A kacsa az egyik legfinomabb hús, hiszen ezt a klasszikus, francia ihletésű ételt egykor csak az elit embereknek szolgálták fel. Ma már az emberek mindenhol élvezik ezt az ízletes fehérjeforrást.
A legtöbb szakács azt fogja mondani, hogy életében legalább egyszer ki kell próbálnia a kacsamellet. Sok fine cuisine étterem étlapján szerepel a kacsamell vacsora, de nincs is jobb, mint saját magad elkészíteni.
Kifejezetten a vadászok számára a vadászat megünneplésének nagyszerű módja, ha elkészítheti és megvacsorázhatja a fogását.
A kacsamell, ha megfelelően elkészítik, az egyik legzamatosabb, legnedvesebb és legízletesebb hús, amit valaha is enni fog. Önmagában is ízletes, a kacsa tökéletes köretként párosítva is nagyszerű.
A zöldség a legjobb kacsapárosítás. Ha ezt a húst egy finom kiegészítővel szeretné elkészíteni, íme néhány nagyszerű köret, amit kipróbálhat.
Káposzta:
Egy kis maradék kacsazsírral, vajjal vagy növényi olajjal melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá annyi apróra vágott káposztát, amennyit csak akar. Körülbelül 15 perc folyamatos keverés után, hogy a káposzta ne égjen meg, adjunk hozzá néhány csepp vizet, hogy segítsük a káposzta megfőzését. Amikor a káposzta puha és zsenge, teljesen átsült, és karamellszínűvé kell válnia. A káposzta természetesen édes, és tökéletesen kiemeli a kacsát.
Pörkölt zöldségek:
Ez lehetővé teszi, hogy annyi zöldséget használjon, amennyit csak akar. Általában sárgarépát, zellert, hagymát, petrezselyemgyökeret és fokhagymát használnak. Miután az összes zöldséget feldarabolta, tegyen olívaolajat egy tűzálló serpenyőbe, és adjon hozzá sót, borsot, füstölt paprikát és rozmaringot vagy oregánót. Adja hozzá az összes zöldséget, és keverje meg, hogy a zöldségek magukba szívják a fűszerek ízét. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és a sütőben 30 percig süssük 375 fokon. A 30 perc után vegye le a fedőt, és süsse még 20 percig, amíg a zöldségek megpirulnak.
Krumplipüré karamellizált hagymával:
Az édes és a sós ízek tökéletes keverékét ez a köret jelenti. A burgonyapürét úgy készítheted el, ahogy szoktad, ügyelve arra, hogy sok vajat és tejet adj hozzá. A hagymát (2-3) szeletekre vágjuk, és forró serpenyőbe tesszük olívaolajjal. Ügyeljünk arra, hogy folyamatosan kevergessük, nehogy megégjen a hagyma. Ha a hagyma megpuhult, és a színe barnára színeződött, a hagyma karamellizálódott.
Meleg répasaláta:
lehet, hogy nem rajong a cékláért, de melegen, kacsával tálalva nagyon finom. A céklát egy pergamenpapírral borított tepsire tedd a 375 fokra állított sütőbe. Süssük a céklát egészben körülbelül 2 órán át. Ha megfőtt, aprítsd fel a céklát, és ízesítsd olívaolajjal, sóval, egy csipetnyi cukorral, egy kis tormával és köménymaggal.
A kacsa kifogásához látogasson el hozzánk a Pluck-A-Duckba. Elvisszük Önt egy nagyszerű vadászkirándulásra, hogy kifogja a tökéletes kacsát, amely az esti vacsorájául szolgálhat. Vegye fel velünk a kapcsolatot a vadászat lefoglalásához.