Kókuszos torta (tripla kókusz!)

Ez a kókuszos torta a kókusz szerelmeseinek álma! Ez nem csak egy fehér torta kókuszmázzal, hanem 3 féle kókusszal van átitatva a végső kókuszos boldogságért!

Ez a házi kókuszos torta a húsvét és minden más alkalom slágere lesz! Hihetetlenül könnyű és lágy a Baker’s Illustrated egyedülálló keverési módszerének köszönhetően, és ízig-vérig kókusszal van átitatva. Vastag krémsajtos kókuszos mázzal van bevonva, majd pirított kókuszdióval van kókuszba burkolva. És a legjobb az egészben, hogy az egész tortát előre elkészítheted és lefagyaszthatod, majd néhány órával a húsvéti ünnepség előtt előveheted, hogy lenyűgözően finom, stresszmentes, egyszerű kókuszos tortát kapj!

Hihetetlen, hogy már csak néhány óra van a húsvétig?! Idén április 1-jére esik, így már lassan közeledik, ami azt jelenti, hogy itt az ideje elővenni a tavaszi desszerteket! Ha tavaszi desszertekre gondolok, akkor a kókuszos sütemény jut eszembe – yesssss! Valamint kókuszos banánkrémtorta, citromos áfonyás torta, répatorta ananászos krémsajtmázzal, epres sütemény, áfonyás sajttorta, csokoládéval bevont eper és még sorolhatnám tovább. Hozd a tavaszt!

Még több húsvéti torta receptet keresel?

• Túróval töltött sárgarépatorta
• Lemon Poke Cake
• Málnás csokitorta
• Epres krémsajtos kávétorta
• Csokival bevont epres palacsintatorta
• Áfonyás muffintorta

Most, készen állsz a Legjobb kókuszos torta receptre, amit valaha is kipróbáltál? Mondhatom ezt anélkül, hogy teljesen arrogáns lennék – csak magabiztos -, mert ez a recept a Baker’s Illustratedből van kissé átdolgozva, de a saját cukormázammal. És mindannyian tudjuk, hogy a Baker’s Illustrated érti a dolgát. Teszteltek és teszteltek kókusztejjel, kókusztejszínnel és kókuszkrémmel, és végül rátaláltak erre a vajas, kókuszízű, könnyen nedves kókuszos torta receptre, amely a legpuhább torta, amit valaha is készítettél!

A fotózás után (amit persze megbántam, mert legszívesebben még több kókuszos tortába ültettem volna bele az arcomat) elküldtem ezt a kókuszos tortát a férjemmel a munkahelyemre, és azt mondta, hogy percek alatt felfalták, lelkes kritikákkal. És nem fogsz mást kapni, mint elragadtatott véleményeket, és az emberek könyörögni fognak neked ezért a kókuszos torta receptért. Szóval lássunk hozzá!

Hogyan készíthetsz házilag kókuszos tortát?

A kókuszos torta vadítóan finom és elég egyszerű, de adtam néhány tippet és trükköt, hogy megkönnyítsem az életedet, és hogy a végén az emberileg lehetséges legjobb kókuszos tortát kapd!

Megakadályozd a ragadást: A ragadási problémák megelőzése érdekében győződjön meg róla, hogy bőségesen zsírozza és lisztezze a tepsit, mivel ez egy nagyon nedves torta, és ragadni akar majd. Azzal, hogy pergamenpapírt használunk a tepsink alján, kiküszöböljük ennek a problémának a nagy részét. Én személy szerint nagy rajongója vagyok a lisztes főzőspray-nek, és ezt használom a serpenyők megvajazása és lisztezése helyett, és soha nem volt problémám a sütemények ragadásával.

Ne helyettesítsük a kókuszkrémet. A tojást, tojásfehérjét egy közepes tálban verjük fel a kókusztejszínnel, a vízzel, valamint a kókusz- és vaníliakivonattal. Ha nem ismered a kókuszkrémet, alább részleteztem. NE essünk kísértésbe, hogy helyettesítsük, hacsak nem a saját házi készítésű kókuszkrémmel helyettesítjük.

Használjunk kiöntővel ellátott tálat/csészét. Én ezeket a folyékony összetevőket inkább egy közepes méretű, kiöntővel ellátott mérőpohárban verem fel, mert ezt a keveréket a száraz keverékünkbe fogjuk önteni, ami természetesen sokkal könnyebbé teszi a kiöntést. Ez körülbelül 2 csésze térfogatú, így ennek megfelelően tudsz tervezni.

