The Healthiest (and Least Healthy!) Things to Eat at Le Pain Quotidien

I’m a long-time fan of the Belgian chain Le Pain Quotidien, and I was over the moon when I heard they would open in Philly a couple of years ago. LPQ is still one of my favorite spots in the city for a healthy breakfast, brunch, lunch, or anytime snack break. Az LPQ-ban tartott villásreggeli pedig a Broadway Street Run utáni hagyományom.

Az LPQ menüpontok többsége az egészségesebb oldalt képviseli, kivéve azokat, amelyek nyilvánvalóan kényeztetést jelentenek (helló, tányérnyi csokis süti és kanálnyi mogyorós csokoládékrém). Ha a menük kalóriaszámáról van szó, ne feledje, hogy ezek nem tartalmazzák a kiegészítő kenyeret (pedig az LPQ-nak remek kenyere van), ami könnyen hozzáadhat pár száz kalóriát az étkezéshez.

Ezt elmondva, íme néhány a legegészségesebb (és legkevésbé egészséges) dolgok közül, amit a Le Pain Quotidien következő látogatásakor rendelhetsz.

BREAKFAST & REGGELI

A legegészségesebb

Sunny Side Breakfast Bowl (510 kalória) – Ez a világos tál szuper tápláló löketet ad. A tojás remek fehérjeforrás. A kelkáposzta több vitaminban – A, C, K és folsavban – is gazdag. A vörös káposzta gyönyörű színét az antocianinból, egy erős antioxidáns pigmentből nyeri. Az avokádó pedig egészséges telítetlen zsírokat ad hozzá. A zöldségek az ősi gabonákkal kombinálva magas rosttartalmat adnak ennek a tálnak, ami hatékonyan tartja emésztőrendszerünket, és boldoggá teszi a bélbaktériumokat. Elfelejtettem említeni, hogy ez a tál teljesen finom?

A legkevésbé egészséges

Dragon Fruit Smoothie Bowl (480 kalória) – Ó, persze, a pirított párizsi sonkás & Gruyère croissant magas telített zsírtartalmú, a meleg belga gofri friss bogyókkal, tejszínnel és belga csokoládéval pedig magas cukor- és egyszerű szénhidráttartalmú. De ezt már eddig is tudtad! A Dragon Fruit Smoothie Bowl viszont egyike azoknak a látszólag nagyon egészséges ételeknek – ami valóban tartalmaz néhány tápláló összetevőt -, de a cukortartalma (főleg a müzliből) valószínűleg szintén magas. Mivel ez az étel kókuszjoghurtból készül, a fehérjetartalma valószínűleg alacsony, még akkor is, ha a chia magok adnak némi fehérjét. A sűrű kókuszjoghurtnak magas a telített zsírtartalma is. A tál kalóriatartalma hasonló a Sunny Side reggeli táléhoz, de a telítettség alacsonyabb lenne, és az energiád sem tartana olyan sokáig. Ezt a tálat inkább egy barátommal osztanám meg, mint egy szórakoztató desszertet, mintsem hogy reggelim vagy villásreggelim legyen.

SÜTÉSI TÉTELEK

A legegészségesebb

Teljes kiőrlésű búzakenyér – A teljes kiőrlésű búzakenyerük több okból is remek választás. Az erjesztési folyamat megkönnyíti a kenyérben lévő ásványi anyagok felszívódását, kissé növeli a folsavtartalmat, és beindítja a glutén emésztését is. Édességként vegyünk egy oldalas kovászos kenyeret, és tegyünk a tetejére egy csipetnyit abból a mennyei mogyorókrémből.

A legkevésbé egészséges

Áfonyás muffin (490 kalória) – Az áfonyás muffin magas kalória- és cukortartalmú. Igen, van benne pár szem áfonya, de nem elég ahhoz, hogy egészséges finomság legyen.

SÜTÖRTÖK

A legegészségesebb

Édesburgonya & Fekete babos pirítós (550 kalória) – A fekete bab rostot és fehérjét ad hozzá, valamint több, a csontok egészségéhez fontos ásványi anyagot. Az édesburgonya komplex szénhidrátokat, rostot és béta-karotint ad. A vegán chipotle aioli fűszeres ízt ad. Ezt az ételt szívesen elkészíteném otthon is.

A legkevésbé egészséges

Prosciutto, Ricotta & Füge (500 kalória) – Nehezen tudok itt kiválasztani egy “legrosszabb” opciót, mert nekem mindegyik tartin tetszik. A Prosciutto, Ricotta & Fig tartine magasabb cukortartalmú választás, mint a többi tartine, és a prosciutto és a ricotta kombinációja miatt magas a telített zsírtartalma.

SALÁTA

A legegészségesebb

Lencse & Avokádó (630 kalória) – Ez a saláta szuper tápláló választás, a lencse kellemes növényi fehérje- és rostforrást biztosít, az avokádó pedig egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat ad. (Egy magasabb fehérjetartalmú étkezéshez lazacot is adhatsz hozzá). A retek, a sárgarépa és az édeskömény extra rostot ad.

A legkevésbé egészséges

Zucchini Noodle Pad Thai (230 kalória) – Az LPQ menü összes salátája egészséges választás a könyvemben. A Zucchini Noodle Pad Thai saláta azonban nagyon kevés kalóriát tartalmaz, hacsak nem adsz hozzá fehérjét, és önmagában nem ajánlanám ebédnek. Adj hozzá csirkét vagy lazacot (hogy bejusson az Omega-3 zsírsavakhoz), desszertnek osszuk el azt a Dragon tálat, és tovább leszel jóllakva.

ÉLELMISZEREK

A legegészségesebb

Super Green (170 kalória) – A Super Green napi keverék remek módja annak, hogy további gyümölcsöket és zöldségeket vigyél be az étkezésedbe. Szeretem a gyömbér frissítő hozzáadását, amely segíthet az emésztésben, és az antioxidánsokban gazdag mentát.

A legkevésbé egészséges

Jeges belga mokka (300 kalória) – Ez az ital a Frappuccino-stílusú italok kategóriájába tartozik, amelyek nyáron nagyon könnyen nagy mennyiségű kalóriát és cukrot adhatnak az étrendünkhöz. Az általunk megivott kalóriák alapvetően nem olyan laktatóak, mint az elfogyasztott kalóriák. Válasszunk inkább egy egyszerű, ízesítés nélküli jeges tejeskávét, amelyet zsírmentes, mandula- vagy szójatejjel készítünk, és ha szükségünk van egy kis édességre, ízlés szerint adjunk hozzá egy-két teáskanál mézet.

Amy von Sydow Green, MD, MS, RD, Philadelphiában élő dietetikus/táplálkozási szakértő, akinek szenvedélye az egészséges táplálkozás, a főzés, az étkezési trendek és az új receptek kifejlesztése. Munkájáról itt tudhat meg többet.

Tetszik, amit olvasol? Stay in touch with Be Well Philly—here’s how:

• Like Be Well Philly on Facebook
• Follow Be Well Philly on Instagram
• Get the Be Well Philly Newsletter
• Follow Be Well Philly on Twitter