Stevia és a hasi zsír: Miért nem lehet minden édesítőszerben megbízni

Stevia és a hasi zsír

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a világ népességének mintegy 40%-a túlsúlyos (13). Sajnos az egyik fő bűnös, aki ezért felelős, a cukor. A túlevés eredménye a szervezetben az elhízás, ami következésképpen növeli a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázatát más egészségügyi betegségek mellett. Bár a mesterséges édesítőszereket a cukor potenciális alternatíváinak tekintik, egyesek aggódnak amiatt, hogy van-e összefüggés a stevia és a hasi zsír között.

Míg a steviát jó mesterséges édesítőszernek tartják, mert alacsony az energiatartalma, van néhány egészségügyi előnye is. Az Amerikai Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) ezt a mesterséges édesítőszert az általánosan biztonságosnak elismert (GRAS) kategóriába sorolja. Az FDA többek között azért nem engedélyezte vagy minősítette ezt az édesítőszert élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásra, mert bizonyos egészségkárosító hatásai lehetnek.

2018-ban végzett kutatások

A 2018-ban végzett kutatások megállapították, hogy a csekély kalóriatartalmú édesítőszerek is esélyesek arra, hogy növeljék a zsírtartalmat az emberi szervezetben (3). Az Endokrin Társaság 100. chicagói találkozóján bemutatott kutatás alapján megállapították, hogy a mesterséges édesítőszerek hatással vannak a szervezetben a zsírraktározásért felelős sejtekre.

A kutatók szerint az italokban és élelmiszerekben lévő mesterséges édesítőszerek növelhetik az ezekben a sejtekben található GLUT4-et, ezáltal elősegítik a zsírfelhalmozódást, ami szintén növelheti az elhízás kockázatát. Ugyanakkor azt is gyorsan megjegyezték, hogy ha ezeket az édesítőszereket kis mennyiségben fogyasztják, akkor javíthatják az anyagcsere-állapotokat, támogathatják a fogyást, és védelmet nyújthatnak a sérülésekkel szemben, ha megfertőződnek. Amikor nagy mennyiségben fogyasztják őket, akkor hajlamosak hozzájárulni az elhízás járványhoz.

Mi a sztevia?

A stevia a stevia rebaudiana néven ismert növényből származó kivonatok kereskedelmi neve. Az élelmiszer-összetevők közül úgy tűnik, leginkább azért becsülik, mert más mesterséges édesítőszerekkel összehasonlítva alig vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát. Sok élelmiszergyártó azért használja, mert a szteviol-glikozid nevű vegyületet tartalmazza, így szinte kalóriamentes édesítőszer. A szteviát 200-szor édesebbnek tartják, mint a cukrot.

A sztevia nyolc glikozidot tartalmaz a kutatások alapján azonosított, a sztevia leveleiből tisztított édes összetevők. Ezek a dulkozid A, a szteviozid, a szteviolbiozid és a rebaudiosid A, B, C, D, E és F (4). Egy 2017-ben megjelent, erről a természetes édesítőszerről szóló cikk megállapította, hogy a stevia alkalmas az endokrin betegségek, köztük a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás kezelésére (14). Néhány más kutatás is azt állítja, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők egészségügyileg is profitálhatnak a természetes édesítőszerből.

Ha szeretnéd feszesíteni a derekad, tonizálni a denevérszárnyaidat, eltüntetni a muffin topot – fitneszalkalmazásunkat úgy hoztuk létre, hogy minden igényedet kielégítse! A BetterMe esélyt sem ad a túlsúlynak!

A stevia egészségügyi előnyei

Meg kell jegyezni, hogy a stevia nem kalóriamentes. Mégis, a szacharózhoz képest jelentősen alacsony kalóriatartalma miatt kalóriamentesnek minősül. Vessünk egy gyors pillantást néhány egészségügyi előnyre, amelyek ebből a természetes édesítőszerből származnak.

Alkalmas cukorbetegek számára

A cukorbetegek többek között azért használhatják ezt az édesítőszert, mert a stevia a kutatások szerint nem növeli a szénhidrát- és kalóriatartalmat semmilyen étrendben. Nem befolyásolja az inzulin- vagy vércukorválaszt sem (6). Azt is felfedezték, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél jelentősen csökkent a vér glükagonszintje, a vér glükózszintjének szabályozásáért felelős hormon, valamint a vércukorszint. Miután a szteviában található szteviol-glikozidok megfeleltek az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös szakértői bizottság (JECFA) tisztasági kritériumainak, arra a következtetésre jutottak, hogy cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatják (18).

