Egy két nagy svéd férfi és női populáción végzett vizsgálat szerint a jelentős tejfogyasztás a nőknél (de a férfiaknál nem) magasabb halálozási kockázattal és a törések magasabb kockázatával járt együtt. Az összefüggések erősebbnek tűntek a nőknél, mint a férfiaknál. A British Medical Journalban megjelent tanulmányban 106 000 svéd férfit és nőt követtek nyomon 23 éven keresztül. A kutatók hozzátették, hogy óvatosan kell értelmezni az eredményeket a vizsgálat jellege miatt, amely nem tudja bizonyítani az ok-okozati összefüggést.
A kutatók azt gyanítják, hogy a tejben található laktóz a probléma forrása, mert más erjesztett tejtermékek, például a joghurt, a tejföl, az író és a sajt nem produkáltak hasonló eredményt. A laktóz emésztésének mellékterméke a D-galaktóz. Ez a melléktermék fokozhatja az oxidatív stresszt, amely állatoknál összefüggésbe hozható az öregedéssel, a szív- és érrendszeri betegségekkel és a rákos megbetegedésekkel. Ahogy az emberek öregednek, csökken az oxidatív stressz kiegyensúlyozására való természetes képességük, ami súlyosbítja az egyensúlyhiányt. A résztvevők egy részhalmazában mindkét vizsgálatban azt találták, hogy a tejfogyasztás mindkét nemnél pozitív összefüggést mutatott a 8-izo-PGF2α (a vizeletben lévő oxidatív stressz marker), a férfiaknál pedig a szérum interleukin 6 (a szisztémás gyulladás markere) értékével.
Mit tehetünk
Mivel tehetünk
Miatt, hogy egy megfigyeléses vizsgálat alapján az ok-okozati összefüggés megállapításában rejlő kihívások vannak, óvatosnak kell lennünk az eredmények értelmezésében. Ráadásul a legnagyobb hatást azoknál az egyéneknél tapasztalták, akik naponta több mint 3 pohár tejet ittak, míg azoknál, akik csak napi 1-2 pohár tejet ittak, a legtöbb végpontra kevés vagy semmilyen hatást nem tapasztaltak. Másfelől az elemzés megalapozottnak, a mechanizmus pedig hihetőnek tűnik.
A tanulmány eredményei csak az idősebb – 45 év feletti – felnőttekre vonatkoznak. A gyermekek számára a tej még mindig nagyszerű kalciumforrás a csontépítés éveiben.
Felnőtteknek napi 1000 és 1200 mg kalciumra van szükségük: