Sült királyhal krémes burgonyapürével
A királyhal valóban a tenger íze. Nem olajos és nehéz, mint a makréla vagy a tengeri sügér, de nem is túlságosan enyhe, mint a keszeg vagy a vékonybajszú tőkehal. Ez a lágysága miatt a gyerekek számára is nagyszerű, míg az érett ízlésűek is szeretik.
A szenvedélyes szakácsok számára hihetetlenül sokoldalú alapanyag, amely egyaránt jól elkészíthető a konyhában és a grillen. Ez a sokoldalúság teszi a királyhalat tökéletessé a modern Ausztráliában, ahol a hagyományos grillezési kultúránk nemrégiben egybeolvadt a főzőműsorok modern megszállottságával.
Szóval, péntek esti vacsoraparti vagy vasárnap délutáni grillezés – a királyhal a menő.
Módszer
Párolja puhára a burgonyát, majd pürésítse vajjal és tejszínnel, majd ízesítse sóval és fehér borssal.
Tegyen egy nagy, nehéz serpenyőt közepesen magas hőfokra, és öntse bele az olívaolajat. Fűszerezzük a jéghalfiléket sóval és fehér borssal.
A forró olajban pirítsuk meg a jéghaldarabokat, és pirítsuk 2 percig. Fordítsa meg, és süsse 3 percig a másik oldalon, vagy amíg a királyhal közepesen átsül.
Vegye ki a halat a serpenyőből, keverje bele a kakukkfüvet, a fokhagymát és a leveskockát, és főzze 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük jól össze. Öntsük hozzá a bort, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
Tálaljuk a halat a mártással meglocsolva burgonyapüréágyon. Sprinkle with chives and serve with lemon wedges.
Submitted byFast Ed