Hogyan szárítsunk friss fűszernövényeket a sütőben. Legyen saját szárított fűszernövényed alig több mint egy óra alatt. Ezek az utasítások nagyon könnyen követhetők! További egyszerű receptekért kattints ide.
Nem tudom, te hogy vagy vele, de én utálom a pazarlást. Mindig megesszük az utolsó falatig a hűtőben lévő maradékot. Annyira szomorú, amikor ki kell dobnom egy vadonatúj csomag zöldséget, mert nem használtuk fel időben. Mostanában elkezdtem lefagyasztani azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyekről előre látom, hogy nem fogjuk tudni felhasználni őket, mielőtt megromlanának.
Most, hogy egyre hidegebb az idő, én is szerettem volna kezdeni valamit az összes friss fűszernövényemmel, ami nem fogja kibírni a telet. Elkezdtem kutatni, hogyan lehet a friss fűszernövényeket a sütőben szárítani, hogy az összes íz ne vesszen kárba.
Tudtam, hogy van egy módja a fűszernövények szárításának, ha fejjel lefelé kötegekben felakasztjuk őket. Legalábbis a régi brit drámákban, amiket nézek, ezt csinálják. De tényleg, kinek van helye vagy türelme több hetet várni, hogy természetes úton száradjanak ki?
Egyszer ezt csináltam néhány virággal, amit a férjemtől kaptam. A végén csak egy merev, összezsugorodott virágot és egy morzsás szemetet tudtam felmutatni a földön. Igen, ezt nem csinálom még egyszer!
Volt még a dehidratálós módszer, ami nem segít, ha nincs. A legjobb mód, amit találtam, a sütőben való szárítás volt. Legfeljebb egy órát vesz igénybe, és nagyon egyszerű. Szinte bolondbiztos.
Minden amire szükséged van:
- Tiszta, száraz fűszernövények
- Sütőlapok
- Sütő
- Tartályok vagy zacskók a szárított fűszernövényeknek
Ez ideálisabb, ha egyszerre csak egy vagy két fajtát kell szárítanod, mivel a főzési idő fűszernövénytől függően változik. Nekem néhány különböző fűszernövényt kellett szárítanom: laposlevelű petrezselymet, bazsalikomot, mentát, citromos kakukkfüvet és rozmaringot. Tipikus, lusta módszereimhez híven mindet együtt sütöttem meg:) Ha így teszel, csak tartsd szem előtt, hogy egyesek előbb kerülhetnek ki a sütőből, mint mások.
Az első dolgod, hogy megmosd és alaposan megszárítsd a felhasználni kívánt fűszernövényeket. Sokkal tovább tart, ha nedvesek, ezért győződj meg róla, hogy teljesen szárazak. A nagy leveleket leszedtem a szárukról, és egyenletesen kiterítettem őket egy tepsibe. A kisebb leveleket, mint például a petrezselyem, a menta, a citromos kakukkfű és a rozmaring egy részét a szárán hagytam. Ha megszáradtak, a levelek le fognak omlani a szárukról.
A fűszernövényeket egy rétegben terítsük szét a tepsire. Lehet, hogy több sütőlap is kell hozzá. Ha több fűszernövényt készítünk, próbáljunk meg hasonló fűszernövényeket egymás mellé tenni.
Állítsuk a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre, az enyém 170F volt. Helyezzük a sütőlapokat a sütő közepéhez közel beállított sütőrácsokra. Hagyja sütni 30 percig a sütőajtót kitámasztva, hogy a nedvesség távozhasson. Nekem gázüzemű sütőm van, ami nem engedi, hogy nyitva hagyjam az ajtót, ezért félidőben egy percre kinyitottam.
30 perc után ellenőrizze a gyógynövényeket, és ha szükséges, forgassa meg a sütőlapokat. Néhány fűszernövényem, például a petrezselyem és a bazsalikom, már kész volt. A többi fűszernövénynek csak egy kicsit tovább tartott. Folytassa a sütést, és 15-30 percenként ellenőrizze. Amikor a levelek szétmorzsolódnak az ujjaink között, készen vannak. Az összes fűszernövényem kevesebb mint 1 óra alatt megszáradt.
Hagyjuk a fűszernövényeket teljesen kihűlni (a nedvesség penészedést okozhat.) Morzsoljuk össze és tároljuk a kihűlt fűszernövényeket egy üvegben vagy légmentes tartályban. Ezek szép ajándéknak is megfelelnek, ha túl sok gyógynövényed van. Ki ne örülne egy üveg “frissen” szárított gyógynövényeknek?! Én mindig örülök a házi készítésű ételajándékoknak!
*Hasznos tipp: Ha van néhány levél, ami még nem teljesen kész, ahelyett, hogy kidobnád őket, tedd be őket a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre (vigyázz, hogy ne égesd meg őket), amíg szárazak és morzsásak nem lesznek. Hagyja alaposan kihűlni, mielőtt tárolja egy edényben.