Bővebben: Cukormentes diéta: Minden, amit tudnod kell az induláshoz

Potenciálok Vérnyomáscsökkentés

Érdekes, hogy a szájon át szedhető szteviozid hatásosságáról és tolerálhatóságáról enyhe esszenciális hipertóniában szenvedő betegeknél végzett kutatásokból, a stevia potenciálisan képes csökkenteni a vérnyomást a szervezetben (7). Állítólag kardiotóniás hatású, ami képes a vérnyomást ésszerű szintre hozni és szabályozni a szívverést.

Segít a testsúlyszabályozásban

Az elhízáshoz és a túlsúlyossághoz sok minden hozzájárul, például a zsírban és hozzáadott cukorban gazdag, nagy energiatartalmú élelmiszerek magas fogyasztása. A sztevia, amely nem tartalmaz cukrot és nagyon kevés kalóriát, segít az elfogyasztott energia mennyiségének csökkentésében anélkül, hogy az édesség rovására menne.

Allergiás reakciók hiánya

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Bizottság által 2010-ben különböző élelmiszer-adalékanyagokról végzett felülvizsgálat alapján megállapították, hogy a szteviol-glikozidok valószínűleg nem okoznak allergiás reakciókat, amikor az élelmiszerekben fogyasztják őket (9).

Stevia mellékhatások

A stevia által nyújtott egészségügyi előnyöket figyelembe véve, nem helytelen a kérdés, hogy a stevia káros-e vagy sem. Bár egyetlen kutatás sem állapította meg kifejezetten, hogy a stevia káros az egészségre, van néhány mellékhatás, amely potenciálisan felmerülhet e természetes édesítőszer használata során. Ezek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk (5):

Endokrin zavarok

A szteviol-glikozidoknak lehetőségük van arra, hogy beavatkozzanak az endokrin rendszer által irányított hormonokba. Egy 2016-ban végzett tanulmány a szteviol-glikozidok lehetséges veszélyeiről megállapította, hogy a szteviának kitett emberi spermasejtekben magasabb volt a progeszteron mennyisége (12).

Hatás a vérnyomásra

Minden, ami csökkenti a vérnyomást, egészségügyi komplikációkat okozhat, különösen, ha hosszú ideig használják. Az értágító funkciójáról ismert stevia hatására az erek kitágulnak, miközben csökkenti a teljes vérnyomást. Ezért a krónikus vérnyomásbetegségben szenvedő embereket általában arra ösztönzik, hogy konzultáljanak dietetikusukkal vagy orvosukkal, mielőtt a stevia rendszeres használata mellett döntenének.

Vércukorszint csökkentése

Megállapították, hogy a stevia potenciálisan képes szabályozni a cukorbetegek vércukorszintjét. Hosszú időn keresztül történő fogyasztása tehát valószínűleg alacsony vércukorszintet vagy hipoglikémiát okozhat.

Kedvezőtlen hatás a vesére

A sztevia növelheti a víz és az elektrolitok vizelettel történő kiürülésének sebességét a szervezetből. Mivel a vese felelős a vizelet létrehozásáért és szűréséért, egyes kutatók úgy vélik, hogy a stevia hosszú távú fogyasztása károsíthatja a szervet. Egy 2013-ban végzett vizsgálat azonban megállapította, hogy a vesesejtekben a ciszták növekedése csökkent a stevia használatának időszakát követően (15).

Gasztrointesztinális tünetek

Vannak olyan steviával készült termékek, amelyekhez cukoralkoholt is adnak. Ezek a termékek valószínűleg specifikus irritáló tüneteket okozhatnak a cukoralkoholra érzékeny egyéneknél. Bár nem gyakori a cukoralkohollal szembeni túlérzékenység, a tünetek között szerepelhet puffadás, görcsök, hányinger, emésztési zavarok és hányás.

Más tényezők, amelyek valószínűleg megnövelik a stevia használatával kapcsolatos kockázatokat, a hormonokat szabályozó gyógyszerek, a rákos megbetegedésekre ható gyógyszerek, valamint a májjal, a vesével, a vérnyomással és a szívvel kapcsolatos gyógyszerek.

A BetterMe a gyorsjegy a tartós fogyáshoz! Szabja testre fitneszútját, és maximalizálja eredményeit mindössze néhány mozdulattal!

A hasi zsír és mi okozza

Egyszerűbben fogalmazva, a hasi zsír a hasban és a has körül található zsírral kapcsolatos. A hasi zsírnak két típusa ismert, ezek a zsigeri és a bőr alatti zsírok. Míg a zsigeri zsír a személy szervei körül található, addig a bőr alatti zsír az, amely a személy bőre alatt helyezkedik el. A hasi zsírt veszélyesnek tartják bizonyos egészségügyi kockázatok miatt, amelyeket elősegít. Ezek közül néhány a szívroham, a magas vérnyomás, a szívbetegségek, a vastagbél, a rák, az asztma, a stroke, az Alzheimer-kór és a 2-es típusú cukorbetegség.

