A szüleimnek minden nyáron gyönyörű kertjük volt a hátsó kertben. Néhány évben nagy volt, okra, kukorica, bab, tök és uborka; emlékszem, hogy egyik évben még sárgarépát is termesztettem. Más években kisebb volt a kert, de szinte mindig volt benne paradicsom. A paradicsomot itt lent elég könnyű termeszteni, és a déli nyári hőségben nagyon termékeny.
Szóval nem sok olyan étel volt, amiben ne szerepelt volna friss paradicsom valamilyen formában – legyen az paradicsomos kekszsaláta vagy valami ehhez hasonló paradicsomos, uborkás, & hagymasaláta.
Ez a hűvös, ropogós és fanyar saláta gyors, egyszerű, és nálunk a nyár egyik alapétele volt. (Bocsánat, egyszerűen imádom a leírásokat!)
Most rengeteg variáció létezik erre a receptre. Adhatsz hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, például kaprot vagy petrezselymet.
Én általában növényi olajat használok az enyhe íze miatt, de ha ezt olívaolajra vagy más ízesített olajra cseréled, drasztikusan megváltozik az íze.
Még azt is teheted, amit anya oly sokszor tett, és az összes házi öntetet kicserélheted előre elkészített, üveges olasz vagy görög öntetre. Teljesen más ízt ad, és még egyszerűbbé tesz egy könnyű ételt.
Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeknek jót tesz egy kis idő a hűtőben, hogy az összes íz kifejlődjön és átjárja a zöldségeket. Én jobban szeretem néhány óra elteltével, de 30 perc is elég, ha nem tudsz várni.
Ezekhez használhatod az élelmiszerboltban kapható nagyméretű angol uborkákat, de én sokkal jobban szeretem a kisebb, savanyú uborkákat vagy Kirby uborkákat. Egyszerűen jobban szeretem az ízét, és mivel anya és apa általában ilyet termesztett a kertjében, ezeket szeretem a legjobban. Előkészítéskor szeretem, ha az uborka héjából csak egy szeletet hagyok rajta, amikor meghámozom, hogy a képen látható módon egy kis színkontrasztot adjak a salátának. Vannak, akik egyáltalán nem hámozzák meg az uborkát, és ha vékony héjú uborka van, szerintem ez teljesen rendben van.
A sok fekete borsot is szeretem ebben a salátában, de nyugodtan csökkentheted (vagy akár növelheted is) ízlésed szerint.
Nem vagy paradicsomrajongó? Akkor próbáld ki a többi uborkasalátámat, például az Egyszerű uborkás-hagymás salátámat, a Krémes uborkasalátámat vagy a Fokhagymás-szójás uborkasalátámat.
És jó étvágyat mindenkinek!
Print Recipe Pin Recipe Share by Text
Tomato, Cucumber, and Onion Salad
Ingredients
- 1 English cucumber (or 2 to 3 Kirby cucumbers) peeled and thinly sliced
- 3 garden fresh tomatoes, cut into wedges
- 1 sweet onion, thinly sliced
- 1 cup vinegar
- 2 tablespoons vegetable or olive oil
- 1/4 cup water
- 1 tablespoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon pepper
Instructions
-
In a large bowl, combine the cucumbers, tomatoes, and onions.
-
In a medium bowl, whisk together the vinegar, oil, water, sugar, salt, and pepper. Pour the dressing over the vegetables and gently toss to coat. Cover and store in the refrigerator (tossing a few times) for at least 1 hour before serving.
