Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Haboztam, hogy megvegyem-e, mivel úgy gondoltam, hogy egyszerűen helyettesíthetem extra szűz olívaolajjal, ahogy azt oly gyakran teszem a receptjeimben.

Mégis örülök, hogy csak egyszer vettem meg az olajat, mert rájöttem, hogy nem csak a törvény betűjéhez érdemes ragaszkodni ennél a bizonyos receptnél, de ennek az olajnak a felfedezése valóban nagyszerű felfedezés volt. Azóta megtanultam, hogy ez az olaj az egyik legnagyszerűbb eszköz a hozzávalók szivárványában!

Főzés különleges olajokkal

A piacon rengeteg egyedi olaj van, valamint néhány olyan régi, amiről az emberek már megfeledkeztek. Ezek az olajok a diófélékből és magvakból készült válogatott csoportba tartoznak. Ezeket fűszerolajoknak is nevezik.

Tények a dióolajról

• A dióolaj jellemzően perzsa dióból készül, és általában Franciaországban, Ausztráliában, Új-Zélandon vagy Kaliforniában állítják elő.
• Egy kicsit drága lehet, de ha helyesen használja, egy üveggel 6-12 hónapig elég lesz. Számos felhasználási lehetőséget találsz majd rá.
• A legjobb az egészben, hogy az olaj jót tesz neked, mivel omega-3 olaj.
• Ez az olaj finom, diós illatú.
• A salátaöntetekben kiválóan használható.
• Az olívaolaj kiváló helyettesítője mártogatáshoz is.
• Sok antioxidánssal rendelkezik.
• Vigyázzunk, hogy ne legyen túl magas a hőmérséklet, ha melegítéskor használjuk, mert elpusztítja az antioxidánsokat.
• A sütésnél használt magas hőmérséklet a dióolaj ízét is elveszi, és meglehetősen kesernyés ízt ad neki.
• A szárított diófélékből készül, ezért van diós íze.
• A felbontás után ne feledje, hogy hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne avasodjon el.

Milyen receptek vagy dolgok működnek a dióolajjal?

Ezzel az olajjal (vagy más különleges olajokkal) több nagyon alapvető dolog is remekül elkészíthető. Csak győződjön meg róla, hogy az ételhez igazítja őket, amit készít. Például a tökmagolaj esetében biztos akarsz lenni benne, hogy olyasmivel használod, amit a tökös ízesítés kiegészít. Íme néhány ötlet:

• Keverje össze az olajat tejszínnel vagy száraz sherryvel, és használja csirke vagy hal párolásához.
• Készítsen öntetet sherry- vagy pezsgőecetből, fokhagymából és mustárból.
• Használjon egy keveset főtt vagy lecsöpögtetett tésztákhoz – csodálatos íz!
• Használjon egy csepp dióolajat serpenyők vagy kosárkák kenésére.
• Csepegtessen egy kis dióolajat gyümölcsökre, majd grillezze meg – adjon hozzá fagylaltot.
• Adjon néhány cseppet a burgonyához, édesburgonyához, paszternákhoz vagy sárgarépához.
• Sütés előtt kenje a halra vagy baromfira, és csodálatos ízt ad a főételnek.

Hogyan tárolja a különleges olajokat

A dióolajat vagy bármilyen különleges olajat a legjobb hűvös, sötét helyen tárolni – az olajtól és a hőmérséklettől függően 6 és 12 hónap között. A legjobb, ha felbontás után hűtőszekrényben tároljuk, hogy biztosra menjünk. Ellenőrizze, hogy nem avasodott-e meg, és ha avas szagot érez, dobja ki, és vásároljon frisset. Ismétlem, az olaj érzékeny természete miatt kerülje a magas hőmérsékletet, amikor főz vele, mert megkeseredik.

Más különleges olajfajták

• Mogyoró
• Pörkölt földimogyoró
• Pisztácia
• Tökmag
• Trüffel
• Avokádó

A dióolaj kreatív felhasználása

A dióolajnak van egy másik fajtája is, de ez a feldolgozott fajta, amelyet fára használnak. Főzéshez mindenképpen a főzésre való fajtát vásárolja meg! A fára való változatot vágódeszkákra, fatálakra és edényekre is használhatod, és méhviasszal kombinálva 1/3 olaj és 2/3 méhviasz keverékében polírozóként is használható. A dióolajat a reneszánsz festők használták ecseteik tisztítására, és festékhígítóként is használták!

A dióolaj csodálatos kiindulópont a különleges olajokkal való kísérletezéshez, mivel annyira sokoldalú, és csodálatos ízt ad mindennek, amihez hozzáér. Próbáljon ki néhány más különleges olajat is – például az avokádóolaj kiválóan illik a garnélasalátához, a szarvasgombaolaj pedig grillezés előtt az őszibarackra csepegtetve. A desszert is lehet ilyen egyszerű – grillezett gyümölcs egy csepp különleges olajjal és egy kis jégkrémmel vagy tejszínhabbal körítve. Improvizáljon a számos recept segítségével, amelyekben a dióolajat a nap mint nap alkalmazott kulináris alapanyagok részeként használhatja. Jó szórakozást!

Kérdések & Válaszok

Kérdés: Évek óta használok bio dióolajat halak sütéséhez, palacsintákhoz, tojásokhoz és szinte mindenhez, ami csak eszembe jut. Nekem soha nem volt keserű íze. Milyen más olajok jelentenek egészséges alternatívát a magas hőfokon történő sütéshez?

Válasz: Milyen más olajok jelentenek egészséges alternatívát a magas hőfokon történő sütéshez?

