Ez a marokkói kefta recept a marokkói fűszerekkel és egyéb fűszerekkel kombinálja a darált marhahúst, ízletes marokkói húsgombóc előétel vagy főétel rizzsel, salátával vagy kuszkusszal tálalva.
Szent tehén, srácok.
Ezek a kis húsgolyók hihetetlenek. A férjemmel konkrétan azon veszekedtünk, hogy ki vigye másnap ebédre a maradékot a munkahelyére.
De várjunk csak, kérdezhetitek:
A kefta nagyon népszerű étel Marokkóban. Ez fűszerezett darált hús, és hagyományosan a kefta-t egy szuper édes marokkói mentatea mellé tálalják.
Az utóbbi időben egyszerűen nem tudok betelni a marokkói ételekkel, ezért úgy döntöttem, hogy felhasználom a fagyasztónkban lévő (32 font ) darált marhahús egy részét, hogy összeállítsak egy egyszerű és ízletes vacsorát.
Ha úgy tetszik, bárányhúst vagy bárányhús és darált marhahús kombinációját is használhatod ebben a kefta receptben.
Lényegében csak csinálsz néhány húsgombócot, majd megfőzöd őket egy hagymából, vajból, citromból és kurkumából álló illatos mártásban.
Ezek a marokkói kefta húsgombócok egyszerűen elolvadnak a szádban, és szétrobbannak a textúrától és a fűszerektől.
A receptekről szóló blogok egyik legnehezebb dolga (szerintem), hogy kidolgozol egy finom receptet, majd rájössz, hogy valószínűleg csak hónapok múlva fogod újra elkészíteni, mert túlságosan lefoglal, hogy állandóan új receptekkel állj elő.
Az egyetlen lista, ami hosszabb, mint a “jövőbeli receptek” lista, az a “csináld újra receptek” lista.
Szóval számításaim szerint ezt a marokkói húsgombóc receptet valamikor novemberben fogom tudni újra elkészíteni. Sóhajtok.
Némelyik nap azt kívánom, bárcsak több lehetőség lenne arra, hogy a nap folyamán vacsorázzak. Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. Marokkói fűszerek (vagy 1/4 tk. őrölt fahéj, 1/4 tk. őrölt kömény és 1/8 tk. cayenne)
- 1/4 tk. őrölt kurkuma
- 1/4 tk. őrölt gyömbér
- 3 evőkanál aprított petrezselyemzöld
- 1/4 cs. apróra vágott koriander
- 1 1/4 csésze víz
- Csipetnyi fekete bors
Instrukciók
- Egy nagy tálban adjuk hozzá a darált marhahúst, a marokkói fűszereket, a finomra vágott hagymát, a felaprított fokhagymát, az őrölt gyömbért, egy citrom héját, a sót, a petrezselymet és egy nagy csipetnyi fekete borsot. Keverje össze. Gyerünk, használja a kezét.
- A keverékből formázzon húsgombócokat. Az enyémek körülbelül pingponglabda méretűek lettek.
- A vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát, a szárított chilit, a felaprított friss gyömbért és az őrölt kurkumát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma megbarnul (kb. 3-4 perc).
- Adjuk hozzá a koriandert, a citromlevet és a vizet, és keverjük össze. Forraljuk fel a szószt.
- Adjuk hozzá a húsgombócokat, csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra, és fedjük le. Hagyja főni 20 percig, a húsgombócokat egyszer-kétszer megforgatva, hogy egyenletes legyen a főzés.
- Vegye le a fedőt, és főzze tovább még körülbelül tíz percig, amíg a mártás sűrű nem lesz. Ellenőrizze a húsgombócokat, hogy biztosan átsültek-e, és kóstolja meg a mártást, hogy ellenőrizze a fűszerezést. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
- Tálaljuk rizzsel, salátával vagy kuszkusszal.
Jegyzetek
A szárított chili arbolshoz ezeket nagy zacskókban vásárolom a spanyol élelmiszerek folyosóján, és egy befőttesüvegben tartom.
Táplálkozási információk
Mennyiség 4Adagolási méret 1
Mennyiség adagonkéntKalória 627Teljes zsírtartalom 37gTelített zsír 14gTranszzsír 1gTelítetlen zsír 15gKoleszterin 167mgNátrium 1722mgSzénhidrát 22gSzálasanyag 3gCukor 5gProtein 51g
A táplálkozási információk automatikusan kiszámításra kerültek az Ön kényelme érdekében.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!