A kelbimbó tökéletesen alkalmas arra, hogy mindenféle ételhez extra ízt, ropogást és tápanyagot adjon, különösen akkor, ha nincs kéznél friss zöldfűszer. A táplálkozási szakértők “szuperélelmiszernek” tartják, mivel az érett zöldségekhez képest nagyon magas a vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok koncentrációja. A csírák emellett az egyik legegyszerűbb (és legolcsóbb) élelmiszer, amelyet beltérben termeszthet. Nem igényel sok helyet vagy bármilyen díszes berendezést. Valójában csak egy befőttesüvegre és egy kis helyre a konyhapulton van szüksége ahhoz, hogy néhány nap alatt elkezdje a magvak, gabonafélék és hüvelyesek friss, tápanyagokban gazdag zöldekké alakítását. Csak kövesse az alábbi öt egyszerű lépést, és megtudhatja, hogyan kezdheti el a saját csíráinak üvegben történő termesztését.
Sea more: Indoor Gardening Guide
Szükséges kellékek
- Tágas szájú üvegek (a Mason-üvegek ideálisak.)
- Magcsíráztató magok – A brokkoli, a retek és a lucerna csíráztató magok mind nagyon jól működnek, akárcsak a lencse, a mungóbab és a borsó. Mindig ajánlott csíráztatás-specifikus magokat vásárolni, mert ezeket tesztelték a káros baktériumok szempontjából. (Nem úgy, mint például egy zacskó lencse a szupermarketből, amelyet fogyasztás előtt meg kell főzni).
- Sajtvászon vagy csíráztatósziták/fedelek
Még többet: Hogyan termesszünk saját édesburgonyát
Hogyan termesszünk csírát üvegben
- Először is be kell áztatnunk a magokat. A különböző magfajták különböző mennyiségű vizet igényelnek, de az általános ökölszabály az, hogy egy rész mag három rész vízhez. (Itt talál egy hasznos magcsírázási táblázatot a magok csíráztatásához szükséges mennyiségekről). Kezdetben tegye a magokat a befőttesüvegbe, és töltse fel három rész hideg vízzel. Keverd meg, hogy minden mag nedves legyen. Fedje le az üveget egy csíráztatóráccsal vagy fedővel, vagy egy gumiszalaggal rögzített sajtkendővel, és hagyja ázni. A magvak és hüvelyesek áztatása általában 6-8 órát vesz igénybe.
- Az áztatás után a sajtkendőn vagy a fedélen keresztül engedje le az összes vizet, és töltse újra az üveget hideg, friss vízzel. Forgassa meg az üveget, hogy kiöblítse a magokat, és hagyja újra lecsöpögni, miközben rázza az üveget, hogy minél több víz távozzon belőle.
- Tegye az üveget fejjel lefelé egy tálba úgy, hogy az üveg alja a tál szélének támaszkodjon, hogy a felesleges víz le tudjon folyni. (Ehhez a lépéshez vásárolhat csíráztató állványt, de egy tál is ugyanolyan jól működik). A tálat így hagyja a konyhapulton vagy más olyan helyen, ahol nem felejti el. Nem kell napfényes helyre, de lélegeznie kell, ezért egy szekrény belsejében nem tanácsos.
- A magokat lecsöpögtetni és friss vízzel leöblíteni, a 2. és 3. lépést megismételve, naponta kétszer. A babacsírák már egy-két nap múlva elkezdenek kibújni. A csírák akkor állnak készen, amikor elérik az 1-2 hüvelyk hosszúságot (ez általában 3-6 napot vesz igénybe).
- Amikor készen áll a betakarításra, öblítse le a csírákat még egyszer utoljára, öntse le a vizet, és fordítsa ki a csírákat egy tiszta konyharuhára, hogy teljesen megszáradjanak. Ezután már felhasználható a kedvenc receptjeiben!
A csíra tárolásához először győződjön meg róla, hogy teljesen száraz. Ezután csomagolja a csírákat papírtörlőbe vagy konyharuhába, tegye őket egy fedeles üvegedénybe, és tárolja őket a hűtőben akár egy hétig.
Hogyan használhatja fel a csírákat
A saját termesztésű csírákat adhatja salátákhoz vagy kevert ételekhez, rakhatja szendvicsekre, wrapekre és hamburgerekre, használhatja egészséges köretként mindenféle ételhez, vagy akár gyümölcs turmixokba is keverheti őket egy extra adag tápanyagért.