Miért süteményliszt? A torta lisztünket, a cukrot, a sütőport és a sót összekeverjük egy álló mixer táljában, és alacsony fokozaton összekeverjük. A süteményliszt segít nekünk abban, hogy könnyű és puha morzsát kapjunk, mert kevesebb fehérje van benne, ami gluténné alakul, ami kevesebb szerkezetet jelent, ami könnyebb süteményt jelent.

Készítsünk saját süteménylisztet. A süteménylisztet megtalálod az élelmiszerbolt sütőipari részlegében az összes többi liszttel együtt. Ha saját süteménylisztet szeretne készíteni ehhez a recepthez, akkor keverjen össze 2 csésze általános célú lisztet ¼ csésze + ½ evőkanál kukoricakeményítővel, és szitálja össze.

Ne mikrózza meg a vajat. A vajunkat darabonként keverjük bele a lisztkeverékbe, amíg olyan nem lesz, mint a durva liszt. Fontos, hogy a vaj szobahőmérsékleten lágyuljon meg, és ne mikrózzuk meg, mert a lehető leghidegebb vajat szeretnénk, miközben puha marad.

Ez a keverési módszer merőben eltér a hagyományos vaj-cukor keverési módszertől, és ugyanezt a módszert használtam a párnásan puha Fehér torta áfonyás mázzal című süteményemben is. Ez a módszer a Baking Illustrated-től származik, akik több tucat kísérletet végeztek, hogy megtalálják a legjobb keverési módszert. Azt találták, hogy ahelyett, hogy a vajat és a cukrot a szokásos módon krémesre keverjük, ha a vajat beledolgozzuk a lisztbe, majd belekeverjük a folyékony hozzávalókat, nem kapunk túlgluténozott süteményt, amely száraz és apró lyukakkal teli lehet, hanem egy csodálatosan bársonyos, puha, nedves, lágy süteményt érünk el. És igazuk volt. Köszönjük a Baking Illustratednek.

Megszabadulunk a légbuborékoktól. Ezután osszuk el a tésztánkat 2 9 hüvelykes tortaforma között, és néhányszor dobjuk a pultra, hogy megszabaduljunk a légbuborékoktól.

Ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Akkor fogjuk tudni, hogy a süteményeink elkészültek, ha a süteményeink elszakadtak a formák oldalától, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Ne essen kísértésbe, hogy 25 perc előtt kinyissa az ajtót sütés közben, mert akkor a süteményei középen összeeshetnek.

Ne használjunk vajat vagy krémsajtot a mázhoz a mikróban! A cukormáz elég egyszerű, de egy figyelmeztetés – használj szobahőmérsékletű – SOHA ne használj MIKROWÁZI vajat és krémsajtot! Régebben csodálkoztam, hogy miért folyósak a cukormázaim, aztán olvastam, hogy soha nem szabad vajat vagy krémsajtot mikrózni a cukormázhoz – és ez mindent megváltoztatott!

Hogyan sűrítsük be a mázat. Ha a cukormázad bármilyen okból kifolyósodott, akkor a hűtőszekrénybe dughatod, hogy besűrűsödjön. További porcukrot is keverhetsz bele (és egy csipet sót az egyensúly érdekében), de én nagyon óvatos lennék ezzel, mert ettől túl édes lehet a máz.

Hogyan pirítsuk meg a kókuszt

Mihelyt házi készítésű kókuszos süteményünk pompásan előbújik a sütőből és kihűl, készen állunk arra, hogy megpirítsuk a kókuszunkat, mert minden Legjobb Kókuszos Tortához pirított kókusz kell! A sütőben való pirítás fokozza a kókusz ízét, és kihozza a “diósságot”, ami gyönyörű ellentétben áll az édességgel.

A kókusz sütőben való pirítása szuper egyszerű, és megtölti otthonodat a kókusz édes trópusi illatával! Én jobban szeretem a sütős módszert, mert a tepsibe sokkal több kókuszdió fér el, mint a serpenyőbe, így egyenletesebben eloszlathatod a kókuszdiót. A sütőben piruló kókuszt sem kell annyit babusgatnod – csak néhányszor meg kell keverned.

