Ezek az enyhén édes paleo palacsinták mandulalisztből készülnek, így természetesen alacsony szénhidráttartalmúak és valóban olyan ízűek, mint az “igazi” palacsinta. Élvezd őket juharsziruppal, vagy sima palacsintával. És készítsd el könnyedén a saját paleo sütőporodat a pihe-puha palacsintákhoz!
Mi a paleo recept?
Mióta 2013 januárjában kipróbáltam a Wheat Belly szakácskönyvet (nem köszönöm), azóta vagyok az, amit szeretettel paleo-kíváncsinak hívok. Hiszem, hogy mindegyik diétának és életmódnak (low carb! keto! paleo!) van valami tanulsága.”
Ez itt tehát a finom és egyszerű paleo palacsinta receptje, mert nagyon jól fagyasztható, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, és a gyerekeimet egész délelőtt az iskolában tartja.
És egy megjegyzés a költségekről: Figyelek a fehérített mandulaliszt árára, ezért a nuts.com-ról rendelem, és kihagyom a bio fajtát (a horror!), mivel az egyértelműen drágább. Ha szívesen kipróbálnál valami újszerűt, próbáld ki ezeket a paleo mandulalisztes palacsintákat. Lehet, hogy beleszeretsz.
Ezeket nálam is éljenzik, és jó érzéssel adom a gyerekeimnek egy iskolai reggelen. Közvetlenül a második helyen állnak a paleo fánkok után, mivel, nos, ezek fánkok. És most komolyan.
Az ezüstdolláros palacsintákat valamiért mindig is imádtam. Bármi, ami miniatűrben van, hajlamos rabul ejteni a szívemet (ami talán megmagyarázza a Gluténmentes kis falatkákat!).
Amikor először kidolgoztam ezt a paleo palacsinta receptet, egy pici kókuszlisztet használtam a szerkezethez a tápióka keményítő/liszt helyett. A tészta sűrűbb lett, főleg ahogy kiült, mivel a kókuszlisztnek van ilyen hajlama, és szinte lehetetlen volt kisebb palacsintákat készíteni. Azzal, hogy a kókuszlisztet egy Paleo-barát keményítővel helyettesítettem, a palacsintáknak még mindig van szerkezetük, de a tészta rugalmasabb lett.
Nézd meg ezt a rövid útmutató videót (<1 perc)
Nyomd meg a lejátszást ▶️ lentebb, és meglátod, milyen könnyen elkészíthető ez a recept. Egyáltalán nincs szükséged semmilyen díszes felszerelésre, és a tészta gyorsan összeáll egy tálban.
Összetevők és helyettesítések
Ezt a receptet nem teszteltem semmilyen helyettesítéssel. Ezek csak a legjobb tudásom szerint készült tippjeim!
Mogyorómentes: A paleo sütési receptek nagyon gyakran támaszkodnak mandulalisztre, és ha nem ehetsz dióféléket, az nagy akadályt jelenthet. Nagyon ajánlom, hogy próbáld ki a kókuszlisztes palacsintáimat, amelyek természetesen diómentesek.
De ha mégis megpróbálnád elkészíteni ezeket a paleo palacsintákat, a mandulaliszt egyetlen általam ismert helyettesítője a paleo sütésben a napraforgómagliszt. Úgy tudom azonban, hogy a szódabikarbónával való kémiai reakció miatt a késztermék zöldre (!) színeződhet, ezért óvatosan kell eljárni!
Tojásmentes: Mivel ebben a receptben csak két tojás van, mindegyik helyettesíthető “chia tojással” (1 evőkanál őrölt chia mag + 1 evőkanál langyos víz, összekeverve és zselésedni hagyva).
Paleo sütőpor: Talán kíváncsi vagy, hogy a sütőpor és a szódabikarbóna elérhető-e számodra a paleo étrendben. Nos, igen! A szódabikarbóna egyszerűen nátrium-hidrogénkarbonát, és nem tartalmaz semmi olyat, ami ne lenne “legális”, ha paleo étrendet követsz.
A sütőpor viszont általában kukoricakeményítőt tartalmaz, ami nem megfelelő a paleo étrendben. Ha nem tudsz megfelelő keményítővel készült paleo sütőport vásárolni, akkor nagyon könnyen elkészítheted magad 1 rész szódabikarbónából, 2 rész borkőtejszínből és 1/2 rész nyílgyökér- vagy tápióka keményítőből/lisztből. Ha azonban nem vagy ennyire szigorú, használj csak “rendes” gluténmentes sütőport. Nem árulom el.
Oh, és bár a juharszirup és a méz is megengedett a paleo diétában, nem szabad túl sokat önteni. A cukor az még mindig cukor, és legalábbis januárban érdemes óvatosan bánni vele 🙂
.