Meg tudja különböztetni a funkcionális élelmiszert, az étrend-kiegészítőt és a táplálékkiegészítőt? A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy amit eszik, az hatással van a vitalitásra és az élettartamra, de fogalmuk sincs, hol húzódik valójában a határ az élelmiszerek és a gyógyszerek között. Mint kiderült, a nutraceuticals vs. étrend-kiegészítők és a funkcionális élelmiszerek definíciója eléggé átfedésben van, de mindegyik megtartja a saját rését a modern élelmiszeriparban.
Funkcionális élelmiszerek
A szupermarketben sétálva számos olyan élelmiszerrel találkozhat, amelyek különböző célokat szolgálnak; pl.pl. alma nassolásra vagy pitetöltésre, vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított puffasztott rizspehely a reggelihez, babatápszer a kora gyermekkori táplálkozáshoz, gluténmentes kenyér az étrendi korlátozásokkal élők számára, és energiaitalok, nos… energia.
Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége úgy véli, hogy minden élelmiszer valamilyen funkciót tölt be – például az élet fenntartását -, de az úgynevezett funkcionális élelmiszerek, “amelyek teljes értékű élelmiszereket és dúsított, dúsított vagy javított élelmiszereket tartalmaznak, potenciálisan jótékony hatással vannak az egészségre, ha a változatos étrend részeként rendszeresen, hatékony mennyiségben fogyasztják”. (Journal of the American Dietetic Association, Volume 109, Issue 4, April 2009, Pages 735-746)
Munkameghatározásként a funkcionális élelmiszer minden olyan élelmiszer, amelyet az általános táplálkozás javára dúsítanak vagy fokoznak. A funkcionális élelmiszerek eredete a 20. század közepére nyúlik vissza, amikor a biokémikusok a táplálkozási hiányosságokra úgy reagáltak, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat izoláltak, hogy bizonyos élelmiszereket, például a folsavval dúsított kenyeret, a jódozott sót és a narancslevet extra kalciummal gazdagítsák; ezt a korszakot tekinthetjük a funkcionális élelmiszerek 1.0-nak. A mai funkcionális élelmiszerek piaca, a Functional Foods 2.0, az elmúlt két évtizedben óriási mértékben megnőtt, és olyan adalékanyagokat tartalmaz, mint a szójafehérje, a kollagén és a spirulina a rágcsálnivalókban, szeletekben, italokban, keverékekben, tésztákban, gabonapelyhekben és porokban, hogy csak néhányat említsünk.
Étrendkiegészítők
Bár állítólag ugyanazt a célt szolgálják, a funkcionális élelmiszerek úgy néznek ki, mint az élelmiszerek, míg az étrendkiegészítők gyógyszerszerűnek tűnnek, és elég nagy koncentrációban gyógyszerszerű reakciókat válthatnak ki.
Az étrend-kiegészítők gyártóinak állításaival kapcsolatos növekvő zavarra reagálva a Kongresszus elfogadta az 1994. évi étrend-kiegészítő egészségügyi és oktatási törvényt (Dietary Supplement Health and Education Act of 1994, DSHEA), amely meghatározta, hogy a vitaminok, kivonatok és más tápanyagalapú vegyületek nem gyógyszerek, hanem élelmiszerek, amelyek széles körű (és költséges) vizsgálatoknak vannak alávetve, és hatásosságukat illetően állításokat tehetnek, míg a kiegészítők nem.
A DSHEA meghatározása szerint az étrend-kiegészítő “olyan termék (a dohány kivételével), amely az étrend kiegészítésére szolgál, és amely a következő étrendi összetevők közül egyet vagy többet tartalmaz – vitamint, ásványi anyagot, gyógynövényt vagy más növényi anyagot, aminosavat, az étrend kiegészítésére szolgáló étrendi anyagot a teljes napi bevitel növelésével, vagy koncentrátumot, metabolitot, összetevőt, kivonatot vagy ezen összetevők kombinációját; tabletta, kapszula, tabletta vagy folyadék formájában kell bevenni; nem hagyományos élelmiszerként vagy az étkezés vagy diéta egyetlen elemeként történő felhasználásra szánták; és “étrend-kiegészítőként” van feltüntetve.'”
A játéktér tehát széles az étrend-kiegészítők esetében, amelyek lehetnek izolált vitaminok (mint egy E-vitamin kapszula), kivonatok (mint a ginkgo biloba növény kivonata) vagy zsírsavak (mint az omega-3).
Táplálékkiegészítők
A táplálékkiegészítők fogalma alá tartozik minden olyan teljes értékű élelmiszer – nem izolált tápanyag vagy vitamin -, amelyet koncentráltan, nem élelmiszerformába, például kapszulába csomagolnak. Jó példa erre a fokhagyma kapszula (például a Puritan’s Pride Odorless Garlic), a spenót (például a Swanson Premium Full Spectrum Spinach Leaf) vagy a cékla (például a Nature’s Way Beet Root). Felvételkor e koncentrált, egész növényi anyagok mindegyike ígéretesnek bizonyult az egészség elősegítésében és a betegségek megelőzésében. Brands that specialize in nutraceuticals include Oregon’s Eclectic Institute, Garden of Life’s Vitamin Code Raw line, and Standard Process.
Confused yet? Here’s a summary of Nutraceuticals vs Supplements and how they fit within the Functional Foods umbrella:
-
Functional foods look like food and are modified for greater nutritional value.
-
Dietary supplements look like drugs and are made from food, isolated nutrients or food-like substances to augment health.
-
Nutraceuticals are a sector of dietary supplements made only from whole foods to augment health.