Tejmentes gluténmentes lasagne leves {gluténmentes + tejmentes + vegán opció}

Ez az egyszerű, tejmentes, gluténmentes lasagne leves különféle olasz ihletésű zöldségekkel, például paradicsommal, hagymával, spenóttal és cukkinivel, valamint olasz kolbásszal és gluténmentes lasagne tésztával készül. A tetején néhány finom extrával, például tejmentes parmezánnal, friss fűszernövényekkel és fenyőmaggal egy finom tál vigasztaló leveshez a hét bármelyik estéjén! Gluténmentes, tejmentes és vegán opciót osztunk meg alább.

Amikor először láttam lasagne leves receptet, elborult az agyam. Úgy értem, lasagna + leves?! A két kedvenc dolgom. AKA egy mennyei párosítás.

Tudtam, hogy egy krémes, tejmentes változatot kell készítenem, amiben a lasagna minden hagyományos íze megtalálható anélkül, hogy feláldoznám az ultra gazdag + laktató lasagna ízét.

Ez a verzió konzervparadicsommal, hagymával, fokhagymával, spenóttal, cukkinivel, olasz kolbásszal és lasagne tésztával készült. If you read further in the blog post you’ll see some modifications I’ve included for a vegan option, nut free option, and a paleo / whole30 friendly option, too.

Why you’ll love this dairy free gluten free lasagna soup:

This healthy lasagna soup recipe is:

• Creamy
• Full of complex italian flavors
• Satisfying
• Comforting
• Warming
• Easy to make
• Delicious!

Dairy free gluten free lasagna soup recipe ingredients

This lasagna soup is made with a combination of a few fresh veggies + herbs, and pantry staples for an easy and weeknight friendly meal.

(Ha már készen állsz, hogy belevágj, görgess egészen az aljára a teljes receptért!)

Az egészséges lasagne leves elkészítéséhez pontosan ezekre van szükséged:

• Nyers kesudió – Ezt fogod használni, hogy a leves alapja krémes legyen. Ha allergiás vagy a kesudióra, elhagyhatod, és 1 csésze húslevest tejmentes tejjel vagy tejföllel helyettesíthetsz. Én a Oatly teljes zsírtartalmú zabtejet vagy a Plain Nut Pods-t ajánlom.
• Csak forralt víz – A nyers kesudió beáztatására használjuk, amíg készen áll a turmixolásra.
• Olivaolaj
• Olasz kolbász – Igazából bármilyen típusú kolbász megfelel ehhez a recepthez. Én szeretem a helyi natúr élelmiszerboltunk húspultjában vásárolni a nyers kolbászszeleteket, és főzés előtt eltávolítom a bélést. Használhatsz növényi alapú stílusú darált húst is, vagy elhagyhatod a húst együttesen a vegán / vegetáriánus opcióhoz.
• Fokhagyma
• Zucchini
• Olasz fűszer – Az általános fűszer, vagy a szárított oregánó + majoránna kombinációja is működik egy csipetnyit.
• Só + bors
• Gluténmentes lasagne tészta – Bármilyen típusú lasagne tészta működik, vagy egy paleo / whole30 barátságos opcióhoz egyszerűen hagyja el a tésztát együttesen, vagy adjon hozzá spagetti tök tésztát vagy cukkinitésztát közvetlenül tálalás előtt!
• Paradicsompüré
• Paradicsomkockák – A normál vagy a tűzön sült paradicsom mindkettő finom.
• Leves – A zöldségleves, a csirkeleves vagy a marhahúsleves mind működhet ehhez a recepthez. Nyilvánvalóan, ha vegán változatot készít, válasszon vegetáriánus húslevest.
• Babaspenót
• Friss fűszernövények – Nem kötelező, de a leves tetejére való hozzáadásuk egy kis fényt hoz minden tálba! A petrezselyem vagy a bazsalikom egyaránt kiváló választás lenne.
• Tejmentes parmezán – A tejmentes parmezán vagy a hagyományos parmezán (ha ehetsz tejterméket) igazán szép fogás, ha tálalás előtt a tetejére szórod!
• Fenyőmag – Ismét csak opcionális, de több köret > kevesebb köret IMO 😉

Hogyan készül ez a tejmentes lasagne leves

Technikailag, ez a leves egy edényben is elkészíthető. Azaz, ha megfőzöd a tésztát, majd utána ugyanabban az edényben elkészíted a leves többi részét. Alternatívaként két külön fazékkal is elkészítheted, hogy időt takaríts meg.

