Lazacos quinoa saláta balzsamecetes vinaigrette-tel

1.4Kmegosztás
Panírozott lazac tricolor quinoával, apróra vágott paradicsommal, apróra vágott hagymával, rukkolával és egyszerű balzsamecetes vinaigrette-tel.

Egy egyszerű, serpenyőben sült lazac recept tricolor quinoával, apróra vágott paradicsommal, apróra vágott hagymával, rukkolával és egyszerű balzsamecetes vinaigrette-tel tálalva.

lazac quinoával, paradicsommal, hagymával és rukkolával tálalva

lazac quinoával, paradicsommal, hagymával és rukkolával tálalva

Imádom a gyors és egyszerű ételeket, különösen, ha egészségesek és jól előkészíthetőek! Ez a lazac recept az egyik kedvencem. Szuper egyszerű elkészíteni és soooo ízletes. Ez a recept valójában 2017-ből származik. Adtam neki egy nagyon szükséges átalakítást mind a fotókkal, mind a frissített recepttel. Hadd mutassam meg, mit csináltam.

Hogyan készítsd el a Quinoa salátát balzsamecetes vinaigrette-tel

Szóval először is, készítsd el a vinaigrette-et. Ez egyszerű, és olyan alapanyagokat használ, amelyek valószínűleg már most is ott vannak a kamrádban. Mindössze 4 hozzávaló. Balzsamecet, olívaolaj, dijoni mustár és fokhagyma. Szeretem egy kis sóval és borssal fűszerezni. Keverd össze az egészet, és tedd félre.

A következő lépés a saláta elkészítése. Ez az a rész, amikor kulcsfontosságú, hogy legyen kész a főtt gabona. Én mindig szeretem, ha van a hűtőmben főtt rizs vagy quinoa az ilyen pillanatokra. Ettől eltekintve mindig felapríthatod a zöldségeket, és légmentesen záródó edényekben tárolhatod őket. Így az egész szuper gyorsan összeáll!

Szóval, fogd a főtt és kihűlt quinoát, az apróra vágott paradicsomot, hagymát és rukkolát. Keverd össze az egészet, és add hozzá az öntetet. Kóstold meg, és ízesítsd sóval + borssal, ha szükséges. Imádom a hűtött quinoát zöldségekkel.

Lalmon quinoával, paradicsommal, hagymával és rukkolával tálalva

Lalmon quinoával, paradicsommal, hagymával és rukkolával

Hogyan készítsük el a serpenyőben sült lazacot

Ha már kész a saláta, tegyük félre, és hagyjuk, hogy az összes íz bepácolódjon. Közben készítsd el a lazacot. A lazacot egyszerűen tartjuk, csak sót és borsot adunk hozzá. Általában fűszerkirálynő vagyok a receptjeimben, de nem akartam, hogy bármi is túlzásba vigye a salátát. Nyugodtan fűszerezheted a lazacot oregánóval, bazsalikommal, paprikával, köménnyel… amivel csak szeretnéd. Csak óvatosan, talán egyszerre 1/4 teáskanálnyi mennyiséggel kezdjünk, és ízlelgessük menet közben. Egy kis citromot is facsarhatsz a tetejére! Mmm.

A lazacot én úgy szeretem elkészíteni, hogy serpenyőben sütöm. Nem kell bekapcsolni semmilyen grillsütőt vagy sütőt. Csak győződj meg róla, hogy a lazac jól ki van olvasztva. Sóval és borssal fűszerezzük. Ne fukarkodjunk a fűszerezéssel sem. Salt and pepper it up!

Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.

Can’t wait for you guys to make it!

Salmon served with quinoa, tomatoes, onions, and arugula

Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette

4.57 from 16 votes

Author: Jamie Silva
Pan seared salmon served with tricolor quinoa, chopped tomatoes, chopped onions, arugula, and a simple balsamic vinaigrette.

Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 20 mins

Course Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine Dairy-Free, Low Carb

Servings 4 servings

Ingredients

Simple Balsamic Vinaigrette

  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon dijon mustard
  • 1 clove garlic minced

Salmon Quinoa Salad

  • 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
  • 4 cups arugula
  • 1/2 cup chopped onion
  • 1/2 cup chopped tomato
  • 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
  • Salt + pepper to taste
  • 2 tablespoons olive oil
  • Lemon wedges optional

Instructions

  • In a small bowl, készítsük el a balzsamecetes vinaigrette-et a balzsamecet, az olívaolaj, a dijoni mustár, a fokhagyma, a só és az ízlés szerinti bors összekeverésével. Tegyük félre.
  • Egy nagy tálba tegyük bele a főtt és kihűlt quinoát, a rukkolát, a hagymát, a paradicsomot és a balzsamecetes vinaigrette-et. Ízesítsük sóval és borssal. Óvatosan keverjük össze, és tegyük félre.
  • A lazacfiléket sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Tegye a lazacot a serpenyőbe a bőrével felfelé, és süsse 4 percig zavartalanul, amíg aranybarna és ropogós lesz. Fordítsa meg a filéket, és süsse addig, amíg a halat keménynek érzi, körülbelül további 3-4 percig. Tegyük át egy tányérra hűlni.
  • Ha a lazacfilék kihűltek, villával törjük szét őket, és dobjuk bele a quinoa salátába. Ha szükséges, facsarjunk rá egy kevés citromlevet. Serve and enjoy!

Nutrition

Serving: 1 servingCalories: 464 kcalCarbohydrates: 19.6 gProtein: 33.4 gFat: 28.4 gSaturated Fat: 4 gCholesterol: 82 mgSodium: 88 mgPotassium: 887 mgFiber: 2.5 gSugar: 4.3 gCalcium: 50 mgIron: 2.5 mg
Did you make this recipe?Share with me on @asassyspoon using #asassyspoon!

This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.

You may also like:

  • Blackened Salmon Burgers with Queso Fresco Cream Cheese Spread
  • Quick + Easy Honey Garlic Salmon Skewers
  • Spicy Lime Tuna Cakes with Yogurt Sauce

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.