Ez a Pandan Chiffon torta puha és habos, finom és légies állagú, amit imádni fogsz. Ez a torta egyszerű, de annyira finom!
Elég régen készítettem már meztelen chiffon tortát. Hiányzott, hogy a kövér és magas torta a maga gyönyörű egyszerűségében álljon a tortalapon. Imádom izgatottan kukucskálni, miközben pompásan megemelkedik a sütőben.
A pandan az egyik, ami közel áll az ube-hoz, ha a filippínó desszertek ízéről van szó. Fagylaltokban, italokban és természetesen süteményekben is élvezzük. Ez a pandan chiffon torta nagyon könnyű és puha, és a pandan finom íze miatt még többet fogsz kívánni.
Mivel célom, hogy a pandan a megérdemelt rivaldafényt kapja, ehhez a recepthez pandan aromát használtam. Hála az égnek azokért a takaros palackozott folyékony aromákért. Olyan ízeket tudok velük elkészíteni, amelyeket egyébként nem találnék, ha valaha is helyben kellene beszereznem.
Hivatkozásképpen a McCormick pandan aromát használtam. Ez a torta enyhe infúziót kapott, ami pont a megfelelő mennyiségű pandan aromát adja, ami vajas, kókuszos ízt kölcsönöz.
Súgók a pandan chiffon torta elkészítéséhez
- Mivel ez egy chiffon torta, a legfontosabb folyamat a tojásfehérjék kemény habbá verése. A standmixer közepes és magas fordulatszámú sebességét használtam a kezdéshez. A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a borkőtejszínt, és addig verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben a keverőgép jár, és addig verjük, amíg merev csúcsok alakulnak ki.
- Vigyázzunk arra, hogy a tálunk tiszta legyen, és ne legyen benne nyoma zsírnak vagy víznek, hogy a tojásfehérjehab maximális térfogatot érjen el.
- Emeljük fel a habverőt, és amikor egy csúcs még tartja a formáját anélkül, hogy visszahullna, akkor kész.
- A tálat meg is fordíthatjuk. A habcsóknak (tojásfehérjehabnak) nem szabad lecsöpögnie.
- Ha megfelelően felverte a fehérjét, ez a pandan chiffon torta a legdicsőségesebb magasságba emelkedik, a legkönnyebb és leglégiesebb morzsákkal. Imádni fogod!
A habcsókot a pandan tésztába hajtogatjuk.
Miért kell fejjel lefelé hűteni a tortát?
A shifon tortákat fejjel lefelé hűtjük, hogy hűlés közben megtartsák a magasságukat, és ne essenek össze. Mivel ezt egy magas, csöves formában sütöttük, egy felfordított bögre fölött megfordítva sok levegő áramlik alatta, így megakadályozza, hogy kondenzvíz képződjön a tortában.
Hogyan kell kibontani a Chiffon-tortát?
Mihelyt a torta kihűlt. Lazítsuk meg a torta oldalát egy késsel. A kezével óvatosan nyomja lefelé és távolítsa el a tortát a forma oldalától, hogy még jobban meglazuljon.
Óvatosan emelje meg és távolítsa el a forma belső csövét, és egy késsel lazítsa meg az alját. Fordítsuk a tortát egy tálalótányérra.
Remélem, ízleni fog ez a torta, amit annyira imádok. Egyszerűen lenyűgöző és finom, bármilyen napra való finomság!
More Chiffon Cakes
- Pineapple Chiffon Cake
- Chocolate Chiffon Cake
- Ube Chiffon Cake
- Vanilla Chiffon Cake
- Chiffon Cake with Mocha Glaze
Ingredients
- 7 large egg yolks
- 1 and 1/2 cup sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 cup canola oil
- 3 tsp pandan liquid flavor
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 7 large egg whites
- 1/4 tsp cream of tartar
Instructions
- Preheat oven to 350 F. In a medium bowl, combine flour, salt and baking powder. Set aside. In a mixing bowl, beat the egg yolks and sugar until incorporated. Add water, oil and pandan extract and mix well.
- Add the dry ingredients mixture to the pandan batter and stir until smooth and lump-free.
- In the bowl of a stand mixer, whisk the egg whites on medium-high speed until frothy. Adja hozzá a borkőtejszínt, és folytassa a habverést, amíg a tojásfehérjék lágy csúcsokat nem alkotnak. Fokozatosan adjon hozzá 1/2 csésze cukrot, miközben a keverőgép jár, és folytassa a habverést, amíg a tojásfehérje kemény csúcsokat nem képez, amelyek megtartják a formájukat, amikor a habverőt felemelik.
- Óvatosan, három adagban keverje a tojásfehérjét a sárgájás tésztához, amíg a tészta egyenletes nem lesz. Öntse a tésztát egy előkészített 10 hüvelykes csőformába. Süssük 60-65 percig, vagy amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Fordítsa a tortát egy felfordított bögre tetejére, és hagyja kihűlni.
- A torta kibontásához lazítsa meg az oldalát egy késsel. A kezünkkel óvatosan nyomjuk el a tortát a formától lefelé. Óvatosan emelje meg és távolítsa el a belső csövet, majd egy késsel lazítsa meg az alját. Fordítsa meg egy tálalótányérra.
Táplálkozási információk:
Mennyiség: 10Adagolási méret: 1
Mennyiség adagonként:Kalória: 295Kalória: 295Teljes zsír: 15gTelített zsír: 2gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 12gKoleszterin: 149mgNátrium: 469mgSzénhidrátok: 469mgSzénhidrátok: 30gFiber: 1gSugar: 10gProtein: 10g