A receptet 2 külön edényt használva írtam, de ha úgy döntesz, hogy a tésztát ugyanabban az edényben főzöd meg, mint a levest, egyszerűen tedd át a tésztafőzést a 2. lépésre (közvetlenül azután, hogy elkezdted beáztatni a kesudiót), és folytasd a recept többi részét a leírtak szerint.

Itt a lépésről-lépésre történő elkészítési útmutató:

A leves alapját úgy készítjük krémesre, hogy a beáztatott kesudiót a húsleves egy részével elkeverjük. Ha kesudió-allergiás vagy, elhagyhatod, cserélj ki kb. 1 csésze húslevest tejmentes tejre vagy tejmentes tejszínhabra.

Ha kesudiót használunk: Egy hőálló tálban öntsön elegendő, éppen csak felforralt vizet a kesudióra, és tegye félre legalább 30 percre áztatni.

2. lépés: Főzze meg a kolbászt és a hagymát

Melegítsen olívaolajat egy nagy leveses fazékban közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a hagymát és a kolbászt, és főzze a húst egy spatulával összetörve, amíg teljesen megbarnul, és a hagyma kezd megpuhulni és karamellizálódni – körülbelül 6-8 percig.

3. lépés: Készítse el a krémes kesudióleves keveréket

Amíg a hagyma és a kolbász fő, csepegtesse le a kesudiót, és nagy sebességű turmixgépben keverje össze 2 csésze húslevessel, amíg krémes lesz, és nem maradnak benne kesudiódarabok.

4. lépés: Készítsük el a leves többi részét

Mérsékeljük a hőfokot közepesre, és adjuk a fokhagymát, az olasz fűszereket, a paradicsompürét, a cukkinit, a sót és a fekete borsot a hagymával és a kolbásszal együtt a fazékba. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg érezzük a fokhagyma és a fűszerek illatát, és a paradicsompaszta kissé besötétedik – körülbelül 1-2 percig.

Öntsük bele a krémes kesudióleves keveréket + a maradék 3 csésze húslevest, és adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot. Keverje össze. Forralja fel, csökkentse a hőfokot, és főzze alacsony fokozaton kb. 10-15 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. lépés: Főzzük meg a lasagne tésztát

Mint már említettük, a lasagne tésztát a leves elkészítése előtt is megfőzhetjük ugyanabban a fazékban. Ha ezt nem tette meg, főzze meg a lasagne tésztát egy külön edényben a csomagolás utasításai szerint. Szűrje le és tegye félre.

6. lépés: Adja hozzá a bébispenótot és a lasagne tésztát

A levest ízesítse sóval és borssal. Adja hozzá a bébispenótot és a lasagne tésztát. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg a spenót éppen csak megfonnyad, a tészta pedig átmelegszik. Ha a leves túl sűrű, hígítsuk fel még egy kis húslevessel, és ha szükséges, fűszerezzük újra.

7. lépés: Tálaljuk + élvezzük!

Tálakba osztjuk, és a tetejére parmezánt vagy vegán parmezánt, friss zöldfűszereket és fenyőmagot szórunk. Jó étvágyat!

Can I use ground, pork, or chicken instead of italian sausage for this recipe?

Yes absolutely. Other types of ground meat will work well in this recipe. Just keep in mind that ground beef, ground pork, or ground chicken are not yet seasoned as the italian sausage is.

If you decide to use a plain ground meat I recommend seasoning it with salt and pepper to your liking while it’s browning in the pot.

Can I use another type of pasta for lasagna soup?

Totally! Any other type of pasta would work for this lasagna soup recipe. Simply use an equivalent amount in exchange for the 9 ounces of lasagna noodles. A fusilli, a csokornyakkendő vagy a penne tészta mind nagyszerű választás lenne.

