Szóval Sara és én mindig azt mondtuk, hogy le tudnánk ülni egy tál pico de gallóval és kanállal megenni. Ami általában társadalmilag elfogadhatatlannak számít (valahogy úgy, mint ahogy a sima görög joghurtot a dobozból enni olyan hiptrendycoolegészséges, de sima tejfölt enni olyasmi, amit Homer Simpson tenne. Még akkor is, ha az ízük nagyjából ugyanaz.)
Nos.
Felfedeztem, hogy ezt úgy lehet megúszni, hogy salátának nevezzük, esetleg egy csinos koktélospohárba téve. Paradicsomos-citromos-jalapenós saláta, könnyű lime-lé öntettel. Mangó-avokádó saláta. Látod? Jó étvágyat!
(És tényleg, ez egy finom, egészséges módja annak, hogy friss gyümölcsöt és egészséges zsírokat vigyél be – ha egy kicsit nagyobb tömegűvé szeretnéd tenni az uzsonnádat vagy köretet, dobj bele egy kis leöblített fekete babot, ha pedig húsra vágysz, próbáld ki grillezett vagy sült halas taco, grillezett oldalas steak, grillezett csirke tetején, vagy próbáld ki az új könyvünkben található mézes-meszes garnélarákot.)
Ezért a mangó- avokádó saláta recepthez 2 mangóból, 2 avokádóból és 1/2 lilahagymából fogsz kiindulni.
Ha segítségre van szükséged ahhoz, hogy kitaláld, hogyan a fenébe dolgozz a mangóval vagy az avokádóval, nézd meg mangós és avokádós útmutatónkat.
Közvetlenül tálalás előtt dobd össze a mangót, az avokádót és a lilahagymát.
Keverj össze egy kis extra szűz olívaolajat, lime-levet és balzsamecetet. Már hallom is – “Fúj, balzsamecet! Ne, Kate!” – mondod. Ígérem, nagyon finom; a balzsamecet természetesen édes és gyümölcsös, így szépen kiegészíti ezeket az ízeket (bár elszínezi a mangót és az avokádót, úgyhogy készülj fel érzelmileg.)
A narancsos olívaolajunkat és a málnás balzsamecetünket használtam,
De annyi ízesített olívaolajat használhatsz – chilis, lime-os, akár fokhagymás – vagy csak sima extra szűz olívaolajat és hagyományos balzsamecetet. Ezt csepegtessük a mangós keverékre. Ízlés szerint sózzuk, és azonnal tálaljuk, akár salátaként, akár salsaként (ez finom halas taco vagy grillezett steak vagy csirke fölé).
Mangó-avokádó saláta
Recept a Food Network-től
2 mangó, felkockázva
2 avokádó, apró kockákra vágva
1/2 kis vöröshagyma, apróra vágva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál frissen facsart lime leve (kb. 1/2 átlagos lime)
1 evőkanál balzsamecet
Választható: Közvetlenül a tálalás előtt dobja össze a mangót, az avokádót és a lilahagymát. Keverjük össze az olívaolajat, a lime levét és az ecetet, majd csöpögtessük a mangós keverékre. Ízlés szerint sózzuk, és azonnal tálaljuk, akár salátaként, akár salsaként (ez finom halas taco vagy grillezett steak vagy csirke fölé).