Nagyon fontos, hogy olyan tárolóedényeket vásároljunk, amelyek kifejezetten szárított élelmiszerekhez készültek, mint például a mylar zacskók és néhány más ajánlott élelmiszer-tárolóedény, mert ezek kevésbé áteresztőek, és néha “oxigénfogó” anyagot építettek a csomagolóanyagba. A legjobb eredmény érdekében a dehidratált élelmiszerek csomagjait hűvös, száraz, szélsőséges hőmérsékleti viszonyoktól mentes helyen tárolja.
A dehidratáló használatának előnyei a hosszú távú élelmiszer-tároláshoz
Az első szempontom egy élelmiszer-dehidratáló vásárlásakor a pénzmegtakarítás volt. Tényleg nem bántam, hogy a kertünkből származó friss termények egy részét elajándékozom, de a téli hónapokra is el akartam tenni egy keveset. Konzervet is szoktunk készíteni, de az mindig nagy termelés, és szerettem volna egy egyszerűbb módot a szezon meghosszabbítására. Emellett szükségem volt néhány olcsó szárított rágcsálnivalóra a túrázáshoz, és szerettem volna felhalmozni a téli levesekhez és pörköltekhez szükséges egyszerű alapanyagokat.
A gyümölcsök és zöldségek dehidratálással történő tárolása megelőzi a Chiléből és más távoli, szezonon kívüli helyekről származó gyümölcsök megvásárlását. Kevesebbe kerül, és megspórolja a gyümölcsök és zöldségek országok közötti szállításával járó szén-dioxid-kibocsátás egy részét. Egy másik szempont a tárolás. A kilós élelmiszerek dehidratálva csak unciákat nyomnak, és sokkal kevesebb helyet foglalnak el. Én is vásárolok és dehidratálok friss termékeket a helyi standokról, különösen azokat a fajtákat, amelyeket nem termesztünk magunk.
Nézzen meg néhányat a legjobb élelmiszerek közül, amelyeket hosszú távú tárolás céljából dehidratálhat, hogy elkezdhesse használni a dehidratálóját és felépíthesse a készletét.
Hogyan válasszak dehidratálót?
Már 40 dollárért is kaphat dehidratálót, és vannak olyan modellek is, amelyeket háromszor ennyiért vagy annál is többért árulnak. A legjobb kritérium a dehidratáló megvásárlásához az, hogy mennyit fogja használni, és milyen típusú szárított élelmiszereket szeretne készíteni.
Az alap élelmiszer-dehidratáló rendelkezik ventilátorral a nedvesség eltávolítására, és különböző típusú, egymásra rakható tálcákkal a különböző élelmiszerek szárításához. A fejlett dehidratálók olyan funkciókkal rendelkeznek, mint a digitális időzítő, az automatikus kikapcsolás és a vízszintes ventilátorok. Általában nagyobb felülettel is rendelkeznek az élelmiszerek szárításához, és némelyikük az egymásra helyezhető tálcákat csúszó tálcákkal helyettesíti.
Tippek a sikeres élelmiszer-dehidratáláshoz és tartósításhoz
- Szedje a termékeket az érettségük csúcsán, hogy a legtöbb ízt, vitamint és tápanyagot kapja.
- Vásárolja meg az igényeinek megfelelő dehidratálót.
- Dehidratálja a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, hogy megtakarítsa a költségeket.
- Az ételnek megfelelő szárítási hőmérsékletet használja.
- Tegyen lépéseket a nedvességtartalom szabályozására.
- A dehidratált élelmiszereket a következő irányelvek szerint csomagolja és tárolja.
A dehidratált élelmiszerek évekig elállnak, ha a szedés, előkészítés és szárítás során a megfelelő lépéseket követi. A dehidratáló jó befektetés, amely segít az élelmiszerek tömörebb tárolásában, és mindig jó ötlet, hogy vészhelyzet esetére készletet tartson kéznél. Nem mellesleg az ételek szárítása egyszerű módja a pénzmegtakarításnak!