Fehérje, szójaszósz és egy csipetnyi cukor finom karamellizált bevonatot készít a tofunak ebben a receptben, amelyet barna rizzsel tálalunk. Ez a recept a The Six O’Clock Scramble barátainktól érkezett hozzánk.
A hét főzési tippje: Sok élelmiszerbolt kínál előre felaprított zöldségeket, például brokkolit és paprikát. Keresse ezeket az elemeket (vagy egy keverőkeveréket) a terményrészlegben, ha kevés az ideje a főzéshez.
Elgondolkodtató ételek: Mi is az a tofu pontosan? Akár hiszed, akár nem, nagyon hasonlít a sajtra, csak szójababból készül. A tofu készítéséhez a gyártók a szójababból készült folyadék (szójatej) felmelegítésével kezdik, majd savakat, például citromlevet adnak hozzá, aminek hatására a szilárd részek elválnak a folyadéktól. Miután ezeket a szilárd részeket leszűrjük és kipréseljük, a keverékből tofu lesz! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Vágjuk a tofut keresztben három szeletre, és ezeket a szeleteket vágjuk 3-4 hosszú csíkba.
Felnőtt: Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a tofucsíkokat, és keverés nélkül süsse őket körülbelül 3 percig, amíg az aljuk megbarnul.
Felnőtt: Fordítsa meg a tofut (ehhez jól működik a fogó), majd adja hozzá a fokhagymát és a pekándiót, és keverje meg egy percig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz.
Közösen: Adja hozzá a cukrot, 1 1/2 evőkanál szójaszószt és a pirospaprikapelyhet (opcionális), és keverje addig, amíg a cukor elegyedik a többi hozzávalóval.
Együtt: Vegye ki a tofut és a diót egy tányérra, hagyja, hogy a mártás egy része a serpenyőben maradjon.
Együtt: Adja hozzá a brokkolit, a paprikacsíkokat, a hagymát és a maradék szójaszószt, és főzze 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
Együtt: Adja vissza a tofut és a többi hozzávalót a serpenyőbe, hogy átmelegedjen, és azonnal tálalja.
Együtt: Szeletelt naranccsal tálaljuk.