Kritika: (87.5/100)
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Original Posting April 25, 2010 (Revised July 23, 2016)
1862-ben Facundo Bacardi és testvére, José megvették a Santiago de Cuba Distillery-t és elkezdték lepárolni a világ legnépszerűbb kereskedelmi rumját. Facundo Bacardi a faszénszűrés és a tölgyfahordós érlelés módszerével, valamint egy rézből és öntöttvasból készült lepárlóval a helyben készült rum finomabb, finomabb változatát hozta létre. A szeszes ital lágyabb változata helyi kedvenc lett, majd idővel nemzetközi szenzációvá vált. A Bacardi rumot természetesen már nem Kubában gyártják, a Ron Bacardi Company elhagyta Kubát, miután Fidel Castro tervei szerint államosítani akart minden magántulajdont és magántulajdonban lévő bankszámlát a szigeten. A Bacardi család fontos védjegyeket vitt ki Kubából, és egy Puerto Ricóban épített, Bacardi tulajdonában lévő üzemet használva tudta tovább építeni a vállalatát. A Bacardi ma a világ legnagyobb családi tulajdonban lévő szeszesitalgyártó vállalata.
A Bacardi Gran Reserva 8 Años Rumot oszlopos lepárlással és tölgyfahordós érleléssel állítják elő. Ezt a rumot teljes 8 évig érlelték “kézzel kiválasztott” tölgyfahordókban. Különböző források szerint a rum legalább egy részét sherry tölgyfahordóban érlelték, vagy esetleg sherry tölgyfahordóban fejezték be.
In the Bottle 4/5
A Bacardi megújította a 8 Años Rum megjelenését (lásd a bal oldali képet). A palack most valamivel férfiasabb megjelenésű, mint korábban (a régebbi palack a lenti koktélrészletben látható). Az új címkézés egyértelműbbé teszi az életkor megjelölést, így angolul és spanyolul is az olvasható, hogy “aged 8 years” (8 évig érlelt). Az általános megjelenés azonban továbbra is egyszerű és visszafogott. Mintha azt mondanák, hogy a Bacardi ikonikus neve és logója, valamint a 8 éves kormegjelölés elegendő ahhoz, hogy a fogyasztó figyelmét felkeltse. A tömör parafa kupak arra szolgál, hogy megkülönböztesse a 8 Años rumot a Bacardi termékcsalád fiatalabb rokonaitól.
A pohárban 9/10
A gondosság, amellyel a rumot érlelték, már az üveg kinyitásakor nyilvánvalóvá válik. Az illat szelíd, hívogató és nagyon kiegyensúlyozott. Ahogy az üveget a pohárba töltöttem, aszalt szilva lágy illatai, lágy karamell, vanília darabkák és csodálatos finom tölgyfás fűszeresség csábított. A levegőben sütőfűszerek nyomai sodródtak, némi fahéj, valamint a szerecsendió és a szegfűbors néhány jele.
Mihelyt a rum a pohárban volt, és megkavartam, észrevettem egy enyhe olajfényt, amely hosszú, karcsú lábakat eresztett lefelé a rum felé. Bevallom, hogy szeretem a hosszú, karcsú lábakat; ez egy könnyű vagy közepes testű rumot jelez, amely általában ropogós belépővel és tiszta befejezéssel rendelkezik.
A számban 52.5/60
A Bacardi 8 Años rum lecsengése nagyon hasonlít egy igazán jó oszlopos desztillálású gabonaviskey lecsengéséhez. Nem az ízre gondolok, hanem a stílusra. A rum kellemes, enyhe füstösséget és határozott tölgyfás fűszerességet hordoz, ami alapot és karaktert ad. Ez nem egy mézzel csöpögtetett édes rum. Ez egy jól érlelt rum a finom tölgyfafűszerek szilárd gerincével. Van egy kissé nehéz, enyhén füstös jelenlét is, amely talán a befejező hordók legalább néhány hordójából származó sherry hatásból ered. Ez a füstösség segít a többi íz elegyítésében és hordozásában. Mazsolára, datolyára és aszalt szilvára utaló jegyeket érzek. Van egy kellemes, lágy, sárgabarackpálinkára emlékeztető benyomás is, amely be- és kiszövődik, és finom édességet kölcsönöz. A szerecsendió, a szegfűszeg és a gyengéd fahéj szépen kiemeli a fűszeres ízt. Bár a rum nem édes, mégis épp elég karamellás édesség van az ízprofilban ahhoz, hogy mindent összefogjon.
A rum határozottan jó kortyolós rum, különösen egy-két jégkocka hozzáadásával. Azt is megállapítottam, hogy a rum jól működik high-end koktélkeverőként, és találtam egy nagyszerű receptet a Bacardi weboldalán, amelyet az általam ajánlott adagok egyikének elkészítéséhez választottam. (Lásd a receptet alább)
In the Throat 13/15
A kilépés közepesen hosszú, és talán egy kicsit a száraz oldalon van. Van egy elhúzódó fűszeresség, amely felhúzza a szájpadlást, felerősítve a befejezés szárazságát. A tölgyfa ízek csak egy csipetnyi édességgel és néhány suttogásnyi sherry-szerű füsttel maradnak meg.