Válasz: Milyen más olajok jelentenek egészséges alternatívát? Az olívaolaj és az avokádóolaj is jó a magas hőfokon való sütéshez, amennyire én olvastam. Itt van egy cikk még sok másról, például a makadámiaolajról:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co…

edward 2017. március 26-án:

Nemrég próbáltam ezzel az új olajjal sütni. Ez egy finomított magas olajsavtartalmú napraforgóolaj, 83%-ban egyszeresen telítetlen zsírsavval. A neve sunvella frypure. Jobb eredményt kaptam, mint bármi mással, amit próbáltam.

Hallott róla valaki más is? Kipróbálta? Mi a véleményetek?

jkjkjk 2016. november 04-én:

Tudom, hogy a többi hozzászólás már több éves, de gondoltam hozzáfűzöm a kedvenc felhasználási módomat a dióolajhoz: szórófejes flakonba téve & permetezzük a levegőn pattogatott popcornra. Ezt akkor teszem, amikor a popcorn frissen & forrón jön a pattogtatóból, tengeri sóval felváltva. Hozzáad egy extra mogyorós & omega 3s-t.

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 10-én:

Köszönöm KoffeeKlatch Gals, hogy benéztél – vagyok, tehát főzök! Egyszerűen imádom, így örültem, hogy felfedeztem valami mást is, amiről nem tudtam.

Susan Hazelton a napos Floridából 2010. június 10-én:

Nem tudtam, hogy létezik olyan, hogy dióolaj. Köszönöm az infót és a tippeket.

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 09-én:

Köszönöm, hogy benéztél, Crewman6! Örömmel adok olajtippeket!

Crewman6 on June 09, 2010:

Nem próbáltam még dióolajat, bár a mandulaolajat szeretem. Köszönöm a remek tippeket!

Alan

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 08-án:

Köszönöm, Darlene – ez egy csodálatos olaj!

Darlene Sabella a Hello, my name is Toast and Jam, I live in the forest with my dog named Sam … 2010. június 08-án:

Nagyszerű hub barátom, és annyira tökéletes. Milyen nagyszerű új világot mutatsz nekem és sokaknak. Áldott vagy, hüvelykujj fel

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 08-án:

Oceansnsunsets – nagyon köszönöm, hogy beugrottál és kipróbáltad – tényleg nagyon finom (egyébként imádom a neved – 2 kedvencem).

Paula from The Midwest, USA on June 08, 2010:

Köszönöm ezt a hubot, lehet, hogy ki kell próbálnom a dióolajat, mert eddig még sosem gondoltam rá, hogy megvegyem. Sok felhasználási lehetőség, köszönöm.

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 08-án:

GreenThumbLady – nagyon köszönöm, hogy benéztél. Én is imádom a diót, úgyhogy muszáj volt kipróbálnom!

Shellie – Jó üzlet – úgy hangzott, mint te, amikor írtam, hogy őszinte legyek! Nekünk “mogyorós” lányoknak össze kell tartanunk….dió és málé – a dolgok sokkal rosszabbul is alakulhatnának!

theherbivorehippi from Holly, MI on June 08, 2010:

Ezt mindenképpen felírom a bevásárlólistámra! Pontosan az én ízlésem szerint hangzik!!

GreenThumbLady from The Beautiful Earth on June 08, 2010:

ooooh…ezt ki kell próbálnom!!! Imádom a diót. Ez tökéletesen hangzik! Még sosem hallottam róla!!! Köszi az infót!!! 🙂

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 08-án:

Köszönöm hello, hello – próbáld ki. Tényleg nagyon finom ízt ad neki, de nagyon finom!

Hello, hello, Londonból, Nagy-Britanniából 2010. június 08-án:

A dió a kedvencem, és el tudom képzelni, hogy igazi ízt ad neki. Köszönöm a tippet.

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 07-én:

Köszönöm Sandy, hogy benéztél – tényleg csodálatos íze van, és én szívesen használom ezt kosárkák, rakott ételek stb. ízesítésére.

Sandy Mertens Wisconsinból, USA-ból 2010. június 07-én:

Nem próbáltam még dióolajat. Pedig kellene, nagyon szeretem az ízét.”

Audrey Kirchner (szerző) Washingtonból 2010. június 07-én:

Drbj – szólíthatlak Drbj-nek – (el kell kezdened megadni a nevedet) – köszönöm, hogy benéztél, és amennyit főzök, én sem tudtam, hogy gyártanak ilyet! Szerencsémre csak véletlenül követtem aznap az igazi receptet és felfedeztem, de nagyon finom.

A rossz ezekben az olajokban az, hogy (legtöbbször) gigantikus mennyiségben kell árulni őket és az a mennyiség, amit én idővel elhasználok, valószínűleg szánalmas! Bárcsak kisebb mennyiségben árulnák őket, hogy mindet megtapasztalhassam anélkül, hogy egy szervet kellene eladnom, hogy megvehessem őket!

Köszönöm szépen, hogy beugrottál és tényleg hagytál üzenetet! (ha ha)

Creativeone59 – mint mindig – köszönöm – remélem minden rendben van veled!

Benny Faye Ashton Douglass Gold Canyonból, Arizonából 2010. június 07-én:

Köszönöm Audrey, hogy ilyen értékes információkat kaptál a dióolajról, köszönöm szépen, hogy megosztottad. Isten éltessen. crativeone59

drbj és sherry Dél-Floridából 2010. június 07-én:

Szia, Audrey. Szeretem a diót és tisztában vagyok egészségjavító hatásaival. Általában minden nap eszem belőle.

De azt nem tudtam, hogy dióolaj is kapható (sőt, azt sem tudtam, hogy létezik ilyen termék), úgyhogy összeszedek belőle, és kipróbálom a salátáimhoz, ahogy javasoltad.

Köszönöm a tippet ebben a jól áttekinthető hubban.