1. Először is emeld meg a sütő hőmérsékletét 325-ről 350 fokra.
3. Az aprított kókuszt egyenletesen helyezd egy nagy sütőlapra (egy zselés tepsire). Ha nincs zselés tepsije, egy normál méretű sütőlap is működik, csak készüljön fel arra, hogy a kókuszdiónak hosszabb ideig fog tartani a pirítás.
4. A kókuszdiót 5-7 percig pirítsa, időnként megkeverve. Ügyeljünk arra, hogy a vége felé jól figyeljük a kókuszt, mert ha egyszer elkezd pirulni, gyorsan pirul, és az aranyszínűből könnyen megéghet.

Mi a kókuszkrém VS. Kókuszkrém?

Ez az egyszerű kókuszos torta kókuszkrémmel van átitatva. A kókuszkrémmel először a nővérem ismertetett meg a 30. születésnapomon évekkel ezelőtt. Egy kosarat ajándékozott nekem, ami tele volt 30 kedvenc dolgával, és a kókuszkrém is köztük volt.

A kókuszkrém nem tévesztendő össze a kókuszkrémmel. Amikor kinyitsz egy doboz kókusztejet (kifejezetten teljes zsírtartalmú), észre fogod venni a megszilárdult krémet, ami a tetejére emelkedett – ez a kókuszkrém. A kókuszkrémet néhány receptben használom, például a kókuszos mézes-mészkrémes garnélarákomban és a Red Velvet Angel Food Cake kókuszkrémes mázzal.

A kókuszkrém viszont a kókuszkrém édesített változata, amely intenzív édes kókuszízzel büszkélkedhet. Más szóval, ezt a cuccot legszívesebben meginnád. Ínycsiklandóan sima és sűrű, mint a cukrozott sűrített tej. Kérjük, ne essen kísértésbe, hogy kókusztejjel vagy kókusztejszínnel helyettesítse – ezek nem ugyanazok.

A kókusztejszínt leggyakrabban kevert italokban használják, és az élelmiszerboltban más italkeverők mellett megtalálható, de NEM tartalmaz alkoholt. Ha nehezen találod meg, csak kérdezz meg valakit a boltban, mivel ez egy nagyon gyakori összetevő. Létezik folyékony és motoros formában is, így csak arra ügyelj, hogy a folyékony formát vedd meg. Én a Coco Real Cream of

Coconut-ot használom a kényelmes, kinyomható formában. Ha pedig többféleképpen szeretnéd felhasználni, próbáld ki egy kicsit a rizsbe keverve – AH-MAZING!

Mi illik a legjobban a kókuszhoz?

Ezt egy egyszerű, egyszerű kókuszos süteménynek tartottam, de ha szeretnéd feldobni, akkor csak rajta! Ízesítheted a rétegek közötti tölteléket, mint például citromtúró, mangótúró, málnatöltelék, epres töltelék, ananász, banán stb. Még a cukormázból is tartogathatsz kb. 1 csészényit, és összekeverheted a fent említett ízesítőkkel, vagy keverhetsz bele eper- vagy narancslekvárt – a lehetőségek tárháza végtelen!

MEGFagyaszthatod a kókuszdiótortát?

Igen! Hát nem szereted az olyan desszerteket, amelyeket előre elkészíthetsz, lefagyaszthatsz, és egyszerűen előveheted néhány órával azelőtt, hogy ideje lenne belevágni? Ez a módszer mindenki számára stresszmentessé teszi a desszertidőszakot – különösen az ünnepek alatt.

A kész kókuszos torta lefagyasztásához:

1. Ha fagyasztást tervezel, akkor készítsd elő/fagyaszd le a tortát egy fagyasztóálló tányérra/tálra.
2. Tedd a fagyasztott kókuszos tortát a kókuszdióval a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul.
4. Amint megszilárdult, csomagold szorosan fóliába, majd ismételd meg egy második réteg fóliával. Ezután csomagolja szorosan 1-2 réteg fóliába, amíg teljesen le nem záródik.
5. Ha egyes szeleteket fagyaszt, akkor ezeket a fóliába/fóliába csomagolt szeleteket tegye egy fagyasztózacskóba. Ha az egész kókuszos süteményt hosszabb időre lefagyasztja, akkor az alufóliát rögzítse fagyasztószalaggal, hogy megakadályozza a fagyasztási égést.
6. A kókuszos süteményt akár 4 hónapig is tárolhatja. Ugyanezzel a módszerrel becsomagolhatja és lefagyaszthatja a kókuszos torta fagyasztatlan rétegeit is, és akkor fagyaszthatja meg, amikor szüksége van rá.
7. A kész kókuszos torta felolvasztásához vegye ki a tortát a fagyasztóból, és óvatosan távolítsa el a műanyagot és a fóliát. Tálalás előtt hagyja felolvadni körülbelül négy órán át.