A hasi zsír okaként különböző dolgokat tartanak számon. Ezek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk (10):

Magas alkoholfogyasztás

A túl sok alkoholt fogyasztó embereknél különböző egészségügyi problémák, például májgyulladás alakul ki. Egy 2015-ben végzett, az alkoholfogyasztás és az elhízás kapcsolatáról szóló tanulmány arról számolt be, hogy a férfiak hajlamosak a hasuk körül hízni, ha sok alkoholt fogyasztanak (1).

Rossz étrend

A magas szénhidrát- és alacsony fehérjetartalmú étrend hatással lehet az ember súlyára. Ettől eltekintve a sok cukrot tartalmazó ételek, mint az édességek és sütemények, valamint az olyan italok, mint a gyümölcslevek és az üdítők, csökkenthetik az ember zsírégető képességét és lassíthatják az anyagcserét. Ezzel együtt az illető többet hízhat.

Megfelelő pihenés hiánya

Az alvás időtartamának a szervezet energiaegyensúlyának szabályozására gyakorolt hatásáról készült tanulmány kimutatta, hogy rövid alvásidő esetén az ember valószínűleg többet hízik, ami aztán a hasban lévő teljes zsírmennyiség növekedéséhez vezet (17). A hasi zsír tehát a rövid alvásidőtől és a csökkent alvásidő minőségétől alakulhat ki.

Stressz

A szervezetben van egy szteroid hormon, a kortizol. Ez elsősorban a stressz szabályozását segíti a szervezetben. Aki nagy nyomással vagy veszélyes helyzetekkel szembesül, annak a szervezetében valószínűleg kortizol szabadul fel, és ez jelentős szerepet játszhat az anyagcserében. Amikor egy személy stresszesnek érzi magát, majd a kényelem érdekében ételt fogyaszt, a kortizol jelenléte a felesleges kalóriák visszatartását okozza a has és a test más részei körül, ami hasi zsírhoz vezet.

Bővebben: Kiürülő elme: Destressz és tiszta elme a jobb életért

Elégtelen vagy nem megfelelő testmozgás

Aki több kalóriát fogyaszt, de kevesebbet éget el belőle, az biztosan hízni fog. A folyamatos inaktív állapot egy személynél kihívást jelent a felesleges zsírok elégetése, különösen azoké, amelyek a has körül helyezkednek el.

A Stevia hasi zsírt okoz?

A stevia alacsony energia- és szénhidráttartalommal rendelkezik, két olyan elem, amely valószínűleg növeli a hasi zsír kockázatát. Segíthet a fogyásban, ha az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint evőkanálanként körülbelül 45 kalóriát tartalmazó cukorbevitel helyettesítésére használják (16). Nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy az édesítőszer édes íze miatt valószínűleg inzulinreakciót vált ki, annak ellenére, hogy nem növeli a vér cukorszintjét.

A hasi zsírhoz hozzájáruló tényezők közül a stevia még nem tartozik közéjük. Figyelembe vehetjük azonban azt a kutatást, amelyet 2008-ban végeztek, és amely a sztevialevelek és a szteviozid pótlását értékelte a brojlerek takarmányában. A tanulmány szerint, bár az étrendi stevia csökkentette a vér glükóz-, trijódtironin- és trigliceridszintjét, a nem-észterezett zsírsavakra nem volt hatással. Az eredmény azt is kimutatta, hogy a sztevialevél és a szteviozid étrend jelentősen növelte a hasi zsírtartalmat (8). További kutatásokat kell még végezni a stevia és a hasi zsír kapcsolatáról, hogy a kettő közötti összefüggésről pontosan meggyőződhessünk.

Adhatunk steviát a gyömbérteához és mégis égethetünk hasi zsírt?

A gyömbér lenyűgöző vegyületeket tartalmaz, amelyek arról ismertek, hogy fogyasztásakor különböző biológiai tevékenységeket serkentenek az ember szervezetében. Ezeket a vegyületeket shogaoloknak és gingeroloknak nevezik. Egy 2015-ben végzett tanulmány, amely az antioxidáns kiegészítők hatékonyságát vizsgálta a cukorbetegség és az elhízás esetén, megállapította, hogy az elhízás megnövelheti az oxidatív gyulladás és a stressz szintjét. A gyömbér antioxidáns tulajdonságainak jó oldala, hogy segítenek kordában tartani ezeket a szabad gyököket és felvenni a harcot a gyulladások ellen a szervezetben (11).

