Dűlő & Terroir
A Hess Collection kézműves borai a szőlőskertjeinkben kezdődnek.
A Veeder Summit szőlőültetvényünk a legmagasabban fekvő dűlőnk, ahol három Musqué klónt telepítettünk, amelyek jól érzik magukat a hűvösebb hegyvidéki klímában, ami segít megőrizni a bor természetes aromatikáját és élénk savtartalmát. A San Franciscó-i öböl hűsítő tengeri hatásai és a hűvös délutáni szellők hatására a nappali hőmérséklet átlagosan 5-10 fokkal alacsonyabb, mint a völgytalpé, az éjszakák pedig kissé melegebbek, mivel a hűvösebb levegő lejjebb süllyed. Ezek a szőlőültetvények általában a köd- és a fagyhatár felett helyezkednek el.
A Veeder Hills-i szőlőültetvények meredek hegyoldalaihoz igazodva a szőlőültetvények ezen a helyen gerincekre vannak telepítve. Gondosan keressük a vékony talajú területeket, így a szőlőtőkék kénytelenek küzdeni, könnyebb termést produkálva, kis, intenzív ízű bogyókkal. Kerüljük az árnyékos területekre való telepítést, hogy a szőlő napközben a lehető legjobb napfényben részesüljön az optimális érés elérése érdekében.
A San Pablo-öböltől kevesebb mint 10 mérföldre fekvő Su’skol szőlőültetvényünkön a tenger hűsítő hatása mélyreható. A reggeli köd és a délutáni szellő csökkenti a napi átlaghőmérsékletet, ideális klímát teremtve a Chardonnay termesztéséhez.
Az Allomi szőlőültetvényünk a Howell Mountain keleti lábánál található, Napa megye egyik legtávolabbi részén, a Pope Valleyben. A hosszú, meleg tenyészidőszak és a jó vízelvezetésű talajok kombinációja optimális érési feltételeket teremt.