Kókuszos torta: A kókuszos torta felolvasztása után a süteményt tálalja fel. Az álmok valóra válnak.

Kipróbálná ezt a kókuszos torta receptet?

Tűzd ki a TORTÁK, ÉDESSZEREK vagy az ÜNNEPEK tábládra, hogy MENTESd el későbbre!

Találj meg a Pinteresten további nagyszerű receptekért! Én mindig pinnelek :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Kókuszos torta (tripla kókuszos!)

Ez a kókuszos torta a kókusz szerelmeseinek álma! Ez nem csak egy fehér torta kókuszmázzal, hanem 3 féle kókusszal van átitatva a végső kókuszos boldogságért! Ez a házi kókuszos torta a húsvét és minden más alkalom slágere lesz! A Baker’s Illustrated egyedülálló keverési módszerének köszönhetően hihetetlenül könnyű és puha, és ízig-vérig kókuszos. Vastag krémsajtos kókuszos mázzal van bevonva, majd pirított kókuszdióval van kókuszba burkolva. És a legjobb az egészben, hogy az egész tortát előre elkészítheted és lefagyaszthatod, majd néhány órával a tálalás előtt csak elő kell venned, hogy lenyűgözően finom, stresszmentes, egyszerű kókuszos tortát kapj!

Adagszám: 1 db: 30 minutes

Ingredients

CAKE

• 1 egg
• 5 egg whites
• 3/4 cup cream of coconut
• 1/4 cup water
• 1 teaspoon coconut extract
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 1/4 cups plain cake flour sifted
• 1 cup granulated sugar
• 1 tablespoon baking powder
• 3/4 teaspoon salt
• 12 tablespoons ( 1 ½ sticks) unsalted butter room temperature, cut into 24 pieces**

COCONUT FROSTING

• 12 oz. Cream Cheese room temperature*
• 8 tablespoons butter room temperature*
• 4 tablespoons cream of coconut
• 1/2 teaspoon coconut extract
• 1 /2 teaspoon vanilla extract
• Pinch of salt
• 2 1/2 cups Powdered sugar
• 1 1/2 cups sweetened shredded coconut

Instructions

CAKE

• Preheat oven to 325 degrees F. Line the bottom of two 9-inch cake pans with parchment paper. Spray with nonstick cooking spray WITH flour or butter and flour pans.
• Beat the egg and egg whites in a medium bowl (or large measuring cup – preferably something with a pouring spout) with a fork to combine. Adjuk hozzá a kókuszkrémet, a vizet, valamint a kókusz- és vaníliakivonatot, és villával verjük addig, amíg alaposan össze nem keveredik
• Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy álló mixer táljában a legalacsonyabb fokozaton, hogy összeálljon, körülbelül 30 másodpercig. A keverőgépet továbbra is a legalacsonyabb fokozaton járatva adjunk hozzá egyszerre 1 darab vajat, és addig verjük, amíg az összes vajat hozzáadjuk. Növelje a sebességet közepesre vagy közepesen magasra, és addig verje, amíg a keverék olyan nem lesz, mint a durva liszt, és a vajdarabok nem nagyobbak, mint egy kis borsó (ez több percig is eltarthat).
• A keverőgép alacsony fokozatú működése mellett adja hozzá a tojásos keverék körülbelül felét a lisztes keverékhez. Emeljük a sebességet közepesen magasra, és addig verjük, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Még mindig járó keverőgép mellett adjuk hozzá a maradék tojásos keveréket. Állítsa le a keverőt, és kaparja le a tálat, majd közepesen magas fordulatszámon verje tovább, hogy összeálljon, körülbelül 15 másodpercig (a tészta sűrű lesz).
• A tésztát ossza szét a tortaformák között, és dobja néhányszor a pultra, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól. Süssük 325 fokon 25-30 percig, vagy amíg a sütemények el nem válnak a tepsik oldalától, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki (sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, különben a sütemények középpontja leeshet.)
• Hűtsük a süteményeket a tepsiben egy rácson 10 percig, majd vajkéssel oldjuk le a süteményeket a tepsi oldaláról, majd borítsuk egy tányérra vagy tepsibe, majd borítsuk vissza a sütőrácsra úgy, hogy a tetejükkel felfelé nézzenek; mázazás előtt hűtsük szobahőmérsékletűre.