Noha ezek a tulajdonságok nem kezelik közvetlenül a felesleges zsírokat, a testsúly szabályozására tett erőfeszítések mellett megelőzhetik a szív- és érrendszeri károsodásokat és a túlsúly néhány más mellékhatását. A gyömbérféléknek úgynevezett elhízásellenes hatásai vannak, amelyek segíthetik az ételek gyors emésztését és a szervezet serkentését, hogy az emésztett táplálék gyorsan haladjon át a vastagbélen. Ez az antioxidáns tulajdonsága a kutatások szerint képes normalizálni a vércukorszintet is, ami kulcsfontosságú a fogyás szempontjából (2).

Stevia és a krónikus betegségek kockázata

A túlzott cukorfogyasztás, mint már megállapítottuk, növelheti a szervezetben lévő összes zsírt, és ezzel egyidejűleg növeli a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a szívbetegség és az elhízás kockázatát. Tekintettel arra, hogy a stevia nem vagy csak nagyon kevés kalóriát tartalmaz (ha van egyáltalán), a gyömbértea fogyasztásakor alternatív édesítőszerként történő hozzáadása nem veheti el az ember hasi zsírégető céljától.

Összefoglalva, a stevia egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely egészségügyi előnyökkel jár, de nem mentes néhány lehetséges mellékhatás nélkül. Alacsony kalóriatartalma miatt nem növeli a zsírt a szervezetben. A hasi zsír viszont több tényező eredménye, többek között a stressz, a rossz étkezési szokások és a rendszeres testmozgás hiánya. Jelenleg egyetlen kutatás sem állapított meg közvetlen összefüggést a stevia és a hasi zsír között, ami azt jelenti, hogy az édesítőszer fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja a legtöbb embert, aki hasi zsírégetésre törekszik.

Ha azt szeretné, hogy fogyókúrája hatékony legyen, ne feledkezzen meg a rendszeres testmozgásról sem. Nézd meg ezt a 20 perces otthoni teljes testgyakorlatot.

KIZÁRÓLAG:

Ez a cikk csak általános tájékoztatásra szolgál, és nem foglalkozik egyéni körülményekkel. Nem helyettesíti a szakmai tanácsadást vagy segítséget, és nem szabad rá támaszkodni semmilyen döntés meghozatalakor. Bármilyen, a cikkben bemutatott információk alapján tett lépést szigorúan a saját felelősségére és kockázatára tesz!

FORRÁSOK:

1. Alkoholfogyasztás és elhízás: An Update (2015, link.springer.com)
2. Anti-obesity Action of Gingerol: Effect on Lipid Profile, Insulin, Leptin, Amylase and Lipase in Male Obese Rats Induced by a High-Fat Diet (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
3. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása cukorbetegségre hajlamosíthat a túlsúlyos egyéneknél (2018, eurekalert.org)
4. Nyolc mesterséges édesítőszer és a gyakori Stevia rebaudiana glikozidok meghatározása alkoholmentes és alkoholos italokban tandem tömegspektrometriával kapcsolt fordított fázisú folyadékkromatográfiával (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
5. Vannak-e a steviának mellékhatásai? (2017, medicalnewstoday.com)
6. A sztevia, az aszpartám és a szacharóz hatása az ételfelvételre, a jóllakottságra, valamint a posztprandiális glükóz- és inzulinszintre (2010, sciencedirect.com)
7. Az orális szteviozid hatékonysága és tolerálhatósága enyhe esszenciális magas vérnyomásban szenvedő betegeknél: A two-year, randomized, placebo-controlled study (2013, sciencedirect.com)
8. Evaluation of Supplementary Stevia (Stevia Rebaudiana, Bertoni) Leaves and Stevioside in Broiler Diets: Effects on Feed Intake, Nutrient Metabolism, Blood Parameters and Growth Performance (2008, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
9. Food additives (2019, food.gov.uk)
10. Hogyan veszíthetünk hasi zsírt? (2020, medicalnewstoday.com)
11. Mennyire hatékonyak az antioxidáns kiegészítők az elhízás és a cukorbetegség esetén? (2015,ncbi.nlm.nih.gov)
12. In vitro bioassay investigations of the endocrine disrupting potential of steviol glycosides and their metabolite steviol, components of the natural sweetener Stevia (2016, sciencedirect.com)
13. Túlsúly és elhízás (n.d.,who.int)
14. Stevia rebaudiana Bertoni: A Natural Alternative for Treating Diseases Associated with Metabolic Syndrome (2017, liebertpub.com)
15. Steviol csökkenti az MDCK ciszták képződését és növekedését a CFTR csatorna aktivitásának gátlásával és a proteaszóma-mediált CFTR degradáció elősegítésével (2013, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
16. Cukrok, granulált (2019, fdc.nal.usda.gov)
17. The Role of Sleep Duration in the Regulation of Energy Balance: Effects on Energy Intakes and Expenditure (2013, pubmed.ncbi.ncbi.nlm.nih.gov)
18. Mi az a stevia? (2018, medicalnewstoday.com)