A lazac tele van fehérjével, zsírsavakkal és ásványi anyagokkal. A hal egészségügyi előnyei tehát eléggé kimerülnek. Ami azonban nem ennyire egyértelmű, az a válasz arra a kérdésre, hogy lefagyasztható-e a füstölt lazac?
A füstölési technika mostanában nagyon népszerűvé vált a lazac főzésére. Ez csak utat enged a rengeteg maradéknak. Nézzük tehát, hogy a füstölt lazac és a mélyhűtőd lehet-e cimborák vagy sem.
És mielőtt belekezdenék a beszélgetésbe, a rövid válasz a kérdésedre: IGEN. Igen, a füstölt lazacot le lehet fagyasztani. Most pedig térjünk rá a pontosabb részletekre.
Tartalomjegyzék
Füstölt lazac fagyasztása: Mennyi ideig?
Még egyszer: le lehet fagyasztani a füstölt lazacot? Igen, a füstölt lazac tárolható a fagyasztóban. De nyilván nem korlátlan ideig. Megfelelően becsomagolva a hal közel 2 teljes hónapig friss marad a fagyasztóban.
De mi van akkor, ha hosszabb időre szeretné lefagyasztani? Nos, ez is lehetséges. Ha szeretné, akár 6 hónapig is lefagyaszthatja. Csak készülj fel arra, hogy az íze el fog romlani. Még így is mindenképpen jó hír, hogy van lehetőséged ilyen hosszú időre lefagyasztani a lazacot. Csak nem biztos, hogy 2 hónapnál tovább képes megőrizni eredeti frissességét.
Hogyan készül a füstölt lazac
Hogyan készül a füstölt lazac
Boltban vagy helyi szupermarketben vásároltad a lazacot? Ha igen, akkor nagy az esélye, hogy a halat már lefagyasztották. A legtöbb kiskereskedő ezt azért teszi, hogy megakadályozza a túlzott veszteséget vagy az élelmiszerromlást. De ha lehetséges, fogjon maga lazacot, füstölje meg, majd fagyassza le. Akárhogy is, az általános szokás az, hogy a halat azonnal lefagyasztják.
Mégis, nem fogok hazudni, de az ismételt fagyasztás hajlamos rontani a hús minőségét, ízét és frissességét. Amit a fagyasztás tesz, az az, hogy a lazac belsejében lévő vízmolekulákat mikroszkopikus hegyes dolgokká alakítja át. Gondoljon rájuk úgy, mint tőrökre, amelyek átvágják a zsinóros izomszálakat.
Mondanom sem kell, hogy a többszöri fagyasztás csak rontja a füstölt lazac állapotát. Ne feledje azt sem, hogy az újrafagyasztás olyan baktériumokat hoz létre, mint a szalmonella. Számítson tehát arra, hogy ez megfertőzi az ízletes és még drága ételét.
Füstölt lazac fagyasztása: Hogyan fagyasztható le a füstölt lazac?
Fagyasztható-e le a füstölt lazac? A válasz igen, ahogy azt már Ön is tudja. De tudja, hogyan kell lefagyasztani a halat? Ha nem, akkor itt vannak a megfelelő utasítások.
1. Vágd fel a lazacot darabokra vagy fagyaszd le egészben
Választhatod bármelyik lehetőséget, itt nincs egyetlen helyes módszer. Ha egész lazacot fagyasztasz, győződj meg róla, hogy a halat nem fagyasztották újra, miután megvetted a boltban. Ahogy már mondtam, az ismételt fagyasztás a következmények kockáztatásával jár.
De én azt tanácsolnám neked, hogy a lazacot vágd fel darabokra. Az adagok mérete alapján feloszthatod. Ugye tudod, hogy a családod mennyit fogyaszt egy-egy étkezés során? Tehát ettől függően válassza szét a tételeket.
Nem szabad elfelejtenie, hogy a kisebb darabok nagyobb kényelmet nyújtanak a csomagolás és a tárolás szempontjából.
2. Csomagolja be a lazacot megfelelően
Ez a legfontosabb lépés, amit egyszerűen nem hanyagolhat el. Ha rosszul csinálja, egy egész adag füstölt lazacot elronthat. És előfordulhat, hogy ki kell dobnia az összes húst, ha ez megtörténik.
Ha a hús nincs megfelelően becsomagolva, veszít az ízéből és a textúrájából. Ha egyszer levegő kerül bele, semmi sem tudja megakadályozni, hogy az étel megromoljon.
Akkor, mielőtt elkezdené a csomagolást, egy ecset segítségével óvatosan kenje be az oldalát egy kis olívaolajjal. Az olívaolaj lezárja a teljes ízt. Emellett megvédi a halat az esetleges fagyasztási égési sérülésektől, amelyeket gyakran a levegő behatolása okoz.
A csomagolási módszerekről a következők:
- A bonyolult módszer lényege, hogy a halat dupla fóliarétegbe csomagoljuk. Ez egy kicsit időigényesebb feladat. Ugyanis nagyon oda kell figyelni a hajtogatásnál és a szélek rögzítésénél. Hogy a fólia és a lazac között minden levegő eltűnjön.
Ezt követően csomagolja ezt a becsomagolt húst dupla fagyasztópapír rétegekbe. - Az egyszerű módszerhez vákuumzáró készüléket kell használni. Ez egy műanyag fólia, amely szoros tömítést képez a hal körül. Kiszorítja az összes maradék levegőt, mielőtt a tételt biztonságosan lezárja.
Mielőtt rátérnék a következő lépésre, itt van valami, amire szeretném figyelmeztetni. Kerülje az olyan edények használatát, mint a tálak vagy dobozok a lazac fagyasztásához. Amikor a halat ezekben a tárolóedényekben tárolják, az ételben keringő levegő fagyasztási égési sérüléseket okoz.
Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Uncia, 12 darabos csomag
Árak ellenőrzése az Amazonon.com
3. Címkézd fel a becsomagolt csomagokat
A csomagolás után nincs más hátra, mint felcímkézni a zacskókat. Ez teljesen kiküszöböli a találgatásokat. Vagyis ha 2 hónap múlva a lazacot főzési alapanyagként szeretnéd felhasználni, pontosan tudni fogod, mikor fagyasztottad le. És hogy frissen fogyasztható-e vagy sem.
A címkén pedig a fagyasztás dátumát értem. A zacskóba nyilván nem tudsz belenézni, mert a csomagolás több rétegből áll. Ezért jobb, ha rá van írva a dátum.
A lazac kiolvasztásának folyamata
Most itt az ideje, hogy kivegye a füstölt lazacot a fagyasztóból, hogy elfogyaszthassa. Ebben az esetben a kiolvasztásnak nagy szerepe van. Nem arra gondolok, hogy egyszerűen csak betesszük a mikrohullámú sütőbe, és használjuk a kiolvasztás funkciót. Ha így teszel, tönkreteszed a halat.
Az előnyök maximális kiaknázása érdekében a legjobb, ha először felolvasztod a fagyasztott adagot. Azt gondolhatod, hogy a felolvasztáshoz jó megoldás a meleg víz. De tévedsz. A meleg víz ugyanis tönkreteszi a hús állagát. Emellett meghívja a különböző típusú baktériumokat és kórokozókat.
Szóval mi a legbiztonságosabb felolvasztási módszer? A fagyasztott füstölt lazacot beteszed a hűtőszekrénybe. Csak győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet 40 Fahrenheit-fok alatt van.
Vegye le a csomagolórétegek egy részét, és tegye a halat egy tálban a hűtőbe. Tartsa távol a hűtőszekrényben lévő többi élelmiszertől, mert azok magukba szívhatják a lazac szagát.
A jó 24 órás kiolvasztás szükséges. Ha kiolvadt, nyugodtan használd fel valamelyik ételben, vagy élvezd csak úgy.
Vége
Nem kell tovább gondolkodnod azon, hogy lefagyaszthatod-e a füstölt lazacot. A fagyasztás és a kiolvasztás módszerét is tárgyaltam. All you have to do now is follow the instructions.
Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.
Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz
Check Price on Amazon.com
Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?
- How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
- How to Store Donuts to Keep Them Fresh?