A Biblia Ó- és Újszövetségében is megtaláljuk. Például a Máté 5:13-ban Jézus azt mondja: “Ti vagytok a föld sója”. Hozzátette, hogy ha a só elveszti az ízét, akkor semmire sem jó, csak arra, hogy eltapossák. Ezenkívül a só tartósító tulajdonságát itt arra használják, hogy megmutassák, a tanítványok arra voltak hivatottak, hogy megőrizzék a társadalmukat és az őket körülvevő világot az erkölcsi romlástól.”
A perui Maras közelében lévő, ásványi forrásból táplálkozó tavakat az inkák kora óta sógyártásra használják. Szerző pululante. CC By 2.0
Nem kell meglepődnünk a só értékén, hiszen: egyes városok gazdasági rivalizálásban alakultak, mások pedig elpusztultak, ami néha háborúkhoz is vezetett.
A só fontossága a háborúk idején a történelem során végigkövethető. Háborús időkben a nemzetgazdaságok a végletekig feszültek, és a sókészleteket gyakran negatívan befolyásolták. Ez azt eredményezte, hogy az emberek alultápláltságban szenvedtek a sóhiány miatt. Amikor Napóleon csapatai visszavonultak Moszkvából, sok katona vesztette életét a sóhiány és az ebből következően a betegségekkel szembeni alacsony ellenálló képesség következtében.
Az apró városból Liverpool az egyik legnagyobb angol kikötővé nőtte ki magát a helyi sógyárakból származó só exportja révén. A Földközi-tengeren Velence a sóért vívott háborúban harcolt és legyőzte Genovát. Nagy-Britanniában a “-wich” utótag egy helységnévben azt jelenti, hogy az egykor sóforrás volt, mint Sandwich és Norwich.
Vörös kősó a pakisztáni Khewra sóbányából. Szerző Hubertl CC BY-SA 4.0
A só nagy jelentőségét ma is számos kultúrában és folklórban láthatjuk. Egyes országokban még ma is sót és kenyeret szolgálnak fel a ház vendégeinek üdvözlésként. A judaizmus azt ajánlja, hogy a kenyérhez sót tegyenek, hogy megáldják a kenyeret a szombat alatt.
Kapcsolódó történet tőlünk: A Cellini-sópince a manierista dizájn egyik leglátványosabb és legünnepeltebb alkotása, a világ egyik legnagyobb reneszánsz műtárgya
Aztán ott van a világ nagy részén elterjedt hiedelem, miszerint ha sót szórunk bizonyos helyekre vagy a ház körül, azzal elűzhetjük a gonosz szellemeket, sőt a zombikat is. És ne feledkezzünk meg arról a szokásról sem, hogy egy csipet sót dobunk a bal vállunk fölé, hogy szerencsét hozzon.”
Ahogy Nelson Mandela mondta egyszer: “Legyen munka, étel, víz és só mindenkinek.”