KÓNUSZ

• Míg a sütemények hűlnek, pirítsuk meg a kókuszt. Emeljük a sütő hőmérsékletét 350 fokra.
• Tegyük a kókuszt egy nagy tepsibe/zselés tepsibe, és egyenletes rétegben terítsük el. Süssük 350 F fokon 5-7 percig, időnként megkeverve és a vége felé nagyon figyelve, mert a kókusz gyorsan megéghet.

Kókuszos máz

• Kézi mixerrel közepes sebességgel verjük a krémsajtot, a vajat, a kókuszkrémet, a kókuszkivonatot, a vanília kivonatot és a sót, amíg nagyon krémes lesz, 1-2 perc. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, majd verjük simára. Ha a máz túl sűrű, akkor egyszerre 1 teáskanál tejet verhetünk bele, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha a cukormáz túl folyós, akkor tegyük hűtőbe, amíg jobban megdermed.

ÖSSZETÉTELEZÉS

• Tegyünk egy tortaréteget a tortaállványra vagy tálalótálra. Ezt a tortaréteget kenje meg bőséges mázzal (kb. 1 csésze), majd helyezze rá a második tortát. Fagyassza le a torta tetejét és oldalát. Nyomjon pirított kókuszt a torta tetejére és oldalára.

TÁROLÁS

• Ha nem tálaljuk azonnal, a mázas tortát egy felfordított tállal vagy tortafedővel le kell fedni és hűtőbe tenni. Tálalás előtt a tortát szobahőmérsékletre kell hozni.

Jegyzetek

*A kókuszkrém NEM kókuszkrém. Ez édesített kókuszkrém, amelyet gyakran használnak kevert italokban, de nem tartalmaz alkoholt. A helyi élelmiszerboltban a mixerek között találod. Ez egy nagyon gyakori összetevő, így ha nem találod, akkor mindenképpen kérj segítséget. **Ezeket az összetevőket szobahőmérsékletre kell hozni és NEM mikrohullámú sütőben kell melegíteni ahhoz, hogy a cukormáz sikeres legyen és ne legyen folyós. Ha a cukormáz folyós, akkor a torta mázazása előtt hűtőbe teheted, hogy besűrűsödjön. ****A tortarétegek egy nappal korábban is elkészíthetők. Hagyja a rétegeket teljesen kihűlni, majd minden réteget szorosan csomagoljon be fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan fagyassza le a kókuszos tortát

1. Ha fagyasztást tervez, akkor készítse elő/fagyassza le a tortát egy fagyasztóálló tányéron/tálcán.
2. A fagyasztott kókuszos tortát a kókusszal együtt tegye a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul.
4. Ha megszilárdult, csomagolja szorosan fóliába, majd ismételje meg egy második réteg fóliával. Ezután csomagolja szorosan 1-2 réteg fóliába, amíg teljesen le nem záródik.
5. Ha egyes szeleteket fagyaszt, akkor ezeket a fóliába/fóliába csomagolt szeleteket tegye egy fagyasztózacskóba. Ha az egész kókuszos süteményt hosszabb időre lefagyasztja, akkor az alufóliát rögzítse fagyasztószalaggal, hogy megakadályozza a fagyasztási égést.
6. A kókuszos süteményt akár 4 hónapig is tárolhatja. You can also wrap and freeze unfrosted layers of Coconut Cake using the same method and frost when you need them.
7. To thaw your finished Coconut Cake, remove cake from the freezer and carefully remove the plastic and foil. Allow to thaw for about four hours before serving.

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Leave a Review, I Always Love Hearing From You!

Adapted from Baker’s Illustrated Coconut Cake

Never miss a Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE

You might also like:

Creme Brulee French Toast

Banana Coconut Mini Cream Pies

Brown Sugar Carrot Cake Crepes

Raspberry Cheesecake with Chocolate Ganache

Strawberry Cheesecake Parfaits

Strawberry Cheesecake Pancakes