Bármilyen tésztát is választasz, megpuhul, ahogy a levesben ül, ha nem eszed meg azonnal. Ha azt tervezed, hogy meghagysz belőle egy keveset maradéknak, azt javaslom, hogy tartsd a tésztát félretéve, amíg készen állsz a felmelegítésre.

Mit tálaljunk ehhez a tejmentes lasagne leveshez

Személy szerintem ez a leves önmagában is teljes értékű étel. DE. Ha valami extrát szeretnél hozzáadni, egy kelkáposzta-cézár saláta, vagy egy zöld almás-diós saláta finom kísérője lehet.

Szintén nem biztos, hogy nem tudnék nemet mondani egy kis paleo kenyérszeletre sem 😍

Hogyan tároljuk, melegítsük újra és fagyasszuk le ezt a gluténmentes lasagne levest

Tároláshoz: Ez a lasagne leves lefedett edényben a hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll. Amint a tészták a levesbe kerülnek, elkezdik felszívni a húslevest és megpuhulnak. Ha azt tervezzük, hogy maradéknak tartogatunk belőle, akkor azt javaslom, hogy a tésztát tartsuk félretéve, amíg készen állunk a felmelegítésre. Ha nem zavarja a kissé puhább tészta gondolata, és a leves túl sűrű lesz az Ön ízlésének megfelelően, csak adjon hozzá még egy kis húslevest, és szükség esetén fűszerezze újra sóval, mielőtt újra felmelegítené.

Újramelegítéshez: A leves újramelegítéséhez egyszerűen melegítse óvatosan a tűzhelyen, vagy melegítse újra 1-2 percig a mikrohullámú sütőben.

Fagyasztáshoz: Nem próbáltam meg lefagyasztani ezt a levest, de elképzelhetőnek tartom, hogy jól működne. Érdemes megfontolni, hogy csak az alapot (a lasagne tészta nélkül) fagyassza le a tésztától elkülönítve, és a tésztát főzze meg, amint készen áll a felolvasztásra és az alap elfogyasztására.

Substitutions & swaps

Ez a lasagne leves könnyen elkészíthető vegetáriánus / vegán / paleo / whole30 barát / diómentes.

Itt van néhány ötlet a helyettesítésekre:

Hogy ez a leves vegán / vegetáriánus legyen: Cseréld ki az olasz kolbászt növényi alapú darált húsra, egy doboz lecsöpögtetett csicseriborsóra vagy fehérbabra, vagy hagyd el a húst teljesen. Én már készítettem hússal és hús nélkül is, és mindkét módon egyformán finom!

Hogy ez a recept paleo / whole30-barát legyen: Hogy ez a recept paleo / whole30-barát legyen, hagyd ki a tésztát, vagy helyettesítsd a kedvenc vega “tésztáddal”. A főtt spagetti tök vagy cukkini tészta hozzáadása a végén, közvetlenül a tálalás előtt egy finom gabona nélküli alternatíva lenne ehhez a recepthez.

Hogy diómentes legyen: Ha nem ehetsz kesudiót, akkor vagy hagyd ki teljesen (a leves nem lesz krémes, de így is finom!), vagy hagyd ki, és cseréld ki 1 csésze húslevest 1 csésze kedvenc tejmentes tejre vagy tejszínhabra. Én az Oatly teljes zsírtartalmú zabtejet vagy a Plain Nut Pods-t ajánlom.

Love this dairy free gluten free recipe? Íme néhány más egészséges levesrecept, amit kipróbálhatsz!

• Krémszerű sült karfiol és gombaleves
• Ultrakrémszerű vegán kukoricaleves
• Krémszerű tejmentes csirke és karfiol rizsleves

Ha elkészíted ezt a lasagne levest, kérjük, tudasd velünk, hagyj egy VÉLEMÉNYt és ÉRTÉKELést alább!

És mindenképpen iratkozz fel hírlevelünkre, és kövess minket Instagramon, Pinteresten és Facebookon további Nyssa’s Kitchen receptekért! És ha elkészítesz egy NK receptet, mindenképpen készíts egy képet & címkével @nyssas_kitchen! LOVVVE látom, hogy mit készítesz a blogról 🥳

Print