A lencse a pörköltek egyik sztárhüvelyese. Bár Délnyugat-Ázsiából származik, az évszázadok során a mediterrán étrend egyik alapvető összetevőjeként honosodott meg, miután a görögök és a rómaiak konyháiban is szívesen fogadták.
A kis kerek magok fajtái közé tartozik többek között a verdina, a pardina, a piros és a kék. Ráadásul ezek az egyetlen hüvelyesek, amelyeket nem kell vízben áztatni a hidratáláshoz. De a pörköltek elkészítésén túl a lencse ideális alapanyag saláták készítéséhez is.
Lentillák
Tápérték (100 grammonként)
Kalóriák: 351 kcal
Fehérje: 23,8 g
zsír: 23,8 g
zsír: 1,5 g
Kalóriák: 351 kcal
Protein: 23,8 g
zsír: 1,5 g
Sz: 1,8 g
Szénhidrátok: 54 g
Szálak: 11,7 g
Vas: 7,1 g
Magnézium: 78 g
Cink: 3,1 g
Kálium: 737 g
Foszfor: 240 gr
Lentil saláta
LauriPatterson / Getty
Lentillák
Tulajdonságok
A lencsék magas energiaértékükről nevezetesek, miközben fehérjében gazdagok. Szénhidrátforrás is, miközben zsírtartalma szinte nem is létezik, így ideális táplálék azoknak, akik sokat sportolnak, például a sportolóknak.
A magas tápanyagtartalmának köszönhetően ideális termék a vegetáriánus étrendben is.
A lencse rostban gazdag, ami segít szabályozni a bélmozgást és leküzdeni a székrekedést. Ugyanakkor, bár nem ez a hüvelyes növény tartalmazza a legtöbbet, vasforrás, ami szükséges a vérszegénység kialakulásának megelőzéséhez.
Az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges káliumban is gazdagok.
A lencse folsavtartalma miatt ajánlott élelmiszer a terhes nők számára, ami megakadályozza a magzati fejlődési rendellenességek kialakulását.
Másrészt a hüvelyesek, például a lencse fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, ami előnyös a cukorbetegek számára.
A cukorbetegek számára.