Az Afterburn 9/10
A Bacardi 8 Años az egyik nagyszerű rumalku, legalábbis az én piacteremen. Sőt, olyannyira kedvező, hogy bár sok szempontból elitnek tartom a rumot, mégis olyan rum, amit nem érzek bűntudatot, ha nyáron kólával keverve hosszú, magas fedélzeti italokat készítek belőle. Ennek ellenére azt tapasztaltam, hogy sokkal gyakrabban kortyolgatom ezt a bizonyos dramot, mint hogy keverem.”
Ha további pontszámok összehasonlítása érdekel, itt van egy link a többi közzétett rumkritikámhoz.
Megjegyzés: Ha éles eszűek vagytok, észrevehetitek, hogy az alábbi képen a koktélom mellett látható mintaüveg a Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum egy régebbi változata, mint az üveg, amelyről ez a felülvizsgált értékelés szól (lásd a fenti képet). Észrevettem, hogy a 2010-ben megjelent eredeti értékelésemhez képest néhány ponttal csökkent ennek a rumnak a pontszáma. Úgy döntöttem, hogy megkóstolom a régebbi üvegemet a jelenlegi tétel mellett, miután megírtam a véleményemet. Érdekes módon valóban észrevehető különbséget találtam, és a régebbi palack jobb pontszámot kapott.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Suggested Cocktail
Azt mondják, Ernest Hemingway a daiquirit a Bacardi White Label rummal szerette készíteni. Én úgy döntöttem, hogy feldobom a dolgokat, és ezt a Hemingway Daiquirit a Bacardi 8 Años rummal készítettem. Az arányok nem biztos, hogy pontosan megfelelnek az eredeti Hemingway Daiquiri receptjének, de sokféle “eredeti” Hemingway Daiquiri receptjavaslattal találkoztam már, és nem tudom, melyik az igazi eredeti. Ezért olyan receptúrát választottam, ahol nem veszik kárba a gyümölcs. (Ezzel a feleségem is elégedett.)
Hemingway Daiquiri (Bacardi 8 Años Rummal)
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1/4 oz Maraschino likőr
1 friss lime leve
1/2 grapefruit leve
Adjuk a hozzávalókat egy fém shakerbe jéggel
Rázzuk, amíg a shaker külseje fagyni nem kezd
Szűrjük át egy hűtött nagy highball pohárba.
Viselkedjen felelősségteljesen
Megjegyzés: A Bacardi cég honlapja szerint ezt a koktélt a havannai El Floridita bárpultosa, Constantino Ribalaigua készítette Hemingway számára.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
A receptet a Bacardi honlapján találtam a koktélok között. Úgy tűnik, ez a Dick Bradsell által készített klasszikus Old Fashioned Cocktail egy változata. Dick több bárt is vezet Londonban (Anglia), többek között a következőket: The Colony Room, Zanzibar és The Pharmacy. A koktélt úgy módosítottam, hogy porcukor helyett cukorszirupot használtam, de egyébként a recept változatlan.
Treacle
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1 teáskanál cukorszirup
1 oz friss almalé
2 csipet narancsos keserűlé
jégkocka
narancshéj díszítés (opcionális)
Tegyük a cukrot és a bittert egy jégpohárba
Adjunk hozzá 2 jégkockát és a Bacardi 8 Años rum felét
Keverjük össze
Adjunk hozzá még néhány jégkockát és egy második adag rumot.
Öntsük bele az almalevet
Garnírozzuk egy csík narancshéjjal (opcionális)
Óvatosan keverjük meg és tálaljuk.
Felelősségteljesen élvezze!
Ha további eredeti koktélreceptjeim érdeklik, kérjük, kattintson erre a linkre (Koktélok és receptek), ahol további vegyesital-receptjeimet találja!
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
A végső pontszámom 100-ból áll, és a pontszámot (lazán) a következőképpen értelmezheted:
0-25 Egy ilyen alacsony pontszámmal rendelkező szeszesital tulajdonképpen megölne.
26-49 A bátorságodtól függően ezt talán tényleg túlélheted.
50 -59 Ezt nyugodtan megihatod… de nem kellene.
60-69 Színvonal alatti moslék, amit olyan embereknek ajánlhatsz, akiket nem szeretnél viszontlátni.
70-74 Most már van egy tisztességes keverék rum vagy whisky. Fogadja el, de ügyeljen arra, hogy koktélba keverje.
75-79 Elkezdheti felszolgálni ezt a barátainak, ismét valószínűleg még mindig koktélterület.
80-84 Elkezdjük élvezni ezt a párlatot tisztán vagy jéggel. (Én még mindig elsősorban koktélokat fogok keverni)
85-89 Kiválóan alkalmas kortyolgatásra vagy mixelésre!
90-94 Egyértelműen elsődleges kortyolgatós párlat, sőt, lehet, hogy ezt magadnak akarod majd felhalmozni.
95-97,5 A termés krémje
98+ Ezzel az üveggel még nem találkoztam…de szeretnék.
Nagyon lazán fogalmazhatjuk meg a pontszámaimat a számodra talán ismerős fogalmakkal az arany-, ezüst- és bronzérmes skálán az alábbiak szerint:
70 – 79,5 bronzérem (Csak mixerként ajánlott)
80 – 89,5 ezüstérem (kortyolásra és vagy kiváló minőségű mixernek ajánlott)
90 – 95 aranyérem (Kiemelten ajánlott kortyolásra és fenséges koktélokhoz)
95,5+ platina díj (Legmagasabb ajánlás)