A quiche szívesen látott kiegészítője a potluckoknak, a villásreggeliknek és a születésnapi partiknak egyaránt. De a másnapi quiche egy kicsit… meh. A maradék tészta gyorsan átázhat, és az egykor selymes töltelék zselés tömbté válhat. De nem kell, hogy így legyen. Ha óvatosan bánunk vele, a tegnapi tojásos lepény megőrizheti ropogós héját és puha belsejét ma is, és igen, még holnap is. Ha egyszer tudod, hogyan kell újra felmelegíteni a quiche-t, jó esély van rá, hogy kihagyod a szertartást, és minden alkalom nélkül elkezded főzni.
Hogyan melegítsd újra a quiche-t a sütőben
Noha nem a leggyorsabb megoldás, a sütő kétségtelenül a legjobb módja annak, hogy visszaadjuk a quiche dekadens ízét anélkül, hogy a finom állagát veszélyeztetnénk. Valójában, ha nem csak egy szeletet melegít újra, erősen javasoljuk, hogy tegyen félre 20 percet a sütő használatára. Így csináld:
1. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra.
2. Vegye ki a quiche-t a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékleten pihenni, amíg a sütő felmelegszik. Egy szobahőmérsékletű quiche felmelegítése kevesebb időt vesz igénybe, mint egy hidegé – és a kiváló quiche kulcsa, hogy csak annyi meleget használjunk, amennyi szükséges, nehogy a finom tojás-tejszín-kombináció túl sűrűvé váljon.
3. Amikor a sütő kész, értékeljük ki a quiche-t, hogy szükség van-e némi extra biztosításra. Ha a szélei már aranybarnák, fedd le a héját (de a tölteléket ne) fóliával, hogy megakadályozd a megégett, pirított külsőt.
4. Ha a quiche már valamilyen quiche-formájú sütőedényben lóg, akkor már mehet is. Ha nem, akkor helyezd a pitédet egy tepsibe, és tedd be az előmelegített sütőbe 15-20 percre.
5. Korán kezdd el ellenőrizni, hogy a belső hőmérséklete 165°F legyen, így minél hamarabb felszeletelheted és tálalhatod a sós pitét.
Hogyan melegítsd újra a quiche-t a kenyérpirítóban
Ez a módszer nagyjából ugyanúgy működik, mint a sütőben, csak kisebb sütőtérrel. Éppen ezért a pirítás ideális egy- vagy kétszeri adagokhoz.
1. Melegítse fel a kenyérpirítót 375°F-ra, és hagyja a quiche-t szobahőmérsékleten pihenni, amíg várja a kellemes csilingelést!
2. Amikor a sütő készen áll, szeleteljen fel néhány adagot, és ha szükséges, fedje le a héját fóliával, hogy megakadályozza a túlbarnulást.
3. Tegye a tojás-sajtos finomság szeletét a kenyérpirítóba 15-45 percre. A kenyérpirítós sütő hátránya, hogy a különböző modellek rendkívül eltérő sütési teljesítményűek. A legjobb eredmény elérése érdekében kezdd el ellenőrizni a quiche-t a 15 percnél, majd ezt követően ötpercenként.
4. A quiche akkor van kész, ha forró, vagy ha a belső hőmérséklete eléri a 165°F-ot.
Hogyan melegítsd újra a quiche-t mikrohullámú sütőben
Ez a módszer lehet a leggyorsabb, de biztosan nem a legjobb, mivel a mikrohullámú sütő hajlamos a pelyhes tojást gumiszerűvé tenni. Ennek elkerülése érdekében kövesse az alábbi lépéseket:
1. Újramelegítés előtt hagyjuk a quiche-t 20 percig szobahőmérsékleten pihenni.
2. Ha a pite már nem hűlt ki, tegyük egy mikrohullámú sütésre alkalmas edénybe. Megjegyzés: Ne tartsa piteformában, és ne védje a héját fóliával.
3. Csökkentse a mikrohullámú sütő beállításait 50 százalékos teljesítményre, és melegítse az egész quiche-t legfeljebb három percig, a két percnél egyszer ellenőrizze. Ha a quiche még nincs kész három perc múlva, adjon neki több időt – de maradjon éber, és kezdje el 30 másodpercenként ellenőrizni.
4. Tálalja és falja fel a quiche-t, ha már szép forró és a belső hőmérséklete 165°F.
Készen áll a quiche elkészítésére? Kezdje ezzel a 4 recepttel
Keres egy kis inspirációt? Persze, a Lorraine klasszikus, de a kortárs receptek sem okoznak csalódást. Ez a kelkáposzta quiche cheddaros-rizses kéreggel egy gluténmentes csavar egy kedvenchez, amely minden ízlést és diétát kielégít. Dettó ez a quiche gluténmentes édesburgonyás kéreggel. Vagy miért ne zsugoríthatná össze kedvenc villásreggeli ételét – ezek a mini quiche-ek finomak és imádnivalóak. Egy új recept, amely nem tér el túlságosan a hagyományostól, ez a spárgás-fontinás quiche pedig a nyúlós, sajtos finomság megtestesítője.