje el gyúrni. Ne félj bepiszkolódni, mert ezt a lépést a legjobb a kezeddel végezni. Adj hozzá egy kis sót és borsot ízlésed szerint, és dolgozd tovább a húst. Nyugodtan dobjon bele még több fűszert, de ne vigye túlzásba. A végén elnyomja az eredeti ízt.
A következő lépésben kezdje el gömb alakúra formálni a húst, és nyomja le a tenyere között. Itt jön jól egy pástétomprés, különösen, ha ömlesztve készíted. Nagyon nagy az esélye annak, hogy vastag, ellentmondásos pástétomokat készít, ami a végén alulsütött húst eredményezhet. Így ahelyett, hogy elrontaná az egész receptet, egy pástétomprés sokkal megbízhatóbb. A viaszpapír körzővel együtt nagyobb eséllyel érhet el meglehetősen kör alakú pástétomokat.
Tipp
A marhahúst tekercsbe tekerve kerülje a túl szoros tömörítést. Jobb, ha lazán, csak olyan erősen nyomja össze, hogy megtartsa a formáját. Ellenkező esetben a túl nagy feszítés sűrű, nehezen rágható húst eredményez.
RELÁTOTT OLVASMÁNY: Hogyan főzzük meg a fagyasztott pizzát mikrohullámú sütőben
Így készítsük el a hamburgert
Mihelyt összeállt a pogácsa, helyezzük át a darabokat egy mikrohullámú sütésre alkalmas tálra, amely alá papírtörlőt teszünk. Ezen a ponton megcsepegtethetsz néhány kedvenc szószt, azaz: (barbecue, Worcestershire) szárított fokhagymát, bármit, amit szeretnél, hogy a húspogácsákhoz süljön. Egy egyszerű trükk, amit a főzési profik javasolnak: nyomja a hüvelykujját a marhahús közepébe, hogy megakadályozza, hogy a bogarak túlságosan megduzzadjanak.
A következő lépésként tegye a tányért a mikrohullámú sütőbe, és állítsa be az időzítőt. Átlagosan 2 perc is elég lehet, de ez végső soron a géped teljesítményétől függ. Én másfél perccel kezdeném, majd lehetőleg 30 másodperces lépésekkel folytatnám. Fordítsa a burgert a másik oldalára, és ismételje meg a folyamatot. Tudnia kell, hogy a régebbi vízióknak hosszabb sütési időre van szükségük, ezért ne siessen, amíg meg nem győződött róla, hogy a húspogácsák készen vannak.
Hogyan lehet ezt a legjobban csinálni? A digitális húshőmérőbe való befektetés az egyik módja a dolognak. Általában a megfelelően átsütött darált marhahúsnak 160 F fok felett kell mutatnia, ha pulykát használt helyette, ne elégedjen meg 165 F fok alatti értékkel.
A pontos eredmények érdekében óvatosan szúrja be a hőmérő eszközt a hús legvastagabb részébe (általában a közepébe), és ügyeljen arra, hogy a másik oldalon ne lógjon ki. Az olyan húsoknál, mint a darált sertéshús és a pulyka, nem szokatlan, hogy még akkor is látható némi pirosság, ha alaposan átsült. Ezért ahelyett, hogy a belső színváltozásra hagyatkoznánk az elkészült állapot megítélésében, biztosabb megoldás a húshőmérő.
Mit használhatok a feltétemhez?
A burger feltéteket illetően semmi sincs kőbe vésve. Szó szerint mindent és bármit belekeverhetsz, amit csak szeretnél, feltéve, hogy ízletes alapanyagokat használsz. Legyen szó francia, kanadai vagy olasz ihletésű feltétről, ami igazán számít, az az, hogy az egész hogyan áll össze a szádban.
Az egyik helyi kötelező kellék azonban a sajt. Mert őszintén, milyen egy hamburger sajt nélkül? Akár rétegesen, akár arányos mennyiségben szereted, ez az a kiegészítő, ami mindent megváltoztat!
Azért, hogy a sajtos falatokat a legjobban kapd, helyezd a szeleteket a marhahúsra, közvetlenül azután, hogy kivetted a tányérodat a mikrohullámú sütőből, nem pedig belülre. A hús által megtartott hő a megfelelő állagúra olvasztja azt. Soha nem jó ötlet közvetlenül megégetni a sajtot, mert rendetlen lesz, mind a mikróban, mind a tányérodon. Lehet, hogy alig fogod élvezni a falatot a sok felesleges csorgás miatt.
A köretre szójaszószban sült hagyma, némi mustár, majonéz, szalonna, saláta, paradicsom vagy savanyúság kerülhet, ha szeretnéd. Alapvetően engedd szabadjára a kreativitásodat! Mielőtt megkoronáznád a hamburgered, mit szólnál a zsemle megpirításához? Hagyd a feleket addig pirulni, amíg aranybarna színt kapnak, a végeredmény ropogós jelleget kölcsönöz az amúgy is ínycsiklandó érzésnek.
Állítsd össze az összes részt, és már kész is van! Egy mikrohullámú burger-élvezet, amely könnyen és gyorsan elkészíthető. Biztos vagyok benne, hogy a családod és a barátaid sem fogják bánni.
Végső gondolatok
Már régen elmúltak azok az idők, amikor ragaszkodtunk a dolgok egyetlen módjához. Napjainkban új innovációk bukkannak fel és váltják fel a régi merev rendszereket. A mikrohullámú hamburger, mint ennek a valóságnak a gyakorlati példája, talán nem úgy hangzik, mint a go-to-opció. De honnan fogod tudni, ha soha nem próbálod ki? Most, hogy megvan a recept, nincs okod rá, hogy ne próbáld ki.